Utensílios e utensílios de cozinha: tábua, faca afiada, panela grande, fatiador de ovos, colher de sopa, 2 tigelas ou tigelas, colher grande, esmagamento, balança de cozinha, copo medidor, geladeira.
Os ingredientes
| Batata | 4-6 unid. |
| Pepino | 4 pc |
| Rabanete | 200-300 g |
| Cebolinha | 1 cacho |
| Dill | 1/2 feixe |
| Salsa | 1/2 feixe |
| Ovo de galinha | 6 peças |
| Salsicha | 300 g |
| Rábano-silvestre | 2 colheres de sopa. eu |
| Mostarda | 2 colheres de sopa. eu |
| Kvass | 1,5-2 l |
| Sal | provar |
| Creme de leite (para servir) | provar |
Etapa de cozimento
Fase preparatória
- Primeiro você precisa preparar todos os ingredientes. Cozinhe 4-6 batatas (dependendo do tamanho) "em seus uniformes" e deixe esfriar por um tempo. Para que a casca seja melhor removida removendo as batatas da água fervente, você pode mergulhá-las em água gelada por cerca de 1 minuto.
- Cozinhe 5-6 ovos. Você também pode descascar a casca com muito mais facilidade se mergulhar os ovos prontos em água fria.
Cooking okroshka
- Para tornar o okroshka saboroso, os legumes e a linguiça não precisam ser cortados em pedaços muito grandes. Quanto mais fino o corte, mais saboroso. Cortamos 300 g de linguiça em cubos pequenos. Em vez de salsicha, você pode usar carne cozida, presunto ou peito de frango. Despeje a linguiça picada em uma panela grande.
- Em seguida, também cortamos finamente 4 pequenos pepinos frescos, 200-300 g de rabanete, batatas pré-cozidas e resfriadas também enviadas para a panela.
- Depois, limpamos os ovos e cortamos 3 deles em cubos pequenos. Você pode fazer isso manualmente ou pode usar um cortador de ovos. Retiramos os três restantes com uma gema inteira em uma tigela separada, picamos finamente a proteína e enviamos para os ingredientes restantes em uma panela.
- Coloque a gema a gosto. Então eles precisam ser esmagados com a ajuda de um empurrador. Depois disso, também os colocamos em uma panela. Assim, o okroshka acaba por ser espesso e adquire uma cor bonita. Quanto mais brilhante a gema, mais bonita é a okroshka.
- Em seguida, prossiga para a vegetação. Corte os talos grossos de salsa e endro e corte as verduras o menor possível. Nós enviamos para a panela.
- Depois disso, pique a cebola, transfira para uma tigela separada e adicione um pouco de sal. Em seguida, a cebola com sal precisa ser esmagada para que o suco comece e o okroshka fique mais suculento e com um sabor rico em cebola. Quando a cebola iniciar o suco, adicione 2 colheres de sopa. eu rábano e 2 colheres de sopa. eu mostarda. Opcionalmente, você pode adicionar mais ou menos. Misture bem.
- Adicione a massa ralada na panela. Depois disso, misture delicadamente todos os ingredientes e sal a gosto.
- Remova a mistura mista por pelo menos 30 minutos na geladeira para permitir que esfrie.
- Colocamos a mistura resfriada em pratos repartidos e enchemos com kvass frio. Por favor, note que o okroshka não deve ser líquido. Top a gosto, adicione o creme de leite e sirva. Bom apetite.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você encontrará instruções passo a passo detalhadas para cozinhar okroshka com salsicha no kvass, de acordo com a receita clássica. O autor conta em detalhes quais ingredientes são necessários para isso e como cortá-los corretamente. E também compartilha algumas dicas valiosas que tornarão o seu okroshka muito saboroso.
Então, agora você sabe como cozinhar um delicioso okroshka com salsicha no kvass de acordo com a receita clássica.Você já cozinhou este prato antes? O que foi usado como base? Quais produtos de carne foram adicionados? Gostou da nossa receita? Você está pronto para repetir você mesmo? Compartilhe seus pensamentos nos comentários.
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Boa leitura!