Klachchische receita para fazer delicioso lecho para o inverno 🌶

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panela funda, tábua de corte, liquidificador ou moedor de carne, latas de 0,5-0,7 litros, faca, tigelas, concha.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Prepare frascos e tampas, ou seja, enxágue e esterilize-os. Lave 3 kg de pimentão, retire-o do caroço e das sementes. Corte na forma de palhas (versão clássica), anéis ou meias argolas - de qualquer maneira conveniente e adequada, a gosto.
   
2. Descasque 4 bulbos de tamanho médio das cascas e corte-os em meia argola. Divida a cabeça do alho em fatias e pique-as finamente em rodelas. Em seguida, você precisa remover a casca de dois quilos de tomate. Para facilitar isso, é necessário fazer incisões transversalmente com uma faca em cada tomate e despejar toda a quantidade com água fervente. Também permitimos a opção de não remover a pele, mas, neste caso, peças desagradáveis ​​cairão no lecho.
   
3. Em um "banho" de água fervente, os tomates devem ser mantidos por cerca de 10 minutos, após o qual escorra a água e remova facilmente o filme com uma faca.
   
4. Torça os tomates descascados em um moedor de carne ou pique em uma tigela liquidificador até que um smoothie esteja macio.
   
5. Despeje a massa resultante em uma panela funda, despeje 1 copo de açúcar, 2 colheres de sopa de sal (sem colina) e um copo de óleo de girassol refinado. Jogue a cebola picada e pimenta, misture todo o conteúdo. Coloque a panela no fogão, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Note-se que durante o processo de cozimento os vegetais ficarão mais macios e diminuirão de volume.
   
6. Depois de meia hora, adicione os anéis de alho ao restante dos ingredientes; após 5 minutos, adicione um pouco menos de uma colher de sopa de vinagre a 70% e mexa. Seu sabor no prato não será sentido, é necessário apenas para esterilização. Ferva por mais 3 minutos.
   
7. Usando uma colher, despeje o lecho nas margens até o topo e aperte as tampas.
   
8. Como resultado, obtivemos um lecho natural incrivelmente saboroso, de acordo com a tecnologia de culinária clássica, com a adição de cebola para doçura. A preservação pode ser armazenada por mais de um ano, mas, como regra, não permanece por muito tempo. Graças à adição de vinagre, as latas não explodem e permanecem por tempo suficiente. No paladar, o lecho é ligeiramente doce, moderadamente acentuado e tem um sabor pronunciado de tomate.
   

Você pode servir em qualquer festa ou apenas para um almoço ou jantar de negócios. Esta é uma ótima opção de lanche, que ajuda naqueles momentos em que não há mais nada em casa.

Receita de vídeo

Você pode aprender claramente a receita neste vídeo. Nele, você verá como cortar os tomates para descascar, em que condições ferver os pimentões no suco de tomate, descobrirá por que precisa de cebola e muito mais.