Utensílios e utensílios de cozinha:
- um forno;
- fogão;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- uma assadeira com lado baixo e revestimento antiaderente;
- taças;
- uma colher;
- filme plástico;
- papel alumínio;
- uma frigideira;
- escápula;
- ralador;
- bata;
- rolo de massa.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha de trigo | 225 g + em pó |
| Sal | 1,3 colher de chá (1 colher de chá. Na massa e um pouco a gosto no recheio) |
| Manteiga amolecida | 110 g |
| O ovo | 3 peças (1 na massa e 2 no recheio) |
| Água gelada | 1 colher de sopa. eu |
| Bacon | 200 g |
| Queijo Gruyère | 115 g (85 g para coberturas e 30 g para coberturas) |
| Creme 35% | 230 ml |
| Noz-moscada | Sp colher de chá |
| Pimenta preta moída | Sp colher de chá |
| Feijões | 1,5 xícaras |
Etapa de cozimento
Amasse a massa
- Peneire a farinha de trigo (225 g) por uma peneira. Adicione 1 colher de chá. sal fino (sem escorrega). Misture.
- Em seguida, adicione a manteiga amolecida à temperatura ambiente e moa-a com farinha e sal em migalhas.
- Coloque um ovo em uma tigela. Adicione 1 colher de sopa. eu água fria.
- Amasse a massa gradualmente. Primeiro, coletamos gradualmente em uma bola em uma tigela e depois continuamos a amassar na superfície de trabalho.
- Fechamos a massa com filme plástico e a retiramos por uma hora na geladeira.
Fazendo o recheio
- Pique o bacon em uma tábua.
- Nós colocamos o bacon picado na panela e ligamos o fogão.
- Frite em fogo baixo por 12 minutos, mexendo com uma espátula.
- Em uma tigela três em um ralador 85 g de queijo Gruyere. É um queijo suíço sem furos, com sabor levemente picante e notas de noz. Se você não tiver esse queijo - não se desespere. Pode ser substituído por outro tipo de queijo duro que derrete bem.
- Em uma tigela separada, quebre 2 ovos e adicione 230 ml de creme com 35% de gordura.
- Mexa bem com um batedor.
- Na mesma tigela, adicione o queijo ralado. noz-moscada e ¼ colher de chá pimenta moída na hora. Sal a gosto.
- Misture tudo com uma colher e adicione o bacon frito resfriado. Misture novamente. O recheio está pronto.
Faça uma torta
- Espanamos a superfície de trabalho com farinha. Retiramos a massa da geladeira, retire o filme e amasse levemente a bola com as mãos, fazendo um bolo.
- Polvilhe o rolo com farinha e estenda delicadamente a massa grossa (aproximadamente 0,5 cm de espessura).
- Temos uma assadeira redonda com revestimento antiaderente. Se você tem a forma usual, deve ser untada com manteiga pré-derretida. Para transferir facilmente a massa para um molde sem rasgá-lo, usamos um rolo para o transporte. Enrole delicadamente a massa em um rolo e, desdobrando-se gradualmente sobre a forma, coloque-a.
- Como a massa é maleável, pressionamos levemente na forma e alinhamos as bordas dos lados.
- Para que a massa no centro não inche durante o cozimento, cubra-a com papel alumínio e despeje o feijão por cima (cerca de 1,5 xícaras).
- Enviamos o tarugo ao forno, pré-aquecido a 190 graus, por 20 minutos.
- Após esse tempo, retire a forma do forno e retire a folha juntamente com o feijão. Coloque no forno por mais 15 minutos.
- Depois disso, retiramos o formulário com a massa do forno e despejamos o recheio. Nivele cuidadosamente com uma espátula.
- De cima, diretamente no recheio, adicione um pouco de queijo (cerca de 30 g) a uma crosta.
- Reduza os graus no forno para 165 e coloque o bolo por mais 20 minutos.
- Depois de 20 minutos, retire o bolo e deixe esfriar um pouco. Este bolo é melhor servido quente com uma leve salada de legumes.
Receita de vídeo
Este vídeo mostra todas as etapas da culinária da quiche em dinâmica.
Neste artigo, você aprendeu a cozinhar uma torta aberta, saborosa e perfumada - quiche Loren. Massa friável delicada e recheio delicioso e suculento não deixarão ninguém indiferente. Você já experimentou esta torta? E talvez você já tenha preparado, e você tem seus próprios segredos culinários? Teremos o maior prazer se você compartilhar com nossos leitores nos comentários.