Utensílios e utensílios de cozinha
- Recipientes para ingredientes;
- várias tigelas grandes;
- escápula;
- uma colher;
- placa;
- ralador;
- liquidificador
- uma faca;
- uma tigela;
- panela
- fogão.
Os ingredientes
- Repolho de Pequim - 3 unid.
- Sal - 3 pilhas
- Farinha de Arroz - ½ Pilha
- Água - 3 pilhas
- Açúcar - ¼ pilha
- Molho de Soja - 1 Pilha
- Pimenta - 4-6 pilhas
- Alho - 1 Pilha
- Gengibre - 5 cm
- Cebola - 1 pc.
- Cebolinha - 500 g
- Rabanete daikon - 1 unid.
- Frutos do Mar - 1 Pilha
Etapa de cozimento
- Corte o repolho em duas partes ao meio. Lavamos cuidadosamente cada parte em água.
- Salgou cada metade da cabeça de repolho. Para cada repolho, você precisa de cerca de meio copo de sal (250 mililitros por copo). Sal todas as folhas.
- Espalhamos o repolho em uma tigela sem virar a cabeça do repolho. Deixe o repolho por 2-4 horas. Deve ficar macio e deixar o suco fluir.
- Lavamos o repolho várias vezes depois de salgado. Esprememos o repolho da água e o colocamos em uma peneira ou papel toalha para que o excesso de umidade saia do repolho.
- Cozinhe a farinha de arroz em uma panela. Aquecemos até a farinha ferver, mexendo sempre. A massa deve engrossar. Desligue o fogo assim que a farinha começar a ferver. Adicione o açúcar, misture e retire a panela do fogo. A farinha deve esfriar.
- Corte o rabanete fino em tiras.
- Corte a cebola verde em tiras de cerca de 5 centímetros. Coloque tudo em uma tigela.
- Pegue uma tigela grande. Despeje a pasta de arroz (farinha), adicione o molho de soja. Depois pimenta. Misture tudo.
- Moer alho, cebola e gengibre no liquidificador.
- Adicione ao molho e misture.
- Depois adicionamos vegetais e misturamos.
- Em seguida, adicione frutos do mar e misture.
- Agora cobrimos esta folha com cada molho no repolho de Pequim com um molho pronto. Repolho deve ser completamente embebido no molho.
- Coloque o repolho em uma tigela, deixe o repolho em um local quente por um dia. Depois disso, coloque-o na geladeira e guarde-o lá.
Variações culinárias
O kimchi de verdade é o prato perfeito para os coreanos. Eles só podem comer arroz, sopa e kimchi, e isso será suficiente. Por si só, o kimchi é um complemento para qualquer prato, lanche ou apenas uma refeição completa. Kimchi é combinado com um alimento completamente diferente - adequado para carne, peixe e acompanhamentos.
Receita de vídeo
Assista a este vídeo para aprender como preparar adequadamente o kimchi. O autor do vídeo conta em detalhes e mostra como preparar o molho e repolho para kimchi. Para que funcione para você, assista a este vídeo - será muito mais fácil entender a receita com ele. Tenha uma bela vista!