Utensílios e utensílios de cozinha
- tábua de cortar;
- uma faca;
- panela grande com fundo grosso;
- liquidificador
- balanças de cozinha;
- fogão;
- bancos;
- capas;
- chave para a conservação.
Os ingredientes
- tomate (vermelho) - 3 kg
- maçãs - 500 g
- cebola - 250 g
- sal - 1,5 colheres de sopa. eu
- açúcar - 1,5 colheres de sopa.
- pimenta vermelha a gosto
- pimenta do reino a gosto
- vinagre de maçã - 50 ml
- alho - opcional
Etapa de cozimento
- Para preparar um delicioso ketchup caseiro, você precisará levar 3 kg de tomate vermelho, enxaguar bem e cortá-los em cubos pequenos. Se você não estiver com preguiça e descascar os tomates, seu ketchup ficará mais macio em consistência. Para se livrar da casca, você deve mergulhar os tomates em água fervente por alguns minutos e depois transferi-los para a água gelada. Assim, a pele se afastará facilmente da polpa.
- 500 g de maçãs também devem ser cortados, descascados, sem sementes e cortados em cubos de tamanho médio. Se você gosta de ketchup mais doce, então precisa escolher maçãs vermelhas; se preferir ouvir a acidez deste produto, as frutas verdes servirão para você. Pegue 250 g de cebola (cerca de uma cebola e meia), descasque e corte em um pequeno cubo.
- Coloque todos os ingredientes picados em uma panela com um fundo grosso e leve ao fogo baixo.
- Cozinhe legumes e frutas até as cebolas ficarem macias, depois bata todos os ingredientes com um liquidificador submersível e cozinhe a mistura até engrossar. O tempo aproximado de cozimento é de 50 minutos, no entanto, pode variar dependendo da espessura do ketchup que você deseja obter. Quanto mais você digerir a mistura, mais espessa será. Durante o cozimento, o ketchup deve ser constantemente mexido para não queimar. 5-10 minutos antes do final do cozimento, adicione 1,5 colheres de sopa à mistura. eu sal, 1,5 colheres de sopa. açúcar granulado, pimenta vermelha e preta a gosto e 50 ml de vinagre de maçã. Além disso, se desejar, você pode adicionar um pouco de alho ao ketchup.
- Em seguida, esterilize o número necessário de latas do tamanho desejado e também ferva as tampas. Coloque o ketchup cozido em frascos esterilizados secos, cubra os frascos com uma tampa e enrole-os usando uma chave especial.
- Vire a preservação pronta de cabeça para baixo com uma tampa, envolva-a com algo quente e deixe-a até que os frascos estejam completamente resfriados. Este ketchup pode ser usado em qualquer época do ano para a preparação de vários molhos.
Receita de vídeo
Se você já está cansado de comprar ketchups de lojas que oferecem vários aditivos químicos, tente fechar esse produto você mesmo. Uma receita de vídeo detalhada é apresentada à sua atenção, na qual o autor diz como você pode fazer um ketchup caseiro de 3 kg de tomate e 500 g de maçã sem aditivos prejudiciais. Este ketchup é bastante fácil de preparar e também pode ser consumido por crianças.
Caros chefs, você gostou desta receita de ketchup? Quais tomates você costuma escolher para essa preservação? Você usa maçãs em seu ketchup em casa? Compartilhe suas receitas simples e comprovadas.