Utensílios e utensílios de cozinha: batedeira, bata, espátula, peneira, assadeira, papel vegetal, recipientes de cozinha fundos, toalhas de papel.
Os ingredientes
| Farinha de trigo | 300 g |
| Açúcar granulado | 210 g |
| Ovo de galinha | 4 pc |
| Manteiga | 220 g |
| Passas pequenas | 220 g |
| Sal comum | 1 g |
| Fermento em pó | 5 g |
| Açúcar de baunilha | 10 g |
| Açúcar em pó | 10 g |
Etapa de cozimento
Preparação do teste
- Antes da preparação, todos os ingredientes devem ser removidos da geladeira para esfriar e encontrar a temperatura certa. A manteiga deve ficar do lado de fora da geladeira por um par de horas, depois ficará mais macia e flexível ao cozinhar.
- Pré-lave 220 gramas de uvas passas de tamanho médio e seque-as em uma toalha de papel. Em um recipiente fundo, quebre 4 ovos de galinha, resfriados à temperatura ambiente. Bata bem com um batedor até formar uma consistência homogênea.
- Peneire 300 gramas de farinha de trigo branca em uma tigela funda separada, adicione 5 gramas de fermento em pó e 1 grama de sal de mesa, misture com um batedor.
- Em outro recipiente, combinamos 220 gramas de manteiga amolecida, 210 gramas de açúcar granulado e 10 g de açúcar de baunilha. Agitamos com um liquidificador para obter uma consistência homogênea.
- Em uma tigela com açúcar e manteiga, começamos a adicionar gradualmente os ovos batidos, mexendo a mistura várias vezes com uma batedeira. Quando esses ingredientes são combinados e batidos, o açúcar deve se dissolver completamente. É importante adicionar ovos em porções, para obter uma massa mais suave e uniforme, sem grumos e cristais de açúcar congelados.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo misturada com o fermento e o sal, misture com uma batedeira até formar uma massa cremosa e arejada. Despeje as passas secas na mistura resultante e misture novamente com uma batedeira.
Preparação de panificação
- Cobrimos o formulário especial para o bolo com papel manteiga. A massa resultante é distribuída uniformemente na forma.
- Com uma espátula de cozinha, formamos uma linha uniforme no centro do recipiente. Aquecemos o forno a 160 graus. Colocamos no forno pré-aquecido uma forma com um cupcake em um nível médio e deixamos assar por 90 minutos.
Feed
- Após o tempo de cozimento, retire os assados do forno e deixe esfriar na forma por 15 minutos. Retiramos o bolinho de papel do molde e o deixamos no tabuleiro da cozinha até esfriar completamente.
- Polvilhe o produto resfriado por cima com açúcar em pó (10 g).
- Corte o cupcake em pedaços e sirva.
Receita de vídeo
Este vídeo mostra todo o processo de criação de um bolo com passas de acordo com o GOST, o que certamente ajudará na preparação deste prato.
Maneiras de alimentar e decorar
A receita para o mesmo teste pode ser preparada em pequenas formas de cupcake. Em seguida, o tempo de cozimento será reduzido (aproximadamente 50-60 minutos). É sempre necessário verificar a disponibilidade dos produtos, usando um palito, pois isso dependerá das características do forno e da assadeira.
A receita clássica para o cupcake da capital pode ser variada com vários pós. A seu gosto, você pode decorar o produto acabado com coco, cacau em pó, várias sementes ou pó de Páscoa. Ao mesmo tempo, você precisa saturar a superfície do bolo com xarope doce ou creme protéico, para que o pó se encaixe e se mantenha firme.