Utensílios e utensílios de cozinha
- churrasco com um buraco para um caldeirão;
- caldeirão com tampa;
- skimmer;
- uma faca;
- tábua de cortar;
- conjunto de pratos profundos.
Os ingredientes
- Cordeiro - 2 kg
- Batata - 2 kg
- Cebolas - 3 unid.
- Óleo vegetal - 500 ml
- Cebola vermelha - 1 un.
- Tomates - 5 un.
- Água - 150 ml
- Salsa - 1 molho
- Cebolinha - 1 molho
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Zira - a gosto
- Coentro a gosto
Etapa de cozimento
- Enxágüe e corte em pedaços grandes e fracionados 2 kg de cordeiro (pode ser carne de vaca, porco ou outra carne). Não importa se é polpa ou carne no osso. Descasque 2 kg de batata, 3 cebola branca e 1 cebola vermelha de todos os comestíveis. Não cortamos as batatas e picamos a cebola branca com um canudo fino.
- Instalamos um churrasco com um caldeirão e começamos um incêndio. Despeje 400-500 ml de óleo vegetal no caldeirão e deixe aquecer bem.
- Quando o óleo está quente, enviamos a batata inteira para ele. Frite-o até dourar dos dois lados, para que ele “lacre” e não arrebente durante o processamento.
- Retiramos as batatas preparadas e enviamos os pedaços de carne de carneiro para o mesmo óleo. Se desejado, o óleo pode ser substituído - faça-o a seu critério.
- Frite o cordeiro em óleo fervente também até dourar - isso levará 2-3 minutos de cada lado.
- Espalhe as batatas em uma tigela funda e tempere com especiarias: sal, pimenta do reino, coentro e zira (pode ser pré-moído entre as palmas das mãos). Vire as batatas do outro lado e repita o procedimento com especiarias.
- Quando o cordeiro estiver frito, retire-o com uma escumadeira e escorra o óleo do caldeirão, para que permaneça aproximadamente ¼ da sua quantidade original.
- Devolvemos o cordeiro ao caldeirão e, com ele, colocamos as cebolas picadas e os temperos, se eles permanecerem.
- Coloque as batatas em uma camada por cima.
- Delicadamente, ao longo da borda do caldeirão, despeje 150 ml de água no prato. Faça um fogo mínimo e cubra o caldeirão com uma tampa. Cozinhe as batatas com carne nesse modo por 80-90 minutos.
- Com o tempo, colocamos o prato pronto em pratos e servimos à mesa com tomates frescos, cebolinha e salsa.
Receita de vídeo
Para se familiarizar visualmente com a preparação passo a passo de um kebab de caldeirão, assista à receita em vídeo.
Então, você aprendeu uma maneira interessante de cozinhar carne com batatas em um caldeirão. A receita ideal para um piquenique no país, mas também para um jantar comum, será mais do que apropriado. Se você de repente se cansar de churrasco, um caldeirão-kebab será uma alternativa digna e mais satisfatória. Que pratos de cordeiro você conhece e sabe cozinhar? Você gostou desta receita ou gostaria de mudar alguma coisa? Escreva suas respostas nos comentários, aprenda com os profissionais, dê dicas para iniciantes.