Utensílios e utensílios de cozinha:
- uma tigela;
- uma colher de sopa;
- ralador;
- frasco ou concha de litro com divisões medidas;
- uma peneira;
- rolo de massa;
- molde de vidro ou redondo;
- uma frigideira;
- fogão;
- skimmer;
- uma toalha;
- filme plástico;
- cobertor ou cobertor.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Farinha de trigo | cerca de 1,7 kg |
| Água morna | 500 ml |
| Leite | 500 ml |
| Manteiga | 100 g |
| Levedura seca | 1 colher de sopa. eu |
| Sal | 1 colher de sopa. eu |
| Açúcar | 1 colher de sopa. eu |
| Óleo vegetal sem sabor (para fritar) | cerca de 500 ml |
Etapa de cozimento
- Misture água morna (0,5 litros) com leite morno (0,5 litros).
- Peneire toda a farinha (1,7 kg) através de uma peneira em uma tigela grande.
- Adicione fermento seco (1 colher de sopa), sal (colher de sopa) e açúcar (colher de sopa) à farinha. misture bem.
- Rale a manteiga (100 gramas) e adicione à farinha e misture à mão.
- Gradualmente, despeje água morna e leite em uma tigela com farinha. Amasse lentamente a massa. Quando você derramar todo o líquido, a massa ainda grudará nas suas mãos.
- Adicione mais farinha e amasse a massa. No total, devem ser consumidos cerca de 1,7 kg de farinha, mas você observa a consistência: a massa não deve ser firme, caso contrário, o baursaki se tornará denso.
- A massa adequada deve ser macia e levemente pegajosa. Bata a massa com um punho, cubra a tigela com filme plástico e envie para um local quente por 1,5 a 2 horas. Enrole uma tigela adicional com um cobertor ou cobertor.
- Após 1,5 a 2 horas, a massa deve crescer bem. Lave a massa e leve ao lume por mais 30 minutos, mas não pode colocar, mas separe imediatamente parte da massa e comece a trabalhar com ela. Não se esqueça de cobrir a massa restante na tigela com filme plástico para que o topo não seque.
- Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e use um rolo para fazer um círculo com 1 a 1,5 cm de espessura.
- Recorte pequenos círculos com um molde, copo ou copo especial. Coloque-os em uma placa ou mesa e cubra com uma toalha por 10 a 15 minutos.
- Em um caldeirão, aqueça bem o óleo vegetal (200-300 ml) e disponha os espaços em branco. Ajuste a temperatura do fogão para que o óleo não queime, caso contrário, os baursaks serão imediatamente cobertos com uma crosta escura, mas o interior permanecerá cru. Frite os baursaks dos dois lados até dourar, virando-os com uma escumadeira.
- Retire o baursaki acabado com uma escumadeira e coloque-o em uma tigela ou panela funda. Faça o mesmo com o restante do teste. Adicione o óleo vegetal durante a fritura.
Receita de vídeo
Se você tiver alguma dúvida durante o processo de cozimento, assista ao vídeo. Nele você verá todos os processos de cozimento, desde amassar a massa até fritá-la.
Você aprendeu a receita para preparar pratos cazaques de Baursaki. Esses donuts macios são uma ótima alternativa ao pão. Os baursaks prontos são armazenados por um longo período de tempo: até uma semana, se você os colocar em um saco plástico. Baursaki também pode ser frito não apenas em óleo, mas também em gordura. Cozinhe, tente escrever nos comentários se você gostou da receita e se tudo deu certo para você.
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Boa leitura!