Como cozinhar mingau em uma panela lenta: laticínios, com cogumelos e carne de porco

Mingau tem sido na dieta das pessoas desde os tempos antigos. Mas as pessoas aprenderam a cozinhar seus diferentes tipos idealmente relativamente recentemente. Na Rússia, desta vez é considerado o século da invenção do forno, no qual os cereais não eram cozidos, mas aquecidos uniformemente em pratos de paredes espessas por várias horas.

Essa técnica é considerada ideal para a preparação de muitos tipos de cereais: trigo sarraceno, aveia e cevada. Na panela, esse resultado geralmente não é alcançado. Portanto, a aparência de uma multicozinha para fazer cereais pode ser considerada um grande avanço. O assistente de culinária sabe cozinhá-los como aconteceu no antigo forno russo. Na verdade, ela não os cozinha, mas definha, proporcionando suavidade, sabor rico.

Com o advento de eletrodomésticos inteligentes, você não precisa mais levantar luz nem amanhecer para cozinhar mingau no café da manhã. Um fogão lento ajudará você a fazer mingau quente de manhã enquanto você ainda está dormindo, ou melhor, um programa que começa com um atraso no início. E você pode esquecer as saquetas com cereal instantâneo - o mingau, embora preparado rapidamente, dificilmente pode ser chamado de café da manhã saudável. A proporção de água para cereais indica uma tabela especial, que você encontrará no livro de receitas, que geralmente é anexado ao fogão lento. Se não havia uma anexada à sua panela inteligente ou você a perdeu, leia nosso artigo. Como cozinhar o mingau em uma panela lenta lhe dirá passo a passo e com uma foto.

Perguntas frequentes

A técnica para preparar qualquer cereal em uma multicooker é assim. Os primeiros dez aquecem a alta temperatura, proporcionando a ebulição da massa. Então a temperatura diminui e é mantida em um nível médio quase até o final do regime. 10 minutos antes do final das dez está completamente desativado. Neste momento, o garupa amadurece, e a abundância de vapor em um espaço compacto ajuda perfeitamente nisso.

Esta técnica responde às principais questões relacionadas ao cozimento de cereais em uma panela lenta.

• Por que o modo é tão longo? Em assistentes de cozinha, varia de 50 minutos a 2 horas. Por que tanto tempo? - Toda dona de casa pergunta, porque as mesmas ervas em uma panela são cozidas em 20 minutos. Mas essa é a peculiaridade de cozinhar em uma multicooker. Durante o período de ebulição na panela, não monitoramos o tempo até que o líquido e a massa fervam como um todo. Além disso, não levamos em conta o quanto o cereal deve ficar embaixo da toalha. Aqui, todas essas ações são realizadas pela unidade e a duração do regime inclui a execução de todas as operações.
• Por que o mingau sai da panela lenta? Isso acontece porque a massa ferve em um espaço limitado. Lembre-se, o mesmo acontece com o mingau na panela, se você o cobrir com uma tampa. Normalmente, os pratos de laticínios estão sujeitos a "fuga", enquanto os acompanhamentos na água se comportam com mais calma. Existem duas maneiras de eliminar a probabilidade de uma "fuga". A primeira solução é observar rigorosamente as proporções. Freqüentemente, um livro de receitas é oferecido para a unidade (as receitas são desenvolvidas de acordo com os recursos dos modos de um modelo específico e o volume da tigela). Observe as proporções indicadas e não haverá problemas. Se você ainda precisar cozinhar mais, unte a borda com a borda da manteiga acima da superfície da massa 5 cm mais alta, pois não permitirá que o leite fervente suba mais.
• Quando você precisa sal ou adoçar um prato? Ao cozinhar em uma panela, é recomendável adicionar sal e açúcar perto do final do cozimento. A razão para isso é a má digestão de vários cereais em água e sal.Um fogão lento resolve esse problema. Você pode adicionar ingredientes imediatamente ao adicionar produtos aos favoritos.
• Por que você precisa de tanto fluido? Cada receita, como cozinhar mingau em uma panela lenta, inclui um volume maior de líquido do que para ferver em uma panela. A razão para isso são diferentes condições para levar o produto à prontidão. Ao manter uma temperatura uniforme, o garupa digere melhor, absorve mais líquido. Para evitar que o prato fique muito espesso, observe as proporções recomendadas para panelas, panelas de pressão.

As sutilezas da culinária

Tendo compreendido as questões básicas de como cozinhar o mingau em uma panela lenta, passaremos à técnica direta para preparar cereais.

• Enxágüe os grumos. Sua superfície é coberta com poeira, o que não é necessário no prato acabado. Basta enxaguar em três águas para eliminar a poluição. Lave todos os tipos de cereais em água morna. O único cereal que precisa ser lavado em água fria é o arroz.
• Prepare cereais por tecnologia. Antes de cozinhar, o milho deve ser escaldado com água fervente. Isso removerá a amargura inerente aos cereais. A cevada deve ser embebida por 12 horas em água fria. Depois disso, ele se separa rapidamente, fica macio e as proteínas não se enrolam durante o cozimento. Se, para outros cereais, houver sutilezas em sua preparação, atenha-se a elas.
• Use água de qualidade. A água da torneira elimina a possibilidade de cozinhar pratos deliciosos. Ele tem seu próprio cheiro, sabor que transmite ao prato. Para evitar isso, use água filtrada ou fervida de alta qualidade. Não há impurezas nele.
• Use o volume necessário de líquidos. Oferecemos proporções para mingau de leite viscoso, acompanhamentos soltos:
  • mingau de leite de cereais (trigo sarraceno, cevada, milho, arroz) - 1 cereal multi-copo é derramado com 6 multi-copos de líquido. A massa é moderadamente líquida, macia;
  • mingau de aveia com leite - 1 cereal multi-copo é derramado com 4 multi-copos de líquido. O mingau adquire consistência, como no jardim de infância;
  • prato friável - a norma é usada: 2 copos múltiplos de água por 1 copo múltiplo de cereais para cereais levemente inchados (arroz, trigo sarraceno) e 3 copos múltiplos de água para cereais bem inchados.
• Ative o modo apropriado. Para cereais em multicookers, é fornecido o modo "Mingau" ou "Mingau de leite". Para acompanhamentos friáveis, é melhor usar o modo "Garupa", "Pilaf".
• Sirva imediatamente após o cozimento.. Um bipe indica que o prato está pronto. Se você mantiver a massa na tigela um pouco mais, ela engrossará.

Receitas

Nós oferecemos receitas universais para mingau em uma multicooker que pode ser adaptada às suas necessidades. Corrija a quantidade de ingredientes na proporção. E toda vez que o prato é perfeito.

Mingau de leite

Esta receita é adequada para a maioria dos cereais, exceto aveia. Você pode fazer mingau de trigo sarraceno, arroz, cevadinha, milho, cevada, milho. Para preparar as refeições no café da manhã, é recomendável usar leite. Pode ser diluído com uma quantidade igual de água.

Você precisará de:

• grumos - 1 multi-vidro;
• leite e água - 3 copos múltiplos cada;
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal - uma pitada;
• manteiga - 20 g.

Cozinhar

1. Prepare o cereal, coloque-o na tigela.
2. Adicione leite, água.
3. Adicione sal, açúcar, adicione óleo.
4. Cozinhe no modo mingau.

O uso de diferentes tipos de cereais permitirá que você prepare um café da manhã diferente e sempre delicioso todas as manhãs. Você pode adicionar mel em vez de açúcar, frutas e nozes após o cozimento.

Trigo sarraceno com cogumelos

No fogão lento, é conveniente cozinhar não apenas pratos de laticínios e acompanhamentos friáveis, mas também pratos completos para o jantar. Oferecemos uma receita de mingau de trigo sarraceno com cogumelos. Como um toque adicional de sabor, usamos manjericão e muitas ervas secas. Você pode pegar qualquer cogumelo.

Você precisará de:

• trigo sarraceno - 2 copos múltiplos;
• cogumelos - 300 g;
• água - 4 copos múltiplos;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
• cebola - 2 cabeças;
• ervas secas - 2 colheres de chá;
• sal, pimenta;
• manjericão - 1 colher de chá.

Cozinhar

1. Moer cebola descascada, cogumelos.
2. Frite a cebola no modo "Fritar" por 5 minutos, adicione os cogumelos. Coloque 10 minutos juntos.
3. Coloque cereais preparados, temperos.
4. Cozinhe no modo Croup por 40 minutos.
5. Deixe fermentar 15 minutos após o sinal sonoro.

Esta receita de mingau em panela lenta pode ser alterada inúmeras vezes usando filé de frango, ensopado, carne de porco em vez de cogumelos. Cada vez é necessário fazer uma fritura, na qual adicione o cereal e cozinhe o prato até ficar cozido.

Arroz de Porco

Este prato é da Sérvia, mas também é ideal para a nossa cozinha. Combina arroz com molho de tomate, carne tenra e cozida no vapor, especiarias.

Você precisará de:

• arroz - 2 copos múltiplos;
• caldo de carne - 1 l;
• polpa de porco - 600 g;
• cebolas - 2 cabeças grandes;
• alho-porro - 1 talo;
• alho - 2 dentes;
• pimentão - 1 vermelho;
• óleo vegetal - ½ xícara múltipla;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
• páprica moída - 1 colher de chá;
• sal e pimenta;
• salsa picada - 2 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar

1. Moa a carne em um pequeno cubo.
2. Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
3. Despeje em uma tigela масла xícara de óleo, frite a carne de porco com cebola, alho.
4. Tempere a fritura com páprica, pasta de tomate, adicione sal, pimenta.
5. Despeje o caldo, no modo "Ensopado", cozinhe por 20 minutos.
6. Descasque e pique alho-poró, pimentão. Misture em uma tigela, despeje o óleo vegetal restante, misture.
7. Lave o arroz. Coloque em uma tigela, adicione legumes e manteiga. Defina o modo "Arroz solto", cozinhe por 25 minutos.

Sirva o prato generosamente polvilhado com salsa picada. Seus análogos são mingau com carne, outros vegetais (tomate, berinjela, abobrinha).

Essas são todas as sutilezas de como cozinhar mingau em uma panela lenta. Guiado por nossos conselhos, você pode facilmente dominar essa técnica. E você pode cozinhar pratos de laticínios e jantares completos com carne, cogumelos, legumes.

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