Como cozinhar mingau de abóbora. A escolha do vegetal e as sutilezas da culinária

Se você decidir cuidar da família com deliciosos ... quais pratos vêm à sua mente primeiro? Por via de regra, algo altamente calórico e não muito útil. E se você tentar cozinhar algo saboroso e saudável? Por exemplo, arroz friável e mingau de repolho de milho? Mingau de abóbora de leite com milho também não é ruim. É verdade que não funcionará muito rapidamente, mas que benefício!

Mingau de abóbora cozido no leite. Com ele, o vegetal se torna ainda mais macio, aromático. Durante o tratamento térmico, ele não perde propriedades úteis. Pelo contrário, a fervura facilita a digestão da abóbora. Isso pode ser oferecido com segurança a crianças que definitivamente apreciarão o sabor original do prato!

Como escolher uma abóbora

O principal ingrediente do prato é a abóbora. O sabor, a textura e os benefícios do produto final dependem da escolha do produto certo. Ensolarado vegetais é barato, universalmente disponível no outono. Devido ao fato de que a abóbora é bem armazenada no inverno, certamente pode ser considerada um dos produtos de inverno mais úteis. Mas a abóbora é diferente.

• Escolha frutas de tamanho médio. Em nossa área, um tipo de vegetal é cultivado - cozido. Seus frutos não crescem grandes, geralmente até 5 kg de peso. Ideal para a compra de abóboras pesando cerca de 3 kg. Estes terão um sabor doce e suculento. Se a fruta é maior, por dentro pode estar seca, sem gosto.
• Não compre fatias de vegetais. A abóbora cortada, embora seja armazenado não é ruim, mas perde substâncias úteis. Sua carne seca e começa a apodrecer. Além disso, de acordo com o vegetal cortado, é difícil entender o grau de maturação (um caule seco atesta). Se você planeja comprar uma peça, escolha-a com uma carne densa e uniforme. Este foi cortado recentemente.
• Olhe a cor. Uma tonalidade laranja brilhante não significa a maturação do feto. É fornecido pela vitamina A, cujo conteúdo é a abóbora. Quanto mais vitamina, mais brilhante a cor.
• Toque na casca. Deve ser denso, mas não "de madeira". Idealmente, quando pode ser perfurado com uma unha. Essa casca indica a maturação do vegetal e seu frescor.

Escolha um bom pedaço de abóbora ajudará suas sementes. Tente um. Se for densa, doce, crocante, a fruta amadureceu e foi cortada recentemente. Se as sementes tiverem tempo para secar, recuse-as a comprar.

As sutilezas da culinária

Então, o vegetal é selecionado. Como cozinhar mingau de abóbora? O prato pode ser cozido no fogão ou no forno. No fogão, o mingau cozinha mais rápido, geralmente usando essa tecnologia, eles cozinham mingau de abóbora e arroz. No forno, os cereais são cozidos no vapor melhor, para que você possa usar componentes pouco digeridos para a receita. Para o forno, use a receita de mingau de milho com abóbora, pratos com milho.

Aqui estão mais alguns detalhes do prato.

• Quanto menor você cortar o vegetal, mais rápido o prato vai cozinhar. Moa a abóbora em pedaços ou rale.
• Primeiro ferva a abóbora até ficar maciae depois coloque os grãos. Ferva o vegetal deve estar na água. Se o líquido permanecer na panela, ele pode ser drenado.
• A saturação do sabor da abóbora pode ser controlada. Para um sabor duradouro, deixe a água em que os pedaços foram cozidos e despeje menos leite. Para um sabor suave, a água é drenada completamente e o cereal é fervido em leite fresco.
• Mingau de milho com abóbora vai ficar mais gostosose ricamente aromatizado com óleo. Os pratos à base de arroz ou milho não requerem uma grande quantidade de manteiga.
• Para sabor cremoso, use creme. Eles podem substituir parte do leite para tornar a textura mais macia e excluir a manteiga da receita.
• Mude a consistência do prato como desejar.. Depois de ficar pronto, o vegetal pode ser deixado em pedaços. Então o mingau de abóbora com milho ou arroz ficará mais denso. Você pode esmagá-lo em purê de batatas ou amassar com um liquidificador. Este prato é adequado para alimentar bebês.
• Use especiarias. Não se esqueça das notas perfeitas usadas em pratos doces: baunilha, canela, gengibre, cardamomo. Enfatiza perfeitamente o sabor dos legumes e noz-moscada de leite.

Receitas simples

Oferecemos-lhe receitas sobre como cozinhar mingau de milho com abóbora e um prato perfumado com arroz. O primeiro vamos cozinhar em uma panela, para o segundo usamos uma panela.

Com milho

A era do mingau de abóbora com milho na culinária russa remonta a séculos. De acordo com a receita clássica, podemos cozinhar um prato que comemos com prazer em famílias camponesas e consumimos em casas ricas. Como um delicioso aditivo, usamos o mel. Para adicionar originalidade à consistência, você pode adicionar nozes a ela.

Você precisará de:

• grumos de milho - 1 copo;
• leite - 200 ml;
• água - 200 ml;
• abóbora - 600 g;
• mel - 2 colheres de sopa. colheres;
• manteiga - 40 g.

Cozinhar

1. Lave e escalde o milho com água fervente, despeje a água.
2. Descasque o vegetal, pique finamente.
3. Coloque a abóbora em uma panela, encha com água. Ferva até ficar macio em fogo baixo.
4. Coloque o cereal em uma panela, misture com manteiga. Cubra com uma camada de abóbora macia.
5. Despeje o leite aquecido, cubra bem com papel alumínio.
6. Mergulhe no forno por 1 hora em temperatura média.
7. Sirva regando com mel.

Esta receita para ferver mingau de abóbora é adequada para um café da manhã em família. Em vez de uma panela, use uma assadeira que você possa embrulhar em papel alumínio ou tampe. Você pode servir o prato nele.

Com arroz

A receita de mingau de abóbora com arroz é simples e original. O prato acaba sendo doce, moderadamente grosso.

Você precisará de:

• abóbora - 800 g;
• arroz - 80 g (1/2 xícara);
• leite - 1 l;
• açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
• sal;
• manteiga - 70 g.

Cozinhar

1. Descasque e pique finamente a abóbora.
2. Coloque os pedaços em uma panela, despeje na água. Deve cobrir apenas o vegetal por cima.
3. Ferva as fatias por 30 minutos.
4. Coloque o arroz lavado em uma panela, despeje o leite.
5. Adicione a manteiga, o açúcar, misture.
6. Cozinhe a massa em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Mingau delicado e aromático é saboroso por si só. Mas não será estragado por nozes, sementes de linhaça, gergelim, passas.

Agora você conhece os meandros de como cozinhar mingau de abóbora e receitas versáteis para pratos com milho e arroz. Use outros cereais em combinação com este vegetal saudável. E sua dieta de inverno sempre será deliciosa e rica em vitaminas!

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