Receita de mingau de lentilha como cozinhar pratos de lentilhas vermelhas e verdes

Lentilhas - uma cultura paradoxal. Na história da humanidade, é apontado como um produto do consumo em massa das civilizações mais antigas. Ela foi comida na Babilônia antiga e na Grécia antiga, era respeitada na Rússia na Idade Média. A partir dele, ricos em proteínas, eles foram preparados para uma mesa simples e para um banquete de luxo. Ela se tornou a base de mingau, ensopado, pão! Mantendo uma posição de liderança na culinária de muitos países do mundo, ela satisfez completamente as necessidades nutricionais durante o período de jejum.

E de repente ... Na União Soviética, desapareceu, embora o clima de muitas regiões do país fosse perfeitamente adequado para o seu cultivo. Várias gerações cresceram não familiarizadas com os frutos desta planta de feijão. Portanto, hoje em dia é habitual falar das lentilhas como grãos exóticos. E a capacidade de cozinhá-lo corretamente se torna um indicador da experiência e engenhosidade da anfitriã.

Mas isso é conosco, porque em vários países as lentilhas preservaram um lugar de honra na mesa diária. Por exemplo, na China, onde não é inferior ao arroz na demanda. Ou na Austrália, as reservas da América do Norte, onde os povos indígenas, como centenas de anos atrás, o consideram um produto nacional.

As sutilezas de cozinhar. Como cozinhar mingau em uma panela de pressão e panela lenta

Fogão lento Redmond, Panasonic e Polarisfacilita a preparação de mingau de lentilha. Elimina a queima do produto, torna-o saboroso e saudável para cozinhar sob a influência ativa do vapor. Graças a este tratamento, a proteína da cultura não se dobra, os grãos são macios. Mas de que forma será o seu prato, depende da variedade de cultura.

Aqui estão mais algumas sutilezas de cozinhar mingau de lentilha em um fogão lento.

• Não é necessário embeber cereais. A única exceção são as lentilhas pretas, que devem ser derramadas em água por 30 minutos.
• Os núcleos precisam ser resolvidos. Eles podem incluir manchas que a lavagem não removerá.
• Lavar os cereais em 3-4 águas. Depois disso, ela está pronta para ferver.
• A proporção de água é 2: 1. Para uma cultura verde, garantem perfeita consistência, suavidade e retenção de formas.
• É necessário cozinhar em uma panela lenta no modo "Extinção". Este tratamento térmico fornece um aquecimento ideal e uniforme.
• As lentilhas são adicionadas por último ao prato combinado.. Primeiro, outros ingredientes são preparados.
• Use água pré-aquecida para extinguir cereais. As lentilhas são caracterizadas por alta absorção de umidade. Derramando água fervente sobre ela, deixe cozinhar uniformemente e não desmoronar.
• Sal o prato no final do cozimento. 5 minutos antes do sinal, abra a tampa, adicione sal ao produto, misture e deixe até que esteja pronto.

Receita simples

Não é costume cozinhar lentilhas por conta própria, como batatas. É sempre combinado com vegetais, ervas ou especiarias, que aumentam a riqueza de seu sabor. Cada um desses pratos se torna um depósito de nutrientes e, no posto, pode formar a base da dieta.Você pode usar cenouras e cebolas para fazer mingau. Tal mingau pode ser cozido com carne picada e ensopado, resulta muito saboroso e gratificante.

Você precisará de:

• lentilhas verdes - 1 xícara;
• água - 2 copos;
• cenoura e cebola - 1 colheita de raiz;
• sal, especiarias.

Cozinhar

1. Descasque e pique finamente a cebola.
2. Frite por 7 minutos no modo "Fritar".
3. Descasque, rale as cenouras.
4. Despeje na cebola e frite por 5 minutos.
5. Despeje as lentilhas preparadas, despeje água fervente.
6. Adicione temperos.
7. Defina o modo de extinção para 30 minutos.
8. Adicione sal após 25 minutos.

Após o sinal, você pode abrir imediatamente a tampa e servir o prato. Para tornar seu sabor mais expressivo, permitirá especiarias. O aipo e o alho, que devem ser adicionados à fritura de vegetais, são idealmente combinados com esta cultura. Você pode adicionar açafrão e cravo característicos da culinária indiana ao próprio cereal, alecrim e louro - notas elegantes do Mediterrâneo. A folha de louro usual joga bom gosto nesta combinação.

Pratos principais saudáveis

Se a receita para o mingau de lentilha em um fogão lento permitir que você cozinhe um excelente prato lateral, as opções a seguir são os segundos pratos completos. Eles combinam cereais com carne, legumes. Cozinhar com cordeiro nos remete à culinária oriental, enquanto o frango é tradicional para a nossa mesa. A combinação com vegetais e ervas aromáticas transforma as lentilhas em um delicioso prato magro.

Com cordeiro

Na cozinha caucasiana, cozinhar sopa de lentilha é popular. Mas vamos tentar cozinhar com este cereal um magnífico segundo prato. Notas apimentadas de carne de cordeiro acentuam o sabor de nozes das leguminosas. Adicione temperos, é claro, caucasianos! Um monte de verduras, alho, uma colher de adjika em chamas (como na foto). Quanto cozinhar este prato em uma panela lenta, vamos analisar com mais detalhes.

Você precisará de:

• cordeiro - 1 kg;
• lentilhas - 2 xícaras;
• cebola - 3 cabeças;
• especiarias (salsa, coentro, alho, adjika);
• o sal.

Cozinhar

1. Corte o cordeiro em porções.
2. Refogue as fatias até dourar.
3. Despeje 0,5 litros de água, ative o modo "Extinção" por 1 hora.
4. Frite a cebola picada ao meio em uma panela. Coloque em um fogão lento.
5. Adicione as lentilhas, despeje 4 xícaras de água fervente (se o suco for preservado ao estufar a carne, você precisará adicionar menos água).
6. Cozinhe no modo "Extinção" por 30 minutos.
7. Abra a tampa após 25 minutos, adicione sal, ervas, especiarias.
8. Guisado até ficar macio.

Em um fogão lento, até o velho carneiro é bem cozido e macio. Mas tem um sabor e cheiro específicos. Para não "colidir" com eles, escolha carne de cordeiro com menos de 18 meses ou pré-deixe de molho no leite por 2 horas.

Com legumes

A quantidade de vegetais nesta receita é tão diversa que o prato é suntuoso. Os sabores do tomate seco ao sol são combinados com os aromas de alho, aipo, salsa ... Uma ótima solução para um primeiro contato com mingau de lentilha e uma boa opção para comida vegetariana e dietética.

Você precisará de:

• lentilhas vermelhas - 1 xícara;
• tomate seco ao sol - 100 g;
• alho - 3 dentes;
• cebola - 1 cabeça;
• cenouras - 2 colheitas de raiz;
• Parmesão - 3 colheres de sopa. colheres;
• aipo - 2 talos;
• salsa - 5 ramos;
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa. colheres;
• Ervas italianas - 2 colheres de chá;
• o sal.

Cozinhar

1. Descasque, pique finamente os legumes.
2. Despeje a cebola, cenoura, aipo, alho em uma panela. Frite no modo “Fritar” por 10 minutos.
3. Moer tomates secos ao sol, adicionar aos legumes. Tempere com ervas italianas.
4. Despeje as lentilhas preparadas, despeje 2 xícaras de água fervente. Cozinhe por 30 minutos no modo "Extinção".
5. Adicione sal e salsa após 25 minutos.
6. Polvilhe com parmesão ao servir.

No post você pode servir o prato sem parmesão. O aroma de ervas frescas será mais saturado, ao qual você polvilha lentilhas com legumes já em pratos.

Frango cozido no vapor

A peculiaridade deste prato é que vamos cozinhar o frango. Assim, economizamos tempo, porque os produtos alcançam prontidão ao mesmo tempo. Mas temos um menu fácil e dietético, adequado para crianças.

Você precisará de:

• filé de frango - 500 g;
• lentilhas verdes - 1 xícara;
• cebola e cenoura - 1 colheita de raiz;
• molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
• especiarias, sal.

Cozinhar

1. Corte o filé em pedaços grandes. Marinar em especiarias, molho de soja, óleo vegetal.
2. Descasque, pique finamente cebolas, cenouras.
3. Frite os legumes no modo "Fritar".
4. Coloque lentilhas preparadas para legumes. Despeje 4 xícaras de água fervente.
5. Coloque a carne em banho-maria.
6. Cozinhe no vapor por 25 minutos.
7. Retire o recipiente de carne, salgue as lentilhas e, se necessário, adicione outro copo de água fervente.
8. Traga à prontidão.

O prato terá mais calorias e será satisfatório se você colocar o frango com legumes e depois adicionar o feijão. Mas a receita a vapor é indispensável na nutrição da dieta, é leve, a carne macia é suculenta, aromática.

Sugerimos que você cozinhe mingau de lentilha com carne e legumes. Experimente nossas receitas e, talvez, o crupe exótico, que se tornou a Rússia moderna, retornará como uma anfitriã completa da nossa mesa.

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