Como cozinhar bulgur em uma panela lenta receitas para cozinhar em uma panela em um prato

Descrição do Produto

Bulgur (burgul) - cereal com uma longa história. Foi consumido por mais de quatro milênios. Acredita-se que foi trazido para a Europa do Oriente Médio pelos comerciantes do Magrebe. O Krupa é tradicionalmente usado em pratos da culinária mediterrânea, oriental, indiana, armênia, azerbaijana e chinesa. A propósito, os chineses antigos consideravam Bulgur uma cultura sagrada.

Bulgur é um cereal obtido a partir de trigo duro. É tratado termicamente com água e seco. Em seguida, os grãos são descascados (retificados) para remover a casca externa de fibra grossa (farelo) e obter uma cor âmbar. Depois disso, o processo de trituração começa. Em seguida, os cereais são classificados por grau de moagem:

• fração fina (kofelik). Utilizado como aditivo no cozimento de vários pães, tortas, bolos e biscoitos. Tal “destaque” confere aos produtos de panificação um sabor delicado de nozes e uma crocância de dar água na boca;
• fração do meio ideal para preparar acompanhamentos, cereais, sopas grossas, além de lanches e sobremesas;
• fração grossa (pylavlik) - usado para cozinhar pilaf. O sabor não é inferior ao arroz tradicional. Substitui com sucesso a cevada e o cuscuz nas receitas, sem ferver até ficar mole.

O teor calórico dos cereais é alto - 342 kcal por 100 g.

Benefício

Infelizmente, pouco se sabe sobre o bulgur na Rússia. Há apenas alguns anos, os pratos deste cereal foram incluídos no menu do restaurante. As propriedades benéficas do mingau, muitas simplesmente subestimam. Rico em ferro, potássio, vitaminas, ácido fólico e fibra, tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema cardiovascular, ajuda a queimar gordura e reduz o açúcar no sangue. Os carboidratos complexos contidos nos cereais são absorvidos lentamente, sem danificar o corpo.

Prejudicar

Em alguns casos, o bulgur pode prejudicar o corpo. Contra-indicações para o uso de cereais são:

• intolerância ao glúten;
• flatulência e diarréia frequente;
• inflamação da membrana mucosa do estômago e esôfago;
• acidez aumentada;
• tendência a comer demais.

Se sintomas atípicos aparecerem após o uso do produto, consulte um especialista. Talvez este seja um sinal de um problema oculto no corpo. Nesse caso, o prato não trará benefícios.

As sutilezas da culinária

Bulgur é usado para fazer sopas, pratos principais e sobremesas. Combina bem com carne, peixe, frutos do mar e legumes. Na cozinha oriental, o cereal é frequentemente substituído pelo arroz tradicional ao cozinhar o pilaf. Em Chipre, o bulgur é usado para um pilau de casamento tradicional e, na Turquia, é preparada uma "sopa de noivas" com a adição de lentilhas. Cozinhar bulgur tem suas próprias características.

• Não lave cereais, não lave e não embeba. Não há exceções a esta regra.
• Antes de cozinhar, o grão é frito na manteiga ou no azeite. Isso confere um aroma agradável e um sabor sutil de nozes.
• Para cozinhar, use pratos com um fundo grosso. Uma ótima opção para caldeirões ou woks. Em fogo baixo, a garupa neles irá definhar, mas não ferver.
• Quando cozinhar cereais aumenta três vezes. Antes de cozinhar, calcule o número de porções necessárias.
• As proporções de água e cereais são de 1: 2. Essa proporção é ideal para mingau viscoso.
• Componentes incompatíveis. Garupa não é combinada com páprica, pasta de tomate, estragão e frutas secas. Não use com batatas, repolho e beterraba.E as receitas com o ovo simplesmente não existem.
• Em uma panela lenta, o mingau da bulgur é cozido no modo "Trigo mourisco". No processo de preparação, o grão passa por várias etapas de processamento, de modo que o prato acabado se desfaça.

Receita simples

O bulgur cozido será um café da manhã nutritivo e um ótimo prato de carne ou peixe (como na foto). O prato mais delicioso será no primeiro dia. Não guarde mingau cozido por vários dias. Melhor cozinhar fresco.

Você precisará de:

• Bulgur fração grossa - 1 xícara;
• água fria - 2 copos;
• manteiga - 2 colheres de sopa;
• sal a gosto.

Cozinhar

1. Derreta a manteiga em um caldeirão.
2. Despeje o cereal, misture e frite por 3 minutos.
3. Despeje em água, sal.
4. Aumente o fogo, aguarde até ferver.
5. Cubra, reduza o fogo, cozinhe por 15-20 minutos.
6. Deixe fermentar por 5 minutos.

O prato final tem um agradável sabor a nozes. Sirva com manteiga.

Receitas originais. Como cozinhar bulgares corretamente em uma panela

Oferecemos para cozinhar deliciosos mingau doce no leite e um prato com cogumelos. O primeiro é para o café da manhã e o segundo é uma boa opção para o jantar. Quanto é cozido o mingau de trigo?

Com abóbora e maçãs

Um prato saudável e incrivelmente de dar água na boca é bom para começar o dia. Ele energizará e dará uma sensação de saciedade por várias horas.

Você precisará de:

• Bulgur - 1/2 xícara;
• leite - 1 xícara;
• abóbora - 100 gramas;
• maçã - 1 peça;
• canela em pó - 1 grama;
• açúcar - 3 colheres de chá;
• água - 1 xícara;
• manteiga - 3 colheres de sopa;
• damascos secos - 50 gramas;
• hortelã - 2-3 folhas;
• sal a gosto.

Cozinhar

1. Refogue o bulgur em óleo.
2. Despeje água, leite.
3. Descasque e pique a abóbora.
4. Pique os damascos secos finamente.
5. Adicione a abóbora, damascos secos, açúcar, misture e leve para ferver.
6. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
7. Sal, retire do fogo.
8. Descasque as maçãs, cortadas em cubos.
9. Refogue as maçãs na manteiga com o açúcar adicionado por 1 minuto.
10. Coloque o mingau em um prato, adicione as maçãs, despeje a calda restante da fritura.
11. Decore com folhas de canela e hortelã.

Bulgur no leite resulta friável, grãos não grudam. Pedaços de abóbora, damascos secos e maçãs caramelizadas aumentam a utilidade do prato, saturando-o com vitaminas e minerais. Notas picantes de canela e hortelã completam o sabor.

Com cogumelos. Maneira fácil passo a passo

Groats vão bem com cogumelos. Mesmo os champignon tradicionais, que muitos consideram insípidos, não o deixarão indiferente. Experimente uma receita simples de mingau de aveia com cogumelos em casa.

Você precisará de:

• bulgur - 1 copo;
• champignon - 500 gramas;
• cebola - 2 pedaços;
• azeite de oliva - 4 colheres de sopa;
• água - 2 copos;
• salsa - 6-7 ramos;
• sal a gosto.

Cozinhar

1. Refogue as cebolas em cubos na manteiga.
2. Adicione os cogumelos fatiados e refogue até obter um suco.
3. Despeje a bulgur, frite por 5 minutos.
4. Despeje água, sal e cozinhe por 15 minutos.
5. Adicione as verduras picadas.

Bulgur com cogumelos pode ser servido com carne ou usado como um prato independente. Se você estiver em dieta ou em jejum, o mingau diversifica sua dieta.

Nós nos familiarizamos com as principais sutilezas de cozinhar mingau de bulgur.
Agora você pode escolher a opção mais adequada, o que lhe dará uma carga de vivacidade e bom humor!

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