Batatas assadas em panelas com carne e cogumelos

Limpe e corte

1. Corte a carne em pedaços aleatórios de tamanho médio. Para um prato, você pode usar não apenas absolutamente nenhuma polpa, mas também carne nas costelas ou em um osso pequeno.
2. Pique duas ou três cebolas com meias argolas.
3. Dissolver um quilograma de champignon em pedaços grandes, depois de limpar previamente os cogumelos do substrato.
4. Corte um quilograma de batatas descascadas em cubos de tamanho médio.
5. Rale 300 g de queijo duro em um ralador grosso.

Frite, cozinhe, suba

1. Em um caldeirão espaçoso, é bom aquecer 250 ml de óleo vegetal. No óleo quente, passe os pedaços de carne e frite levemente. Quando a carne der suco, cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe os pedaços de polpa em seu próprio suco por 30 minutos.
2. Pré-aqueça a panela e frite os cogumelos em uma panela seca, mexendo de vez em quando.
3. Despeje ½ colher de chá de pimenta do reino, ½ colher de sopa em batatas cruas picadas. eu intensificador de sabor de sal e tempero (tipo "Lotus") em uma quantidade de 1 colher de chá. Mexa as batatas com especiarias adicionando 50 ml de óleo vegetal.
4. Quando o líquido da panela com os cogumelos ferver completamente, adicione 200 g de manteiga aos cogumelos fritos.
5. Salgue o conteúdo da panela levemente e adicione uma pitada de pimenta do reino, se desejar. Após 20 minutos após o início da fritura dos cogumelos, despeje 150 ml de creme de gordura na panela, mexa e cozinhe por mais 3-4 minutos, depois desligue o queimador.
6. Após meia hora, o suco de carne evapora completamente sob a tampa do caldeirão, e a carne começa a fritar em óleo; nesse ponto, comece a cebola cortada em fatias de carne.
7. Cinco minutos depois, quando a cebola começar a ficar transparente, adicione uma pitada de sal ao conteúdo do caldeirão, pimenta a gosto e desligue o queimador sob o caldeirão.

Formamos e assamos

1. Ligue o forno para aquecimento ajustando a temperatura para 200 ° C. Coloque as porções na superfície de trabalho para espalhar uniformemente os ingredientes. Coloque as batatas misturadas com os temperos no fundo. Espalhe uma camada de carne.
2. Distribua uniformemente a camada de cogumelos cozidos em molho cremoso no ensopado.
3. Coloque por cima mais algumas fatias de batata, carne e cogumelos para que a panela fique cheia até a borda. Despeje em cada porção panela 2-3 colheres de sopa. eu água potável filtrada (ou qualquer caldo) e cubra os vasos com tampas.
4. Cozinhe em forno bem aquecido a 200 ° C por cerca de 40-45 minutos. Após a hora prescrita, retire as panelas do forno, polvilhe o prato preparado com queijo ralado, tampe novamente e cozinhe no forno por mais 5 a 10 minutos.
5. Sirva diretamente em panelas (após remover as tampas) ou colocando em uma travessa. Se desejar, o prato pode ser polvilhado com verduras frescas / secas picadas de endro ou salsa.