Panquecas de batata com carne picada - crocante fino e muita carne suculenta e saborosa 🥔

Utensílios e utensílios de cozinha:

• tábua de cortar;
• ralador;
• moedor de carne ou liquidificador;
• faca afiada;
• toalhas de papel;
• coador;
• capacidade profunda;
• uma tigela;
• panela com tampa;
• escápula;
• uma colher de chá;
• uma colher de sopa;
• balanças de cozinha;
• escápula;
• fogão.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Lave bem as batatas e descasque-as. Para que as batatas descascadas não escureçam, coloque-as em um recipiente com água fria. Esfregue as batatas em um ralador médio para fazer fibras longas. Opcionalmente, você pode cortar as batatas em pedaços e passar por um moedor de carne ou moer no liquidificador, mas o sabor dessas panquecas será diferente. Se você usar um moedor de carne, eles serão mais granulares e, se um liquidificador - muito homogêneo.
   
2. Adicione 1/2 colher de chá de batatas raladas ou picadas. sal e 2/3 de suco de limão. O suco de limão é necessário para que a massa das panquecas de batata não fique preta. Misture tudo bem.
   
3. Em seguida, transferimos as batatas para uma peneira para drenar todo o excesso de líquido em um recipiente separado.
   
4. Coloque a carne picada em um recipiente fundo. Pode ser de um tipo de carne ou de vários. Salgue um pouco, adicione pimenta preta, orégano e manjericão. Em seguida, esprema 1 dente de alho.
   
5. Descascamos a cebola da casca, dividimos ao meio e cortamos a metade o mais finamente possível. Cortamos a cebola picada na carne picada. Misture tudo bem.
   
6. Do recipiente para o qual as batatas corriam, escorra todo o líquido, deixando o amido no fundo.
   
7. E coloque as batatas neste amido.
   
8. Adicione 1 ovo e misture.
   
9. A carne picada é dividida em pequenas porções.
   
10. Cubra a tábua com toalhas de papel em três camadas. Em seguida, pegue uma pequena quantidade de batatas, nivele-a na palma da sua mão com um bolo grande e plano. Depois, pegamos um pedaço de carne picada e também nivelamos os bolos por cima.
    
11. Cubra com outra camada de batatas e sele a carne dentro. É aconselhável fazer tudo com cuidado para que a carne não espreite pelos lados.
    
12. Colocamos o espaço em branco da panqueca de batata em papel toalha para que absorvam o excesso de umidade. Quando todos os espaços em branco estiverem dispostos, eles precisam ser secos com uma toalha de papel e por cima.
    
13. Adicione um pouco de óleo vegetal à panela pré-aquecida e coloque um espaço em branco para a panqueca de batata. Frite por cerca de 3 minutos, depois vire e frite por mais 3-4 minutos. Em seguida, vire novamente. No total, as panquecas de batata com carne devem ser fritas por 9 a 10 minutos em fogo médio. Você pode cobrir a parte superior com uma tampa.
    
14. Colocamos as panquecas prontas em um prato forrado com toalhas de papel. Opcionalmente, você pode polvilhar as ervas picadas por cima. Bom apetite.
    

Receita de vídeo

Depois de assistir a este vídeo, você aprenderá a cozinhar deliciosas panquecas crocantes com carne picada. O autor conta em detalhes o que será necessário para isso e como amassar a massa. Também demonstra como formar um espaço em branco para uma panqueca de batata.

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