4 receitas de caçarola de batata com cogumelos e carne picada

Caçarola de batata com carne picada e cogumelos - prato 2 em 1. Como regra, é servido com legumes (frescos ou enlatados) ou salada. Você pode derramá-lo com qualquer molho: alho, nozes, tomate, etc. Para cozinhar a caçarola corretamente, você precisa conhecer os segredos da culinária de cada um de seus ingredientes.

Sutilezas de escolha e segredos culinários

• Cogumelos. Cogumelos, cogumelos, cogumelos ostra, chanterelles ou cogumelos são adequados para a receita. Cogumelos congelados devem ser levemente cozidos antes de fritar. Não é necessário cortar muito finamente para não queimar durante a fritura. Se houver bastante líquido na panela, cozinhe um pouco sob a tampa. Quando todo o suco estiver destacado, escorra e frite os cogumelos com manteiga sem tampa.
• Carne picada. A carne de porco e carne moída mais popular e deliciosa ou apenas carne de porco. Você também pode levar frango. Carne picada suave será obtida de um coelho ou nutria. Em ordem de prioridade, as cebolas são fritas primeiro em fogo médio até a metade cozida e, em seguida, a carne é adicionada.
• Batata. Para tornar o purê de batatas macio e não amargo, ferva o vegetal até ficar completamente macio. Mesmo digestão pode ser permitida. A amargura é dada por um revestimento verde sob a pele e manchas podres pretas. Tudo isso deve ser cuidadosamente removido. Um sabor cremoso e adocicado aparece quando o leite e a manteiga são adicionados. O leite pode ser substituído com água na qual as batatas foram cozidas e a manteiga com o creme.

Receitas clássicas de caçarola com carne picada e cogumelos

No forno

Você precisará de:

• batatas - 800 g;
• leite - 100 ml;
• ovo - 2 pedaços;
• queijo duro - 100 g;
• manteiga - 80 g;
• carne picada - 500 g;
• champignon - 300 g;
• cebolas - 1 peça;
• cenouras - 1 peça;
• sal, pimenta - a gosto.

Cozinhar

1. Ferva batatas, prepare purê de batatas. Adicione 1 ovo e mexa bem. O ovo, neste caso, afeta diretamente a "ligação" dos ingredientes. Portanto, quando cortado, o prato não se desfaz.
2. Cozinhe o purê com a adição de leite e 40 g de manteiga. Amasse até os caroços desaparecerem.
3. Rale o queijo e adicione o purê de batatas, misturando bem.
4. Aqueça o azeite em uma panela.
5. Salve os cogumelos. Adicione as cebolas picadas e as cenouras raladas.
6. Coloque em uma panela 20 g de manteiga, sal, pimenta. Despeje a carne picada e frite por 7-10 minutos.
7. Lubrifique o molde com um pedaço de manteiga. Coloque uma porção do purê de batatas. Depois recheio de carne e cogumelos. E cubra com o restante do purê de batatas. Endireite bem. Lubrifique a parte superior com um ovo batido.
8. Coloque no forno a 200 graus. Tempo de cozimento 20-30 minutos até dourar. Caçarola de batata com carne picada e cogumelos no forno está pronta. Para remover facilmente uma parte do molde, deixe esfriar um pouco.

Em um fogão lento

Você precisará de:

• batatas - 500 g;
• carne picada - 300 g;
• cogumelos - 200 g;
• cebolas - 1 peça;
• creme de leite - 100 g;
• maionese - 100 g;
• ovo - 4 pedaços;
• farinha - 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal - para lubrificação;
• sal, pimenta - a gosto.

Cozinhar

A carne picada é preferencialmente frango ou porco. As batatas podem ser cortadas em pratos ou raladas em um ralador grosso.

1. Recheio de carne picada com cebola em óleo vegetal. Sal, pimenta.
2. Frite os cogumelos separadamente. Adicione o tempero de cogumelos. Caso contrário, sal e pimenta.
3. Prepare o molho para servir: misture os ovos com maionese e creme de leite. Adicione um pouco de sal e farinha. Misture bem.
4. Corte as batatas em fatias finas. Ferva-os em água fervente por cerca de 5 minutos. Jogue-o em uma peneira para que o copo fique com excesso de líquido.
5. Unte o fundo e os lados da multicooker com óleo e coloque um terço das batatas. Espalhe delicadamente a carne picada. Depois outro pedaço de batata. Polvilhe os cogumelos uniformemente. Coloque as batatas restantes e despeje o molho. Agite a tigela levemente para que o recheio seja distribuído.
6. Ligue o modo Baking e cozinhe por 40 minutos. Após o resfriamento, remova usando um cesto de vapor.

Em um fogão lento, os produtos "grudam" bem e o prato é cortado como uma torta grossa. Batatas assadas serão deliciosas.

Receita surpresa com cream cheese

O destaque de uma caçarola com cogumelos, batatas e carne picada é o queijo processado, que é adicionado ao purê de batatas. Altera significativamente o sabor e o travesseiro de batata fica "cremoso". Além disso, creme de queijo e cogumelos combinam bem. Verdes complementam perfeitamente o sabor. Adicione endro, salsa, rúcula, agrião ou manjericão à sua caçarola de carne com cogumelos.

Você precisará de:

• batatas - 700 g;
• carne de porco picada e carne bovina - 300 g;
• cebola - 1 peça;
• cogumelos (champignon, cogumelos ostra) - 400 g;
• queijo processado - 2 peças;
• manteiga - 50 g;
• ovo - 3 pedaços;
• leite - 1,5 xícaras;
• verduras picadas (secas ou frescas) - 3 colheres de sopa;
• sal, especiarias - a gosto.

Cozinhar

1. Esmagar batatas cozidas em purê de batatas. Para ele, derrube uma fatia de manteiga (30 g) e despeje o leite (meio copo). Sal.
2. Os queijos processados ​​podem ser triturados com um garfo, transformados em creme no liquidificador ou picados em um ralador. Misture com batatas até ficar homogêneo.
3. Pique a cebola e refogue com carne picada até ficar macia.
4. Corte os cogumelos em pedaços médios. Refogue na manteiga.
5. Cozinhar o molho: agite os ovos, bata com leite. Adicione uma pitada de sal e especiarias.
6. Unte uma assadeira larga com manteiga. Coloque um terço das batatas. Espalhe a carne picada com a cebola. Achate outro pedaço de batata. Espalhe os cogumelos uniformemente e cubra com as batatas restantes.
7. Polvilhe com ervas picadas e despeje o ovo e o molho de leite. Se desejar, você pode ralar queijo duro.
8. Coloque em um forno pré-aquecido. Cozinhe a 180 graus por 20-25 minutos.

Caçarola laranja com cenoura

Purê de batatas são feitas de batatas e cenouras, então as cenouras devem ser macias. Jogue-o em água fervente antes das batatas ou corte-o menor.

Você precisará de:

• batatas - 1 kg;
• cenouras - 2 médias;
• cebola - 1 peça;
• carne picada - 400 g;
• cogumelos - 300 g;
• ovo - 1 peça;
• leite - meio copo;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa;
• sal, especiarias - a gosto.

Cozinhar

1. Moa uma cenoura e frite com carne picada até ficar completamente cozido. Adicione o tempero da carne e o sal. Você também pode usar ervas naturais para a carne: alecrim, sementes de cominho, endro seco ou manjericão, etc.
2. Frite os cogumelos com cebola picada. Se os cogumelos estiverem congelados, ferva-os primeiro e depois frite-os.
3. Ferva as batatas com as cenouras restantes. Moer legumes em purê de batatas. Adicione metade do ovo batido e leite. Sal. As cenouras dão um purê delicado de cor laranja e um sabor doce. Portanto, uma caçarola de batata com carne e cogumelos acaba por ser incomum na aparência e no sabor.
4. Unte uma forma ou uma assadeira com óleo vegetal. Coloque um terço das batatas, por cima uma camada de carne picada com cenoura, a segunda parte das batatas, cogumelos com cebola e batata.
5. Alise a superfície da batata e unte com o restante do ovo.
6. Coloque o forno no forno, pré-aquecido a 160 graus por 30 minutos até ficar crocante.

A receita de caçarolas de batata com carne picada e cogumelos é mais frequentemente usada pela chegada dos convidados. Mas para uma variedade de pratos do dia a dia, também é adequado. Preparar uma caçarola é fácil, mas por um longo tempo.Na maioria das vezes, é gasto na fritura dos ingredientes e na fabricação de purê de batatas. Se o purê de batatas já estiver pronto, isso reduzirá significativamente o tempo de cozimento.

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