Carpaccio de salmão rosa - surpreenda seus entes queridos e amigos

Utensílios e utensílios de cozinha: ralador pequeno e médio, balanças de cozinha, tigelas grandes e pequenas, prato marinado, espátula, filme plástico e toalhas de papel.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Use uma balança de cozinha para medir 100 g de sal e 100 g de açúcar, despeje-os em um recipiente e misture.
   
2. Descasque uma beterraba e rale em uma tigela grande em um ralador médio. Usamos beterraba para tornar o salmão uma linda cor rosa. Aconselhamo-lo a escolher pequenas beterrabas de mesa. Tais beterrabas darão à marinada uma cor brilhante e saturada e a tornarão mais doce.
   
3. Pré-lave um monte de salsa e um monte de endro, seque-os com uma toalha de papel. Retire as hastes grossas e pique as verduras finamente.
   
4. Adicione verduras, sal e açúcar às beterrabas e misture.
   
5. Em uma tigela com o restante dos ingredientes, rale a casca de um limão em um ralador fino.
   
6. Misture bem. Marinada de peixe está pronta. Coloque metade da marinada em uma camada uniforme no fundo do molde em que você vai conservar o peixe.
   
7. Se o filé de salmão estiver com casca, remova a pele e os ossos. Nesta receita, o peixe não é submetido a tratamento térmico, portanto, escolha o salmão com toda a responsabilidade. O peixe fresco tem uma cor rosa pálido. A polpa do filé deve reter a elasticidade quando pressionada. E o mais importante - o peixe fresco não deve cheirar muito.
   
8. Coloque o filé limpo na primeira parte da marinada no molde. Coloque o restante da marinada em cima do peixe, para que a marinada cubra completamente. Use uma espátula para nivelar e compactar levemente a marinada.
   
9. Cubra o molde com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas.
   
10. Após o tempo especificado, retire o peixe. Salmão vai ficar lindo rosa. Descasque a marinada e lave-a em água fria.
    
11. Corte o peixe com meio centímetro de espessura cada. Coloque o prato acabado em um prato preparado para servir. Corte o limão em fatias e decore com peixe. Corte as cebolas em meias argolas finas e polvilhe-as no prato acabado. Você também pode usar verduras picadas para servir.
    
12. Para uma porção eficaz, coloque 1 colher de chá ao lado de fatias de peixe. caviar de salmão. Despeje o prato 1-2 colheres de sopa. eu azeite, pode ser substituído por qualquer óleo vegetal. Seu carpaccio está pronto. Bom apetite.
    

Receita de vídeo

Você quer aprender todos os segredos da tecnologia culinária desta deliciosa culinária italiana e sua apresentação? Em seguida, assista à receita em vídeo de como cozinhar o carpaccio de salmão em casa. Neste vídeo, você aprenderá como tornar a apresentação deste prato espetacular.

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