Carpa assada no forno em papel alumínio - gostoso, lamber os dedos

Utensílios e utensílios de cozinha: tábua, prato, faca afiada, papel alumínio, assadeira, forno.

Os ingredientes

Você pode escolher carpas de alta qualidade de acordo com os seguintes critérios:

• brânquias são mesmo rosa ou vermelho vivo;
• a barriga não está inchada;
• a carcaça de peixe é elástica;
• escamas são brilhantes e lisas;
• os olhos estão limpos, sem turbidez.

Caso não seja possível comprar carpa viva, use peixe congelado a seco (o peixe não deve ser coberto com uma crosta de gelo). Descongele essa carpa gradualmente, deixando-a na geladeira até derreter completamente.

Etapa de cozimento

1. Limpe a carpa fresca da balança. Intestino. Certifique-se de remover as guelras, aparar a cauda e as barbatanas.
   
2. Descasque as cenouras grandes (1 peça), lave e corte em barras grandes. Para fazer isso, corte as cenouras em 2 partes iguais. Em seguida, corte cada metade longitudinalmente em três partes, que cortam mais de 3-4 vezes.
   
3. Sal a carcaça preparada da carpa com sal a seu gosto por dentro e por fora.
   
4. Polvilhe generosamente a carpa com seus temperos favoritos ou temperos especiais de peixe. Pincele com especiarias e dentro do peixe.
   
5. Coloque a carpa no papel alumínio no centro.
   
6. Cubra as bordas da carpa com cenouras frescas.
   
7. Enrole o peixe de todos os lados em papel alumínio para que o suco não vaze durante o cozimento.
   
8. Transfira a carpa embrulhada em papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora.
   

As seguintes dicas úteis ajudarão a tornar seu prato ainda mais saboroso:

• Para se livrar do cheiro de tina que acompanha os peixes de água doce, deixe marinar a carpa em suco de limão e especiarias. Dill greens, cebola e alho também ajudará a combater o cheiro.
• A carpa é um peixe muito ósseo: muitos ossos pequenos ameaçam picar o palato ou ficar preso na garganta. Para resolver esse problema, é simples - faça cortes verticais frequentes na parte de trás da carcaça com uma faca afiada. Isso facilitará o cozimento de ossos pequenos.
• É melhor assar a carpa inteira, portanto, após a limpeza e as tripas, é melhor não cortar a cabeça.
• Na folha, a carpa é a mais suculenta, porque a folha não permite que o suco escorra. Mas com este método de cozimento, a carpa é obtida sem uma deliciosa crosta acastanhada. A situação pode ser corrigida da seguinte forma: 10 a 15 minutos antes do final do cozimento, expanda a folha e ative o modo de cozimento superior ou a função Grelha.

Métodos de decoração e opções de servir

Sirva a carpa quente, colocando cuidadosamente o todo em um prato e cobrindo bem as barras de cenoura assadas. O prato pode ser decorado com verduras e rodelas de limão. Sirva o molho de alho na carpa, que inclui alho (4-5 dentes) passados ​​pela prensa com a adição de água e suco de limão.

Como acompanhamento, batatas cozidas são mais adequadas. De bebidas à carpa, o vinho de mesa de cor branca ou vermelha, além de tinturas de frutas silvestres, são adequados.

Receita de vídeo

É muito simples cozinhar carpas assadas no forno em papel alumínio. Assista ao vídeo e veja por si mesmo.

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