Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão ou fogão;
- panela
- uma faca;
- tábua de cortar;
- uma frigideira;
- Pinças para massas;
- ralador.
Os ingredientes
| Espaguete | 200 g |
| Ovos | 3 peças |
| Parmesão | 100 g |
| Bacon | 150 g |
| Manteiga | 25 g |
| Alho | 2 dentes |
| Pimenta preta moída na hora | provar |
| Sal | 1 colher de chá |
| Óleo Vegetal Refinado | 1 colher de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Em água fervente (você precisará de cerca de 2 litros), colocamos 200 g de espaguete (também adicionamos 1 colher de chá de sal) e cozemos por 5-7 minutos até ficarem al dente (isso significa que eles devem permanecer levemente sólidos por dentro).
- Cortamos o bacon (em uma quantidade de 150 g) em tiras finas e, em seguida, em pequenas fatias de cerca de 3 cm de comprimento e 1 cm de largura.
- Colocamos uma frigideira no fogo e aquecemos 20 g de manteiga (também adicionamos cerca de 1 colher de sopa de óleo vegetal, para que não queime).
- Coloque 2 dentes de alho inteiros em uma panela, frite-os levemente e remova e reserve (não precisaremos mais deles).
- Espalhe o bacon na panela e frite por 1 a 2 minutos até dourar.
- Drenamos a água com espaguete (ao mesmo tempo, coletamos cerca de 100 ml dessa água em um copo e deixamos de lado, conforme precisaremos mais tarde).
- Espaguete espalhado em uma panela para o bacon e misture bem e retire do fogo.
- Dividimos os ovos de galinha (3 unid.) Em proteínas e gemas.
- Adiamos as proteínas (já que não precisamos delas) e misturamos as gemas com 50 g de parmesão pré-ralado em um ralador fino. Adicione uma pequena quantidade de água a esta mistura de ovo e queijo na qual a pasta foi fervida (aproximadamente 50-100 ml), depois adicione-a à pasta e misture bem.
- Polvilhe generosamente o espaguete com pimenta preta moída na hora. Como o bacon em si é bastante salgado, você adiciona sal somente a seu critério depois de experimentar o prato.
- Espalhamos a pasta em um prato com a ajuda de pinças especiais e polvilhe com parmesão por cima imediatamente antes de servir. O prato está pronto, bom apetite!
Opções para servir e decorar pratos
Na Itália, a carbonara é frequentemente servida decorando com gema crua. Para fazer isso, coloque o espaguete em um prato em forma de ninho e coloque uma gema no centro desse "ninho". No entanto, você pode fazê-lo com segurança, decorando a massa com um raminho de manjericão fresco. Carbonara combina bem com salada de legumes leve temperada com azeite e vinho tinto seco.
Receita de vídeo
Você pode ver em detalhes como um prato tão bom é preparado nesta receita em vídeo.
Bacon crocante, queijo derretido e pimenta moída na hora ... Carbonara é uma verdadeira obra-prima culinária que você certamente deve cozinhar!