Utensílios e utensílios de cozinha: Lata de 2 litros com tampa, pilão de madeira, balde medidor, carga, prato fundo.
Os ingredientes
| Repolho | 1 kg |
| Beterraba | 200 g |
| Alho | 2 cabeças |
| Pimenta | 1 pc |
| Água | 1 litro |
| Sal | 2 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Lavamos 0,9-1 kg de repolho e removemos as folhas ruins da cabeça. Corte o vegetal em pedaços grandes, mas para que eles possam caber em uma jarra. Obviamente, removemos o tronco.
- Limpamos beterrabas na quantidade de 200 g da casca e de outras partes não comestíveis. Corte-o em pratos finos ou esfregue-o em um ralador grosso.
- Retire a casca e as raízes de 2 cabeças de alho e divida-as em dentes. Cortá-los menores não é necessário. Lavamos as pimentas e as cortamos em círculos largos. Se você deseja reduzir o amargor, corte a pimenta e remova as sementes e veias. Espalhamos os legumes preparados em uma jarra: colocamos beterraba, alho e pimenta e, em cima, cobrimos parte do repolho. Repita o processo até que o frasco esteja cheio.
- Aquecemos 1 litro de água para uma condição quente, mas não quente. Dissolver nele 2 colheres de sopa. eu sal. A melhor opção seria um sal especial de “salga”, rotulado como moagem nº 2.
- Depois que o sal se dissolver, despeje a salmoura resultante em um pote de legumes. Coloque imediatamente a jarra em um prato fundo e feche-a com uma tampa apertada (bem, se for com uma pinça), que depois de um tempo passamos a uma prensa pesada.
- Os processos de fermentação ativos serão visíveis a partir do 2º dia, e no 6º dia o repolho estará completamente pronto. Feche o frasco com uma tampa e guarde em local fresco.
- Todos os vegetais serão adequados para consumo. Eles podem ser comidos na forma em que são. Se você quiser, pode cortá-las, adicione ervas frescas, óleo e vinagre para fazer uma salada muito saborosa.
Receita de vídeo
A receita de repolho picante é muito incomum; portanto, se este é seu primeiro encontro, assista à versão em vídeo para saber mais. Assim, você pode apreciar a aparência dos ingredientes e do prato acabado, além de ouvir dicas valiosas de culinária de uma anfitriã experiente.
Melhor não há aperitivo de chucrute ... E você não pode argumentar - palavras de ouro! E agora você mesmo pode cozinhar esta iguaria de acordo com uma receita muito incomum. O repolho pronto terá uma agradável cor de beterraba e o sabor será picante devido à combinação bem-sucedida de vários vegetais. E quais são os picles mais populares da sua família? Você costuma cozinhar chucrute e de acordo com a receita? Conte nos comentários e compartilhe a receita com amigos e familiares, complementando-a com suas dicas. Deixe sua mesa explodir com uma variedade de pratos, tudo de bom para você!