Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, balança de cozinha, copo medidor, forma de vidro, panela, tigela, prato plano, tábua, faca, espátula de cozinha, colher de sopa, toalhas de papel
Os ingredientes
| repolho branco | 1,3 kg |
| beterraba | 400 g |
| aipo verde | 10 g |
| pimenta vermelha quente | 1 pc |
| pimenta preta | 10 peças |
| pimenta da Jamaica | 8 peças |
| folha de louro | 2 peças |
| alho | 1-2 dentes |
| sal | 3,5 colheres de sopa. eu |
| agua | 4 l |
Etapa de cozimento
- Com uma faca, descasque 400 g de beterraba e enxágue bem em água corrente fria e depois seque com papel toalha. Em uma placa de corte, corte as beterrabas em pratos finos.
- Enxágüe com água 1 pc. pimenta vermelha quente, corte o pedúnculo e corte-o ao meio. Remova com cuidado o núcleo da semente. Em seguida, pique as pimentas com um canudo de tamanho médio.
- Coloque uma camada de beterraba no fundo de uma travessa ou panela de vidro e coloque alguns canudos de pimenta vermelha por cima. Descasque 1-2 dentes de alho e corte em fatias. Em seguida, espalhe alguns dentes de alho em cima das beterrabas.
- Enxágue aproximadamente 1,3 kg de repolho branco em água corrente. Se necessário, remova as folhas superiores danificadas do repolho. Em seguida, corte a cabeça ao meio e divida cada metade em várias fatias.
- Despeje cerca de 2 litros de água na panela e deixe ferver no fogão. Em seguida, despeje 0,5 colheres de sopa em água. eu sal, misture e coloque cuidadosamente o repolho em uma panela. Escalde o repolho por 2 minutos em fogo médio, remova-o da água com uma espátula e coloque em uma tigela separada.
- Cole metade do repolho sobre a beterraba em uma camada grossa. E no repolho com a mesma camada, coloque a beterraba, pimenta e alho picado. Coloque o restante do repolho e repita a camada com beterraba, pimentão e alho.
- Faça marinada para repolho. Despeje 2 litros de água na panela e leve ao fogo médio. Coloque 10 peças na água. pimenta preta e 2 unid. folha de louro. Adicione também 8 peças. pimentos doces. Despeje na água 3 colheres de sopa. eu sal e misture bem. Em seguida, lave cerca de 10 g de aipo e adicione-o à panela. Mexa tudo, deixe ferver e cozinhe por 2 minutos em fogo médio.
- Despeje o repolho no molde com a marinada finalizada e coloque o aipo por cima, para que a marinada cubra completamente o repolho. Pressione o repolho levemente com um prato plano e cubra a panela com uma tampa. Deixe o repolho em temperatura ambiente por 3 dias. Após esse período, o repolho colorido está pronto. Mantenha na geladeira.
Receita de vídeo
Como preparar todos os legumes e colocá-los adequadamente no molde de decapagem para que o repolho fique uniformemente colorido, você pode assistir ao vídeo em detalhes.
O repolho em conserva é um aperitivo crocante, brilhante e incomum que complementa perfeitamente qualquer prato principal. Cozinhar repolho picante é bastante simples, mas seu sabor cativa você pela primeira vez. Tente fazer repolho com um sabor rico para esta receita e compartilhe suas impressões nos comentários. Diga-nos quais especiarias você usa para o sabor picante de repolho em Gurian.