Repolho em conserva georgiano maravilhoso com beterraba 🌶

Utensílios e utensílios de cozinha: tábua, faca, panela 6 l, colher, copo medidor, prato, prensa, fogão, geladeira.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Cortar legumes

1. Chefe de repolho pré-lavagem. Retire as folhas superiores do repolho. Corte a cabeça em 8 partes. Cortamos ao meio, dividimos cada meio ao meio e ao meio, tentamos cortar ao longo do tronco para que o repolho não se desfaça. Se isso acontecer - tudo bem, as folhas deterioradas podem ser simplesmente colocadas em uma panela. O excesso, parte saliente do toco pode ser cortada, não precisamos disso. Como resultado, temos pedaços de repolho triangular. Não descartamos as folhas superiores removidas - elas ainda serão úteis para nós.
   
2. Separamos em dentes 2 cabeças de alho. Cortamos grosseiramente 10 a 11 dentes de alho. Quando picado, revela melhor o sabor.
   
3. Descasque beterraba grande. Corte ao meio e corte em meias argolas.
   
4. Quaisquer verduras são adequados: salsa, endro, aipo. Um monte de verduras é melhor usar galhos inteiros, mas se você não os tiver, pode pegar verduras picadas congeladas. A pimenta quente é preferencialmente usada fresca, em vagens, mas pode ser substituída por terra. O pod pode ser usado inteiro ou picado.
   

Espalhando legumes para decapagem

No fundo de uma panela grande de 5 a 6 litros, coloque os legumes picados em camadas.

1. 1ª camada - repolho. Espalhe metade do repolho inteiro preparado. 2ª camada - beterraba. Sobre o repolho e entre nós espalhamos metade das beterrabas picadas.
   
2. 3ª camada - espalhe metade da pimenta, alho e raminhos de ervas. Esse repolho pode ser preparado sem pimenta, se você planeja dar para crianças. Mas quando o repolho é picante, fica mais saboroso.
   
3. Repita a próxima camada da mesma maneira.
   

Proporções para marinada

• Para 1 litro de água - 2 colheres de sopa. eu com uma lâmina de sal.
• Açúcar 1 colher de sopa. eu em 1 litro de água.
• Vinagre 100 g por 1 litro de água.

Preparação de marinada

1. Para uma quantidade tão grande de repolho, precisamos de 2 litros de marinada. Despeje 2 litros de água na panela. Despeje 4 colheres de sopa. eu com uma lâmina de sal. É melhor tomar sal grosso, uma vez que não possui substâncias antiaglomerantes e é mais limpo. Se não for grande, você pode usar pequeno. Coloque açúcar 2 colheres de sopa. eu Colocamos a panela no fogo, dissolvemos o sal e o açúcar.
   
2. Adicione 20 peças. pimenta da Jamaica, 14 - 15 pçs. ervilhas de pimenta preta e 4 unid. folha de louro.
   
3. Despeje 1 xícara de vinagre de mesa 9%. Depois de ferver a marinada, ferva por 3-5 minutos. Retire do fogo. A marinada está pronta.
   

Repolho de cozinha

1. Despeje o repolho com marinada quente.
   
2. No topo, cobrimos com folhas inteiras adiadas de repolho. Cubra a panela com uma placa de tamanho adequado. Colocamos a carga e a aquecemos por cerca de um dia. Após o esmagamento, o repolho deve ser todo imerso na marinada. Em seguida, coloque na geladeira.
   
3. O repolho estará pronto em 3 a 5 dias, mas se você realmente quiser, poderá comer no dia seguinte. Será mais crocante do que o necessário, mas também muito saboroso.
   

Antes de servir, retire as folhas superiores, coloque o repolho em um prato e pode ser colocado diretamente desta forma sobre a mesa. Em tais peças, há uma beleza especial. Se desejar, você pode derramar óleo vegetal.

Fatias de beterraba geralmente não são consumidas; são usadas para sabor e cor. Mas com grande desejo e beterraba pode ser servido.

Receita de vídeo

Este vídeo mostra como cortar e espalhar repolho para decapagem, bem como cozinhar marinada.

Nosso repolho está pronto em georgiano. Cozinhe e você, é muito gostoso. Está sendo preparado tão fácil quanto descascar peras. Sirva o repolho em fatias inteiras ou prepare uma salada, cortada em pedaços e temperada a gosto. Adicione a cebola, o óleo vegetal, a pimenta preta. O resultado é beleza e guloseimas.