Utensílios e utensílios de cozinha
- faca afiada;
- uma colher de sopa e uma colher de chá;
- tábua de cortar;
- pratos esmaltados;
- fogão;
- panela funda ou panela;
- prato fundo;
- qualquer opressão severa.
Os ingredientes
- Repolho branco - 2-2,5 kg
- Beterraba de tamanho médio - 1 un.
- Pimenta - 1-2 peças.
- Sal - 1 colher de sopa. eu
- Vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu
- Água - 1,5 L
Etapa de cozimento
- Para preparar o prato, você precisa de uma cabeça média de repolho branco, pesando cerca de 2-2,5 kg. Melhor escolher repolho em conserva. Cortamos o repolho em várias partes grandes. A própria cabeça do repolho deve ser cortada, porque é muito dura e não é usada na culinária. Cortamos o repolho em pedaços grandes em qualquer louça esmaltada. Para fazer isso, você pode usar uma bacia intermediária ou uma panela grande.
- Para o prato, você precisa de beterraba de tamanho médio. Deve ser bem lavado e cortado os rabos de cavalo de ambos os lados. Descasque as beterrabas e corte-as em tiras.
- Para adicionar repolho picante, você precisará de pimenta. É necessário cortar a cauda e cortar a pimenta em várias partes, com um tamanho de 1 a 1,5 cm, não sendo necessário obter sementes. Se você gosta de pratos mais condimentados, use 2 pimentas; se você não gosta de temperos fortes, basta uma.
- Na tigela para o repolho picado adicione beterraba e pimenta. Prosseguimos com a preparação da marinada. Despeje 1,5 litros de água em uma frigideira profunda ou panela e coloque no fogão. Quando a água esquentar um pouco, envie 1 colher de sopa. eu sal. Misture tudo bem para que o sal se dissolva mais rápido e deixe ferver tudo.
- Em água fervente com sal, despeje 1 colher de sopa. eu vinagre 9%. Misture tudo bem e retire imediatamente do fogo. A salmoura resultante, despeje o repolho com pimenta e beterraba. Despejar os ingredientes deve ser exatamente a marinada fervente.
- Cobrimos o repolho com um prato fundo e colocamos opressão pesada. Nesse caso, é usada uma lata de água de 3 litros. Deixamos repolho, então insista em temperatura ambiente por 3-4 dias. Após 3 dias, o repolho está completamente pronto para uso. Acontece que é crocante, muito saboroso e picante. Este aperitivo é adequado para peixes, carnes e qualquer outro primeiro e segundo pratos.
Receita de vídeo
O vídeo é dedicado à preparação de repolho georgiano delicioso e picante. Cada dona de casa em sua cozinha poderá fazer isso, usando recomendações e seguindo uma receita passo a passo. Além do repolho, você precisará de outros ingredientes listados no começo do vídeo na quantidade certa.
Você já tentou cozinhar repolho perfumado em estilo georgiano em casa? Algum ingrediente ou tempero adicional foi adicionado? Conte-nos nos comentários sobre seu método de preparar um aperitivo de repolho semelhante e possíveis segredos.