Utensílios e utensílios de cozinha: forno, batedeira, 2 recipientes pequenos e profundos, uma assadeira, assadeiras especiais, uma espátula de silicone, luvas, 2 sacos de confeitar.
Os ingredientes
| farinha | 200 g |
| açucar | 120 g |
| manteiga | 170 g |
| os ovos | 3 peças |
| extrato de baunilha | 8 g |
| fermento em pó | 1 colher de chá |
| queijo creme | 200 g |
| creme | 100 g |
| açúcar de confeiteiro | 100 g |
| morangos | 4-6 unid. |
| mirtilos | 20 un. |
| pérolas de açúcar | 25-30 pcs. |
| folhas de pistache | 25-30 pcs. |
Etapa de cozimento
- Em um recipiente fundo separado, misture 120 gramas de açúcar e 170 gramas de manteiga pré-amolecida. Bata o açúcar e a manteiga com uma batedeira até a manteiga clarear. Quando a massa se tornar homogênea, clarear, adicione os ovos ao recipiente, mas não de uma só vez, mas um de cada vez, mexendo-os alternadamente até a massa ficar uniforme.
- Adicione 8 gramas de extrato de baunilha à mistura resultante e misture novamente usando um misturador. Por fim, enviamos 200 gramas de farinha de trigo para o recipiente, misture novamente a massa com uma batedeira. Adicione a farinha em pequenas porções e não todas de uma vez.
- A massa está pronta. Misture com uma colher de sopa e comece a distribuí-lo em assadeiras de papel especiais para que os cupcakes não derramem. Uma colher de sopa, preenchemos os formulários com a massa amassada, para que não atinja as bordas do formulário. Não é necessário nivelar fortemente a massa - durante o cozimento, ela se arrasta sozinha. Colocamos as formas com o teste para a assadeira, ligamos o forno a 180 graus, o modo superior e inferior, asse por 25 minutos. O tempo de cozimento pode ser maior ou menor: depende das características do forno. Agora começamos a preparar o creme para cupcakes.
- Em um recipiente separado, colocamos 200 gramas de creme de queijo, 100 gramas de creme de gordura, 100 gramas de açúcar em pó. Bata a massa com um mixer primeiro em velocidade baixa até ficar homogêneo e, em seguida, ligue a velocidade alta, bata por mais 1-2 minutos.
- A consistência do creme deve ser espessa, não ficando atrás das coroleiras do misturador. Adicione aqui 1-3 gotas de corante em gel de qualquer cor - para seu gosto, bata um pouco mais o creme com um misturador para que ele adquira a mesma cor. O creme está pronto, coloque-o em um saco de confeitar, colocando-o em um copo do liquidificador em um ângulo para baixo. Corte o orifício para o preenchimento, remova o saco de creme enquanto estiver ao lado.
- 25 minutos se passaram, os cupcakes já foram assados, vamos para a decoração dos produtos. Depois que os produtos esfriarem, nós os encheremos com confiture de groselha. Para fazer isso, em cada cupcake individual com um planejador, cortamos os caroços e os enchemos com confeitos de groselha de um saco de confeitar.
- Pegamos um saco de confeitar com creme e fazemos um chapéu de creme em cada cupcake.
- Por cima, coloque um ou dois mirtilos ou uma fatia de morangos. 2-3 bagas de pistache estão ao lado das bagas. Em seguida, coloque 4-5 pérolas de açúcar no creme.
Dicas úteis
- O creme para cupcakes pode ficar branco, sem a adição de um corante em gel, o sabor não muda.
- Ao preparar e encher o saco de confeitar com creme, é melhor, mais conveniente usar uma espátula de silicone para cozinha, remove o creme das paredes do recipiente, o que é muito econômico.
- Em vez de confiture de groselha, você pode usar qualquer outro produto de baga, dependendo da sua preferência.
Receita de vídeo
Este vídeo apresenta a preparação passo a passo de cupcakes.Aprenda sobre produtos de massa, ingredientes cremosos, decoração de produtos.
Caros leitores, hoje você encontrou uma receita para fazer cupcakes, que pode ser uma excelente decoração para a mesa festiva. Diga-nos, os materiais deste artigo o ajudaram a aprender como fazer essa confeitaria? Se você pode assar outros cupcakes, compartilhe sua receita, os segredos de fazer creme e coberturas.
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Boa leitura!