Cupcakes Red Velvet - uma receita para um cozimento festivo muito delicado

Utensílios e utensílios de cozinha:forno, batedeira, tigelas, bata, peneira, espátula, colher de sopa, assadeira para cupcake, saco de confeitar com um bico estrela aberto.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Em uma tigela da batedeira, quebramos 2 ovos, 180 g de açúcar e bata em alta velocidade até obter um creme claro e fofo. Para os ovos batidos, adicione o açúcar de baunilha ou 1 colher de chá. extrato de baunilha.
   
2. Em seguida, adicione uma colher de chá de corante vermelho em gel para alimentos.
   
3. Despeje 180 ml de kefir em temperatura ambiente na tigela e adicione 2/3 de colher de chá. refrigerante e misture. A reação vai embora.
   
4. Enquanto isso, em uma tigela, misture os ingredientes secos. Peneire 220 g de farinha e 10 g de cacau em uma tigela. Peneiramos o cacau para que não haja pedaços na massa. Para uma mistura de farinha e cacau, adicione 2/3 de colher de chá de fermento em pó e misture tudo com um batedor até ficar homogêneo.
   
5. Adicione 120 ml de óleo de girassol ao kefir e misture.
   Definimos a velocidade da batedeira no mínimo e agora vamos adicionar, alternando entre os ingredientes secos e líquidos, começando e terminando com farinha. No final do amassar com uma espátula, remova cuidadosamente a massa restante e a mistura seca das paredes da tigela e misture bem. O resultado deve ser uma massa homogênea de uma cor vermelha rica.
   
6. Agora podemos começar a assar. Colocamos cápsulas de papel no molde do cupcake e as enchemos com uma colher de sopa e uma espátula um pouco mais da metade. A massa aumenta muito bem.
   
7. Asse os cupcakes em um forno pré-aquecido a 180 graus por 18 a 20 minutos. Verificação de prontidão com um palito de dente. Inserido no centro do cupcake, ele deve sair seco e limpo. Deixe os cupcakes esfriarem por 5 minutos, remova-os na grelha e deixe esfriar completamente. É conveniente removê-los do molde usando dois palitos de laranja.
   
8. Cupcakes assados ​​acabaram sendo macios e porosos. Cremes à base de queijo cremoso são ideais para esses cupcakes. Para o primeiro deles, em uma tigela funda, misture 300 g de creme de queijo muito frio, 100 g de açúcar em pó e bata com uma batedeira, literalmente por um minuto, até ficar homogêneo. Em seguida, adicione 100 ml de sorvete com um teor de gordura de 33 a 35% e bata com uma batedeira em alta velocidade.
   
9. Gradualmente, você notará como o creme vai engrossar e o creme ficará mais denso. Este creme é muito macio.
   
10. Para a segunda versão do creme, mais densa, precisamos misturar 100 g de manteiga muito macia e 100 g de açúcar em pó e bater em uma batedeira de alta velocidade até obter um creme claro e macio. Em seguida, adicione 300 g de creme de queijo muito frio e bata até ficar homogêneo.
    
11. Para definir o creme, use o bico "Open Star". Para a conveniência de aplicar o creme, coloque o saco de confeitar em um copo alto e desligue as bordas. Aplicamos o creme com uma espátula e gradualmente o aproximamos do bico. Gire firmemente o saco.Ao clicar na bolsa, colocamos nos cupcakes um creme em forma de flores ou um slide de volume com um pico.
    
12. Um dos cupcakes pode ser quebrado e decorar o creme com migalhas vermelhas.
    

Receita de vídeo

Neste vídeo, você pode assistir todo o processo de preparação e decoração de cupcakes.

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