Utensílios e utensílios de cozinha: assadeira, forno, faca, prato, assadeira.
Os ingredientes
| Os componentes | Quantidade |
| Peixe linguado | 2 peças (400-500 g) |
| Suco de limão | 1 colher de sopa. eu |
| Lemon | 1/4 pcs |
| Alho | 1 dente |
| Manjericão | provar |
| Sal | provar |
Etapa de cozimento
- Primeiro de tudo, você precisa cortar completamente a solha: corte a cabeça, a cauda e as barbatanas, o que é muito conveniente para fazer com uma tesoura culinária, mas você pode fazer com uma faca.
- Em seguida, a carcaça é cortada ao meio no plano longitudinal: da barriga às barbatanas superiores.
- Agora, com uma faca, você precisa limpar completamente a solha da balança. Então você precisa separar a pele escura da carne. Para fazer isso, é melhor usar uma faca. Segure a pele com uma mão e corte-a da carne com a outra.
- Em seguida, o peixe é polvilhado de ambos os lados com sal, que é esfregado um pouco à mão.
- Depois disso, uma operação semelhante é repetida, mas com o manjericão: polvilhe, distribua uniformemente e aperte um pouco.
- Agora, do lado em que a pele foi removida, é necessário fazer cortes transversais com um intervalo de três a quatro centímetros. Os cortes são profundos, mas não através, em qualquer caso, a faca repousa sobre os ossos na parte de trás, eles não precisam ser cortados.
- Em seguida, o limão, descascado da pele, é cortado em pequenos pedaços com tamanhos iguais a cerca de 1/6-1 / 8 do anel de limão.
- Pedaços de limão são inseridos nas fendas feitas no peixe.
- O dente de alho é cortado em fatias finas, que também são colocadas nessas fendas ao lado das fatias de limão. É possível não perto de todos, mas para que o sabor e o aroma do alho se espalhem por toda a carcaça da solha. A segunda carcaça do linguado é processada da mesma maneira.
- Além disso, na manga de cozimento, são colocadas duas carcaças de solha pré-dimensionadas.
- Neles, o suco de limão é espremido.
- As saídas da bucha estão bem amarradas com “clipes”. O peixe na assadeira é enviado ao forno por 20 a 25 minutos a uma temperatura de 190 a 200 ° C.
- Após esse período, a bucha é removida do forno e aberta. Linguado está pronto para comer, bom apetite!
Receita de vídeo
solha pode ser assada no forno e de uma maneira diferente. Por exemplo, uma receita interessante também é mostrada no vídeo. Isso permitirá que você cozinhe o peixe imediatamente com um prato de batatas.
Linguado com limões e manjericão, assado no forno - esta é uma ótima refeição para o jantar, que deliciará o sabor e o aroma característicos do peixe com notas de limão, manjericão e alho. Cozida no vapor em seu próprio suco e ingredientes adicionais, a carne adquire uma textura muito macia e suculenta, com uma leve acidez. O prato vai bem com molho de peixe, saladas e batatas cozidas. Além disso, a receita deixa alguma liberdade para preferência pessoal. Assim, o manjericão pode ser substituído ou suplementado com outras ervas ou especiarias perfumadas. Como você cozinha uma solha no forno? Compartilhe idéias nos comentários.
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Boa leitura!