Eletrodomésticos de cozinha: churrasqueira, geladeira.
Utensílios de cozinha:
- tábua de cortar;
- uma faca;
- faca com uma lâmina larga;
- duas tigelas profundas;
- alho
- filme plástico;
- balanças de cozinha;
- copo medidor;
- toalhas de papel;
- Pinças para grelhar;
- um prato.
Os ingredientes
| Carcaças de Lula inteira | 8-10 pcs. |
| Coentro (fresco) | 1 cacho |
| Cal | 2 peças |
| Molho de peixe | 60-80 ml |
| Açúcar | 40 g |
| Alho | 4-5 dentes |
| Pimenta preta moída | 1-1,5 g |
| Óleo vegetal | para lubrificar a grelha |
Etapa de cozimento
Preparar carcaças de lula
- Pegue de 8 a 10 carcaças de lula inteira, lave-as e, se necessário, remova as placas de quitina.
- Verifique se a carcaça dentro também está limpa, remova as “caudas”. Insira uma faca com uma lâmina larga na carcaça de lula. Use outra faca para fazer vários cortes transversais na carcaça. Uma faca larga no interior não permitirá cortar completamente a carcaça.
Faça uma marinada
- Pique finamente um monte de coentro fresco e transfira as verduras para uma tigela.
- Enrole um pouco de limão, corte-o ao meio e esprema o suco em uma tigela de coentro.
- Usando um espremedor de alho, esprema 4-5 dentes de alho na marinada. Adicione 40 g de açúcar, 60-80 ml de molho de peixe e 1-1,5 g de pimenta do reino à tigela.
- Mexa o conteúdo da tigela e coloque-o na lula preparada. Misture delicadamente as carcaças de lula com a marinada, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Agora cozinhe a lula na grelha
- Pré-aqueça a grelha e limpe-a.
- Seque as carcaças de lula com papel toalha. Lubrifique a grelha com um pouco de óleo vegetal. Coloque carcaças de lula na grelha. Cozinhe as lulas em fogo quente direto, com a tampa da grelha fechada, fritando-as por 3 minutos de cada lado.
- Coloque a lula preparada em um prato. Corte o segundo limão e despeje sobre o suco de carcaça. Além disso, fatias deste citros podem decorar os pratos ao servir.
Bom apetite!
Receita de vídeo
Este vídeo demonstra como cozinhar lulas grelhadas de acordo com uma receita tailandesa simples. Todas as etapas do cozimento são claramente visíveis, desde a limpeza das carcaças e a criação de uma marinada até a grelha de lulas.
As lulas são, em princípio, um prato bastante exótico. Mas hoje está disponível para todos. As carcaças de lula, também chamadas de mantos, podem ser encontradas em qualquer mercado do departamento de frutos do mar. Isso torna o prato acessível e bastante popular.
Os benefícios deste marisco são inegáveis. Além disso, a marinada não contém vinagre ou quaisquer outros aditivos pouco úteis. O molho de peixe é usado exclusivamente para salgar carcaças, para que possa ser facilmente substituído por sal. Sim, e os produtos cozidos na grelha, em termos de seus benefícios, definitivamente conquistam pratos fritos, cozidos e cozidos - tudo o mais valioso é selado por dentro, mas o excesso de gorduras desnecessárias, pelo contrário, deixa a carne de lula.