Como salgar o caviar de salmão de acordo com uma receita passo a passo with com foto

Utensílios e utensílios de cozinha:

tigela de salada profunda ou tigela (é melhor não usar utensílios de metal);
colher de sopa e colher de chá;
bata;
uma peneira;
chaleira;
panela
jarra de vidro com uma pequena tampa;
a geladeira.

Os ingredientes

Os ingredientes	Quantidade
Caviar de salmão rosa	120 g
Água fervida	1,5 l
Rocha ou sal marinho	1 colher de sopa. eu com um slide
Óleo vegetal inodoro	½ colher de chá

Você sabe Para escolher salmão rosa com caviar em uma loja ou no mercado, preste atenção no nariz do peixe. No salmão rosa feminino, é largo e suavemente arredondado, enquanto no macho é apontado na forma de um bico. O salmão rosa feminino não pode ver os dentes projetando-se para a frente, o que não pode ser dito sobre o macho: os dentes projetam-se para a frente por baixo do lábio superior. Se você tiver sorte e tiver escolhido peixe com caviar, remova-o com cuidado, sem danificar a película protetora (balde) e prossiga com a salga.

Etapa de cozimento

Despeje água fervida (0,5 litros) em uma tigela funda ou saladeira. A temperatura da água deve ser de 50 graus. Despeje mar ou sal de mesa (1 colher de sopa com uma lâmina grande) na água e misture bem até que o sal esteja completamente dissolvido.
Transfira o caviar de salmão rosa na poltrona para a água preparada.
Mexa delicadamente e lentamente com um batedor para bater, para que o caviar seja separado dos filmes. Como a rotação do filme é enrolada em um batedor.
Quando todos os ovos se separarem, retire os filmes e deixe-os em água salgada por 3 minutos.
Com o tempo, escorra a água e descarte os ovos em uma peneira.
Lave-os com água fervida limpa (usando cerca de 1 litro) e deixe a água escorrer.
Transfira os ovos para uma jarra de vidro limpa e adicione óleo vegetal sem sabor (0,5 colher de chá). Misture delicadamente os ovos e a manteiga.
Caviar salgado de salmão rosa está pronto para comer. Mantenha esse caviar na geladeira por não mais de três dias.

Opções de comida

Caviar de salmão rosa é uma iguaria. Pode ser servido em fatias frescas de pão branco, pão ou baguete, manchadas com uma fina camada de manteiga. Profiteroles cheios de manteiga, queijo Philadelphia ou Mascarpone são perfeitos como base. O caviar pode ser servido em pequenas tortinhas, dispostas em uma lâmina com manteiga.

O caviar pode ser uma decoração para várias saladas de peixe ou lanches de frutos do mar. Pode ser usado como recheio para panquecas.

Receita de vídeo

Veja neste vídeo a maneira mais fácil e rápida de caviar de salmão em casa.

Você aprendeu a salgar o caviar de salmão em casa de maneira rápida e fácil. De acordo com esta receita, o caviar de salmão rosa é ligeiramente salgado. Se você gosta de um sabor mais salgado, aumente o tempo de permanência do caviar na água salgada para 15 minutos. Você também não pode adicionar óleo vegetal ao caviar acabado se planejar usá-lo em um dia (prepare sanduíches para uma grande empresa e coma tudo de uma vez). Nesta receita, o óleo atua como uma espécie de conservante e prolonga a vida útil do caviar na geladeira por até 3-5 dias. Ao preparar o caviar em casa, você pode ter certeza de sua naturalidade e utilidade, diferentemente das lojas. Use as dicas para escolher salmão rosa e caviar de sal e escreva sobre os resultados nos comentários.

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Bom apetite!