Utensílios e utensílios de cozinha: forno, assadeira ou assadeira, pincel, copo medidor, papel alumínio.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Grandes beterrabas vermelhas | 2 peças |
| Óleo vegetal | 3-4 colheres de sopa. eu |
| Pimenta preta moída | 2 pitada |
| Sal comum | 2-3 pitada |
| Mistura "Ervas provençais" | 2 pitada |
Etapa de cozimento
- Lave e descasque 2 beterrabas grandes de beterraba vermelha. Descasque o vegetal. Se os vegetais murcharem, mergulhe-os em água fria com antecedência por várias horas. Corte cada beterraba em pedaços arbitrários, como desejar: fatias, círculos, um semicírculo e cubos.
- Se você estiver preparando beterraba para salada, pode assá-la inteira, envolvendo completamente a raiz com papel alumínio (tempo de cozimento de 60 a 90 minutos). A colheita de raízes para o cozimento na sua totalidade não pode ser limpa, por isso fica mais suculenta. Ao assar vários vegetais, escolha beterrabas do mesmo tamanho para que o tempo de cozimento seja o mesmo para todas as culturas de raízes.
- Cubra uma assadeira pequena ou assadeira com uma folha de papel alumínio. Coloque os pedaços de beterraba em uma folha para que eles não se cubram.
- Sal a beterraba em ambos os lados a gosto (2-3 pitada de sal). Use sal comum da cozinha (não iodado). Pedaços de pimenta a gosto com pimenta do reino (a partir de 2 pitadas). Para um aroma mais pronunciado, você pode usar pimenta branca moída ou mistura de pimenta moída. Polvilhe os legumes com ervas provençais ou quaisquer outras ervas picantes que você gosta. Despeje as fatias de beterraba com óleo vegetal (3-4 colheres de sopa).
- Coloque a panela de beterraba no forno, aquecida a 200 ° C. Asse por 15-50 minutos. O tempo exato de cozimento depende das características do seu forno, do tamanho dos pedaços de vegetais e da variedade deles. A beterraba fatiada está pronta quando é facilmente perfurada pela ponta de uma faca ou garfo. Armazene o produto cozido na geladeira por não mais que 3-4 dias.
Beterraba cozida retém uma quantidade maior de nutrientes do que quando cozinha legumes, pois não são lavados com água. A partir de vegetais preparados desta maneira, deliciosas saladas e lanches são obtidos. Vinagretes, saladas de vegetais, aperitivos com beterraba cozida têm um sabor, cor e aroma completamente diferentes do que quando se usa vegetais cozidos. A beterraba e as beterrabas cozidas a partir de vegetais de raiz cozidos têm uma cor e sabor mais saturados.
Receita de vídeo
Veja como você pode assar beterraba vermelha no forno no vídeo abaixo. O processo de preparação de vegetais é rápido e a preparação em si é muito simples.