Abobrinha congelante para o inverno em casa: opções de “massa” vegetal e “apenas aquecimento”

Abobrinha é uma das frutas mais exigentes. Combina harmoniosamente com qualquer produto, pode se tornar a base para pratos picantes e doces. Mas quando se trata de congelamento, a abobrinha “exige” o cumprimento de várias regras. Caso contrário, a peça de trabalho corre o risco de se tornar um sapato duro ou mingau.

Propriedades úteis de um vegetal

Por que você precisa congelar abobrinha para o inverno em casa? Afinal, este produto não tem um sabor pronunciado, e apenas um verdadeiro gourmet pode captar um aroma delicado. No entanto, é a abobrinha necessária para o corpo durante as epidemias de outono-inverno e as deficiências de vitaminas da primavera. O vegetal é rico em vitaminas A, C, grupo B, PP. Contém os minerais necessários para a saúde: potássio, magnésio, zinco, ferro, cálcio. Uma fruta indefinida fornece seis efeitos positivos.

1. Normaliza o trato digestivo. O produto tem um efeito laxante suave, que protege o sistema digestivo das toxinas, evita a formação de constipação.
2. Elimina o inchaço. Um vegetal saudável fornece um pequeno efeito diurético. Como resultado, as toxinas são lavadas para fora do corpo, o inchaço desaparece. No entanto, as pessoas diagnosticadas com doença renal não devem gostar muito de pratos de abobrinha.
3. Ajuda a perder peso. Abobrinha, que tem um baixo teor calórico (16 kcal por 100 g), é um dos componentes de uma dieta. Recomenda-se incluir no menu para pessoas que sofrem de obesidade. E, de acordo com as análises, a perda de peso é bem-sucedida.
4. Fortalece o coração. A combinação de potássio e magnésio afeta favoravelmente o músculo cardíaco. Graças a esses elementos, a medula vegetal estimula o trabalho do “motor principal”, impede o desenvolvimento de doenças cardíacas.
5. Satura com vitaminas, minerais. O alto teor de ferro permite resistir à anemia, normalizando o nível de hemoglobina. E as vitaminas protegem o corpo das deficiências de vitaminas da primavera.
6. Fortalece os vasos sanguíneos. Abobrinha fornece a remoção de colesterol prejudicial, melhora a condição dos vasos sanguíneos. Um efeito tão complexo impede o desenvolvimento de aterosclerose.

4 regras de armazenamento

Para congelar, recomenda-se tomar abobrinha jovem com uma pele fina e delicada. Velho, maduro, é melhor deixar para a preparação de caviar. Além disso, não deve haver sinais de deterioração nas matérias-primas selecionadas. Para congelar adequadamente a abobrinha durante o inverno, siga quatro recomendações.

1. Eliminação de líquidos. Abobrinha contém muito líquido e enzimas (enzimas naturais). Essas substâncias, após o congelamento, conferem ao produto rigidez e mau gosto, comparáveis ​​apenas à sola do sapato. É por isso que os vegetais devem ser privados desses componentes antes do congelamento. Você pode fazer isso de vários métodos: ter branqueado o produto, polvilhado com sal ou cozido no vapor.
2. Fatiamento do produto. Não congele abobrinha inteira. Como tal, ocupará muito espaço. E no inverno você terá que se atormentar antes de cozinhar qualquer coisa.Portanto, é recomendável congelar o produto fatiado. Que tipo de fatia prefere? Depende de planos futuros. Os amantes de ensopado e sopa devem cortar a abobrinha em cubos pequenos. Aqueles que querem congelá-lo em panquecas são recomendados para ralar a carne. E se o prato principal for abobrinha frita, corte as frutas em círculos.
3. Seleção de contêineres. Você pode congelar a abobrinha em recipientes ou em sacos. Mas a primeira opção é indesejável. Muito ar permanece no recipiente, o que não predispõe completamente ao armazenamento a longo prazo. Portanto, é melhor preferir pacotes, removendo o ar deles o máximo possível. Uma sucção a vácuo ou um aspirador manual ajudará a lidar com esta tarefa. A abobrinha, sem ar, pode permanecer fresca por oito a dez meses.
4. Congelamento por estresse. Para salvar ao máximo todas as substâncias úteis em um produto valioso, recomenda-se congelar o produto em uma câmara de congelamento rápido. Geralmente é chamado de "Fast Freeze" ou "Super Freeze". Este compartimento permite congelar instantaneamente o produto na temperatura mais baixa possível. Aguarde uma hora e depois transfira as peças congeladas para o compartimento normal do freezer.

Como congelar abobrinha para o inverno de maneiras diferentes

Se você gosta de ensopados e sopas, gosta de preparar bolinhos de abobrinha, geralmente delicia os membros da casa com legumes fritos, você precisa se familiarizar com todos os métodos de congelamento. Então você pode preparar vários pacotes diferentes "para todas as ocasiões". Para congelar abobrinha fresca no inverno, use cinco algoritmos.

Cubos

Funcionalidades. Este corte é adequado para cozinhar ensopados, sopas, caçarolas, legumes grelhados. Além disso, a abobrinha nem pode ser descongelada antes de colocar em uma panela ou panela.

O que fazer

1. Lave a abobrinha, limpe-a com uma toalha de papel.
2. Se o produto é jovem, com uma pele fina, não é necessário limpá-lo. Para legumes maduros, corte a pele, remova as sementes.
3. Corte a abobrinha em cubos pequenos.
4. Pegue uma panela grande, despeje água nela, enchendo metade do volume, coloque no fogo.
5. Quando a água ferver, abaixe a abobrinha.
6. Escalde por cinco minutos.
7. Em seguida, descarte os legumes em uma peneira, deixe a água escorrer.
8. Coloque os pedaços em uma toalha, espere até que estejam completamente secos e frios.
9. Agora pegue uma tábua grande e envolva-a com filme plástico.
10. Coloque a abobrinha em uma fileira para que as peças adjacentes não toquem.
11. Nesta forma, coloque a peça no freezer.
12. Depois de cerca de uma a duas horas, pegue a abobrinha, que conseguiu congelar praticamente.
13. Remova cuidadosamente os legumes do tabuleiro, coloque-os em um saco.
14. Remova o ar o máximo possível, feche ou aperte o congelamento.
15. Coloque no freezer para armazenamento.

Círculos

Funcionalidades. Este congelamento não é adequado apenas para fritar abobrinha. Anéis uniformes bonitos podem servir de base para assar pratos de carne e peixe no forno. Eles podem ser usados ​​para fazer sanduíches e pizza complexos.

O que fazer

1. Abobrinha lavada e seca cortada em anéis pares, cuja espessura varia entre 0,7-1 cm.
2. Espalhe a peça em um prato grande e polvilhe com sal.
3. Aguarde dois a três minutos e depois vire a abobrinha para o outro lado.
4. Agora salgue o segundo lado.
5. Deixe os legumes por 15 minutos para que eles possam se livrar do líquido o máximo possível.
6. Em seguida, coloque os anéis em toalhas de papel, dê um tapinha em cada círculo.
7. Transfira os legumes secos para uma tábua embrulhada em polietileno e leve ao freezer.
8. Depois de uma ou duas horas, retire a peça de trabalho e coloque-a em sacos.

Em forma triturada

Funcionalidades. Para a preparação de bolinhos, caviar de legumes, sopas amassadas, é melhor congelar a abobrinha ralada durante o inverno. Para cozinhar, você pode usar um ralador comum ou purê de massa no liquidificador.

O que fazer

1. Grelha de abobrinha limpa e seca.
2. Polvilhe a massa com sal, misture bem.
3. Aguarde 12-15 minutos para a mistura derramar suco em abundância.
4. Escorra o líquido.
5. Squash massa embrulhe em gaze, aperte.
6. Depois de remover o líquido o máximo possível, coloque a abobrinha picada no saco.
7. Livre-se do ar, feche a peça.
8. Coloque no freezer para armazenamento.

Para comida de bebê

Funcionalidades. Se você deseja congelar a abobrinha para alimentar seu bebê, a tecnologia de cozimento muda um pouco. Somente vegetais jovens podem servir como matéria-prima para alimentos para bebês.

O que fazer

1. Certifique-se de descascar a abobrinha.
2. Corte-os em cubos arbitrários.
3. Escalde os legumes por dez minutos e depois coloque-os em uma peneira.
4. Coloque em uma toalha de papel para garantir que o excesso de fluido seja removido.
5. Pedaços em uma tigela liquidificador, bata em um purê de batatas suave.
6. Coloque a peça em lotes em recipientes especiais para comida de bebê.
7. Coloque no freezer.

Frito

Funcionalidades. Se você congelar a abobrinha frita no inverno, a cozedura se resumirá a etapas simples. É necessário obter uma porção, descongelar no microondas. O único aspecto negativo deste prato é a falta de uma batata frita.

O que fazer

1. Lave a abobrinha jovem, seque com uma toalha de papel.
2. Corte em círculos.
3. Sal, um pouco de pimenta tais preparações.
4. Empanado em farinha.
5. Frite em óleo vegetal até dourar.
6. Deixe o caldo frito esfriar completamente.
7. Coloque-os em uma tábua de cortar envolto em polietileno.
8. Mergulhe a abóbora no freezer por uma hora.
9. Os legumes congelados são repartidos em sacos preparados, removem o ar e selam para o inverno.

Receitas semi-acabadas

Se você é proprietário de um freezer suficientemente volumoso, que pode acomodar muitos espaços em branco, por que não diversificar o menu da abóbora? Você pode facilmente preparar um conjunto de vegetais para ensopados ou carregar o risoto perfumado quase pronto. Se você gostou dessa ideia, use três receitas para congelar a abobrinha durante o inverno.

Com arroz e cenoura

Funcionalidades. Esse congelamento servirá de base para a preparação do risoto. Legumes ou verduras podem ser adicionados como desejar.

Componentes

• pimentão - três pedaços;
• abobrinha - duas frutas;
• cenouras - duas peças;
• arroz - 180 g;
• verdes (endro, salsa) - um monte.

O que fazer

1. Coloque inicialmente o arroz cozido em água ligeiramente salgada.
2. Agora cuide da abobrinha, cortando-a em pedaços pequenos, eliminando o excesso de líquido de qualquer uma das maneiras acima.
3. Corte as cenouras em tiras ou círculos finos.
4. Descasque a pimenta, pique-a em cubos ou pedras de amolar.
5. Cozinhe o arroz até ficar meio cozido.
6. Descarte o conteúdo da panela em uma peneira, lave com água fria, deixe escorrer um pouco.
7. Em uma tigela separada, misture o arroz com os legumes, misture bem.
8. Despeje a mistura resultante em pacotes em lotes.
9. Retire o ar e coloque no congelador.

Para bolinhos de abóbora e abóbora

Funcionalidades. Se você gosta de adicionar cubos de abóbora laranja às panquecas, não se negue neste inverno.

Componentes

• abobrinha - duas frutas;
• abóbora - 400-500 g.

O que fazer

1. Rale a abobrinha.
2. Salgue a massa, esprema o excesso de líquido.
3. Moa a abóbora com um ralador.
4. Conecte as duas peças.
5. Embale em pacotes, congele.

Com carne picada

Funcionalidades. Esta preparação é capaz de salvar a anfitriã se os convidados aparecerem de repente ou se não houver absolutamente nenhum desejo de mexer na preparação do jantar. Um prato saudável e saboroso é congelado quase pronto. Antes de servir, você só precisa descongelar a mistura do bolo, aquecê-la no microondas ou no forno. Portanto, para congelar a abobrinha recheada no inverno, use a seguinte receita.

Os componentes

• abobrinha - duas frutas;
• arroz - 180 g;
• carne picada - 250 g;
• cebola - uma;
• cenouras - uma;
• manteiga - 30 g;
• creme de leite - 200 ml;
• óleo vegetal - 40 ml;
• sal, especiarias.

O que fazer

1. Enxágüe bem o arroz. Coloque para ferver em água e sal.
2. Divida a abobrinha em três ou quatro partes para formar cilindros com cerca de 5-7 cm de altura.
3. Usando uma faca, corte cuidadosamente o núcleo, mas não corte a peça de trabalho. Você deve ter formas semelhantes a óculos.
4. Lave a abóbora por três a cinco minutos.
5. Rale as cenouras, pique a cebola em cubos.
6. Refogue a cenoura e a cebola.
7. Cozinhe o arroz até a metade, adicione um pedaço de manteiga e misture.
8. Despeje a cenoura e a cebola na carne picada, adicione o arroz e os temperos.
9. Mexa a mistura.
10. Os copos de abobrinha são recheados com arroz e recheio de carne.
11. Coloque os "barris" resultantes em uma panela com os lados altos.
12. Em cada um, aplique uma colher de creme de leite.
13. Prepare o molho diluindo o restante do creme de leite em água, adicionando temperos como desejar.
14. Despeje-as abobrinha recheada.
15. Feche a panela com uma tampa e cozinhe até ficar cozido.
16. Deixe o prato esfriar por conta própria.
17. Escolha recipientes adequados para a altura.
18. Coloque a abobrinha em um recipiente e cubra com o molho pronto.
19. Feche bem o recipiente, coloque no freezer.

Congelar abobrinha no freezer não é apenas possível, mas também necessário. Colha vegetais de várias maneiras. Se não houver sucção a vácuo em casa, você poderá remover o ar com um canudo de coquetel. Feche a bolsa o máximo possível, deixando um pequeno orifício para o tubo. Pressione a bolsa por todos os lados para permitir que o excesso de ar escape. Agora basta puxar o canudo, selar completamente a peça.

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