Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão;
- um forno;
- espremedor;
- uma assadeira;
- panela;
- uma frigideira;
- tigela funda;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- colher de sopa e colher de chá;
- ficha;
- copo medidor;
- toalhas de papel;
- papel alumínio;
- pegadores de panela para quente.
Os ingredientes
- costelinha de porco - 12 unid.
- uma mistura de pimentas - 1-2 colheres de chá.
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu
- óleo de gergelim - 1 colher de sopa. eu
- toranja - ½ unid.
- molho de soja - ½ pilha.
- ketchup - 3 colheres de sopa. eu
- vinagre de arroz - 2 colheres de sopa. eu
- açúcar - 1 colher de sopa. eu
- gengibre a gosto
Etapa de cozimento
- Primeiro, enxágüe bem uma seção de 12 costeletas de porco em água corrente fria. e seque-os com papel toalha. Corte 2 costelas para que cada pedaço da direita termine com carne.
- Polvilhe as costelas picadas com uma mistura de 5 pimentas de ambos os lados e coloque-as em uma tigela funda.
- Enquanto isso, prepare o molho para marinar as costelas. Corte uma toranja ao meio e esprema o suco, despeje em uma panela e aqueça levemente em fogo baixo.
- Adicione ½ pilha ao suco de toranja. molho de soja e 3 colheres de sopa. eu ketchup.
- Adicione também à panela 2 colheres de sopa. eu vinagre de arroz e 1 colher de sopa. eu açúcar, misture bem com uma colher. Ferva o molho em fogo baixo, para que todos os ingredientes sejam misturados até ficar homogêneo.
- Descasque cerca de 2 cm de comprimento do gengibre e pique-o com uma faca. Adicione o gengibre picado ao molho e ferva por cerca de 10 a 15 minutos até engrossar.
- Despeje 3 colheres de sopa na panela. eu óleo vegetal e aqueça em fogo médio. Coloque as costelas na panela com o lado convexo para baixo e frite-as até dourar dos dois lados.
- Em seguida, reduza o fogo, vire as costelas de volta com o lado convexo e despeje parte do molho na panela.
- Adicione mais molho e vire as costelas. O mesmo acontece com apenas 3 vezes, virando as costelas a cada 2 minutos para que sejam marinadas de maneira quente. Então desligue o fogão.
- Transfira as costelas em uma tigela funda e encha-as com molho da panela. Se possível, deixe as costelas marinadas no molho durante a noite, ou pelo menos por algumas horas.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque as costelas sobre ela com um garfo.
- Em uma tigela com marinada, despeje cerca de 1 colher de sopa. eu óleo de gergelim e misture bem, em seguida, despeje as costelas na assadeira com esta cobertura.
- Pré-aqueça o forno a 240 ºС e envie as costelas para assar por cerca de 25 a 30 minutos. No processo de cozimento, despeje cerca de duas vezes mais cobertura sobre as costelas para obter uma bela crosta dourada. Sirva as costelas acabadas com qualquer prato ao seu gosto.
- Opcionalmente, ao servir, você pode polvilhar as costelas com sementes de gergelim e ervas picadas.
Receita de vídeo
Como ocorre o processo de decapagem quente de costelas em um molho picante, você pode assistir ao vídeo em detalhes. O vídeo também mostra uma das maneiras de servir costelas perfumadas com um acompanhamento.
Costelas suculentas com uma deliciosa crosta dourada irão surpreendê-lo imediatamente com seu sabor único e incomum. Tente cozinhar uma obra-prima de carne de acordo com esta receita acessível, você definitivamente vai gostar. Nos comentários, compartilhe suas impressões sobre este prato perfumado. E também compartilhe seus segredos da marinada de costela original e deliciosa.