Como cozinhar frango no forno receita para preparar frango inteiro, como cozinhar um frango delicioso

A carcaça de frango inteiro cozida no forno vai decorar a mesa festiva. O charme deste prato está na sua saciedade e quantidade. Afinal, um frango pode alimentar uma empresa inteira. E se você adicionar vegetais, terá uma ótima solução para um prato. Mas, para que o sabor e a aparência da carcaça sejam perfeitos, é importante conhecer os segredos da escolha e preparação do pássaro. Como cozinhar frango no forno? Te digo!

5 segredos de frango delicioso com uma foto

O sabor delicado do prato é garantido se você considerar cuidadosamente a escolha da carcaça. Somente a carne fresca será macia, suculenta e expressivamente aromática. Ao comprar, preste atenção às aves de tamanho médio, pesando até 1,5 kg. Eles não têm uma camada espessa de gordura e a carne em si tem um valor nutricional mais alto. O conteúdo calórico do frango estufado e assado no forno, neste caso, será mínimo (cerca de 190 Kcal por 100 gramas de peso). E os benefícios e prazer são enormes.

O prato preparado de acordo com as nossas recomendações irá deliciar-se com um sabor rico.

1. Escolha uma carcaça fresca que se diferencie por uma cor de pele uniforme. Deve ser um tom amarelo pálido ou levemente rosado. A gordura saliente deve ser branca, os tecidos resistentes (quando pressionados, eles rapidamente retornam à forma). O cheiro é um pouco doce, sem um âmbar desagradável.
2. Assar frango no forno deve ocorrer em uma tigela especial. Se você ainda tem uma frigideira antiga de ferro fundido, é perfeita. O recipiente de cerâmica também é aquecido uniformemente e retém bem o calor. Formas de vidro e metal fino terão menos sucesso. Neste último, a carne muitas vezes queima. Você também pode adquirir um suporte especial no qual o processo de cozimento ocorre verticalmente. Isso permite que a gordura escorra, devido à qual a crosta está bem seca.
3. Quanto tempo para assar uma galinha no forno depende do seu peso. Cozinhar pode levar algum tempo. Em média, é suficiente fornecer 40 minutos para cada quilograma de peso. A temperatura de fritar o frango no forno deve ser de 180 a 200 °. Ou seja, um pássaro pesando 1,5 kg será cozido em 1 hora. Significativamente mais rápido são partes preparadas da carcaça do mesmo tamanho, por exemplo, apenas a perna ou a coxa. Você pode fazer metade do frango no forno em 30 a 35 minutos. Metade do frango é cozido no forno, também fica muito aromático e saboroso.
4. Para ficar rico e crocante, a temperatura do frango no forno precisará ser alterada. Primeiro, defina o máximo por 30 minutos, para que a crosta "apreenda". E o tempo restante é cozido a uma temperatura de 200 °. Quanto cozinhar o frango no forno, neste caso, você precisa determinar usando um termômetro de cozinha ou visualmente. Um termômetro é inserido na espessura do peito e da coxa. Essas peças são consideradas acabadas se a temperatura for de 70 e 80 graus, respectivamente. Se não houver termômetro, um palito de dente ajudará. Perfure-a na parte mais carnuda da carcaça. Suco leve lhe dirá que o prato pode ser removido do forno.
5. O frango assado no forno ficará igualmente suculento se você colocar pedaços de manteiga sob a pele no peito. Esta parte da carcaça não possui uma camada de gordura, portanto, geralmente fica seca ao assar o pássaro inteiro.

Receita passo a passo turca com maçã azeda

Você pode fritar o frango com maçãs azedas no segundo. Esta receita de frango no forno é boa porque o pássaro é cozido ao mesmo tempo que um acompanhamento. É, é claro, de vegetais, então fica saboroso, gratificante e saudável. O prato ficará menos saboroso se for frito em um forno elétrico em uma panela. Asse rapidamente o frango em um protvin.

Você precisará de:

• gatilho inteiro - 1 pc .;
• cebola - 5 cabeças;
• batatas - 5 tubérculos;
• cenouras - 3 peças .;
• maçã - 1 pc .;
• mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
• suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
• salsa e tomilho - 20 g cada;
• alho - 2 dentes;
• açúcar - uma colher de chá.

Cozinhar

1. Enxágüe e seque a carcaça, rale com pimenta, sal por dentro e por fora.
2. Coloque a maçã inteira dentro.
3. Misture a mostarda com o suco de limão, adicione o alho e o açúcar. Lubrifique o pássaro com o molho e coloque-o em um molde.
4. Corte os legumes em fatias médias, pique as verduras, misture.
5. Coloque o prato ao redor da carcaça, cubra com uma tampa ou papel alumínio. Fumado será frito rapidamente na folha.
6. Asse a 200 ° 30 minutos sob a tampa, remova-o e asse até que a carne esteja pronta.

Se você planeja encher o pássaro com um prato, é melhor colocar o recheio já preparado dentro, caso contrário ele permanecerá cru. O tempo de cozedura do frango no forno não muda.

Novos sabores para a sua refeição

Cada amante encontrará sua própria receita de frango assado e estufado no forno. Técnicas populares para prepará-lo em uma jarra na qual é derramado água, caldo ou cerveja. E no sal, que sempre dá uma cor dourada à crosta de frango.

Oferecemos novas soluções, como assar frango no forno. E familiarizar os entes queridos com os gostos originais de um pássaro familiar.

Com limão e alho. Receita passo a passo

A adição de limão dá à carne um toque de frescura e alho - um aroma requintado e a mesma amargura, que apreciamos especialmente no frango grelhado.

Você precisará de:

• carcaça de frango - 1 unidade;
• limão - 1 grande;
• alho - 6 dentes;
• pimenta, sal;
• tomilho - 2 ramos.

Cozinhar

1. Corte o alho em "pétalas" e o limão em fatias finas.
2. Esfregue a carne com pimenta, sal, coloque uma porção de limão e tomilho dentro.
3. Brasão do frango do lado de fora com limão e alho, enrole a folha com o lado brilhante para dentro.
4. Asse em forno a 180 °.

Empanado

Frango pode ser empanado. Nesta receita, a farinha de rosca e o alho são usados ​​para a panificação, o que torna o prato perfumado e a crosta apetitosamente dourada. Anteriormente, o frango deve ser cortado em porções.

Você precisará de:

• frango - 1 pc .;
• farinha de rosca - um copo;
• alho - 1 colher de sopa. colher (seca ou fresca);
• ovos - 2 unid .;
• pimenta e sal;
• manteiga - 200 g.

Cozinhar

1. Misture o alho moído finamente com biscoitos finamente moídos.
2. Bata os ovos em uma grande capacidade com um garfo.
3. Esfregue fatias de pimenta com pimenta e sal, mergulhe na mistura de ovos e empanados.
4. Refogue as fatias em óleo vegetal em fogo alto. A crosta deve ficar dourada.
5. Coloque-os em uma assadeira, coloque a manteiga por cima.
6. Asse em forno a 200 ° 40 minutos.

Agora você sabe como assar frango no forno. Sempre pode ser servido com legumes frescos ou assados, verduras, picles caseiros.