Utensílios e utensílios de cozinha
- uma tigela
- um copo
- faca de cozinha
- tábua de cortar
- descascador
- ralador
- liquidificador
- espátula
- uma colher de sopa e uma colher de chá
- peneira / escorredor,
- uma frigideira
- fogão
- prato de servir / prato grande plano.
Os ingredientes
- Abobrinha - 1 kg
- Ovo de galinha - 2 unid.
- Pão longo - 2-3 fatias
- Alho seco - 1 colher de chá.
- Óleo vegetal - 50-70 ml
- Sal grosso - 1 colher de chá.
- Pimenta moída - a gosto
- Creme de leite, molho, cebola - opcional
Etapa de cozimento
- Lave e descasque, além de sementes e fibras, uma abobrinha grande (kg) madura. Após essa limpeza, o peso “limpo” da abobrinha será de 800 a 850 g. Em uma tigela, triture 2-3 fatias de pão em migalhas e seque levemente por 10 minutos em uma tigela onde a massa da costeleta será misturada
- Dissolva a polpa limpa da abobrinha em um ralador grosso em um copo separado.
- Adicione 1 colher de chá à polpa de abóbora ralada. sal grosso (sem escorrega), pimenta a gosto.
- Misture bem o conteúdo da xícara, cubra e deixe por um quarto de hora para que a abobrinha dê suco.
- Separe a proteína da gema de dois ovos de galinha.
Importante!Para a preparação de Kolokifokeftedes, apenas a proteína é usada e a gema pode ser deixada para a fabricação de outros pratos. É perfeitamente armazenado na geladeira por até dois dias sob uma fina camada de óleo vegetal. - Após 15 minutos, quando a abobrinha der uma quantidade suficiente de suco, jogue a massa de abobrinha em uma peneira ou peneira e esprema bem.
- Misture a massa de abóbora livre do excesso de líquido com migalhas de pão.
- Lá, adicione 1 colher de chá. com um monte de alho seco e, novamente, misture bem. Você pode substituir o alho seco por uma pequena cabeça de alho fresco, cortando os dentes descascados com uma prensa. Despeje a clara de ovo na massa mista de abobrinha, amasse novamente, deixe fermentar por cerca de 5 minutos e forme os rissóis.
Você sabePor solicitação. costeletas de abóbora podem ser panadas com farinha ou farinha de rosca, mas nesse caso você pode fazer sem quebrar. - Enquanto a carne picada de abobrinha é infundida, aqueça a panela em uma pequena chama do queimador. Despeje 50-70 ml de óleo vegetal em uma panela quente e coloque os rissóis formados. Frite em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado (sem cobertura) até dourar.
- Costeletas prontas para servir quente com creme de leite e ervas.
Receita de vídeo
O gráfico proposto para visualização fornece um tutorial em vídeo detalhado sobre como fazer Kolokifokeftdes a partir de uma medula vegetal madura, com muitas dicas úteis e uma demonstração de cada etapa do cozimento. Assista com prazer.
Obrigado pelo seu interesse na receita de rissóis gregos de abobrinha e o método peculiar de sua preparação. Compartilhe sua opinião com o público sobre a preparação de costeletas de abóbora gregas dessa maneira e escreva o quão útil as informações recebidas se tornaram para você. Compartilhe sua experiência de fazer pratos onde você usa abobrinha. Os leitores estarão interessados em sua experiência e métodos de processamento de vegetais em pratos saborosos e saudáveis.