Utensílios e utensílios de cozinha: panela com tampa de 4 litros ou mais.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Beterraba vermelha de tamanho médio | 1 pc |
| Água potável | 3-3,5 litros |
| Vinagre de mesa 9% | 1 colher de chá |
Etapa de cozimento
- Lave 1 beterraba vermelha de tamanho médio. Coloque em uma panela com 3-3,5 litros de água fria. A água deve cobrir o vegetal cerca de 5 cm mais alto. Cubra a panela com uma tampa. Não é necessário aparar a cauda da beterraba ou limpá-la antes de cozinhar, com essas ações a raiz perde sua cor e suculência. Beterraba descascada é cozida apenas para obter um belo caldo vermelho para sopas de beterraba.
- Ferva o vegetal em fogo alto por 30-35 minutos, detectando o tempo a partir do momento da água fervente.
- Para evitar que o vegetal perca sua cor natural durante o cozimento, adicione 1 colher de chá de colher de sopa de vinagre a 9% à água. Em vez de vinagre, você pode adicionar 1 colher de sopa de açúcar granulado ou uma pitada de ácido cítrico, 1 colher de chá de suco de limão.
- Depois de meia hora, retire a panela de beterraba do fogo. Os vegetais devem estar quase cozidos. A prontidão da colheita das raízes é verificada com um garfo, que deve entrar facilmente na polpa. Escorra a água fervente, adicione água muito fria à panela. Mantenha a colheita de raízes em água fria por 15 a 20 minutos. A diferença de temperatura dá ao vegetal a oportunidade de alcançar a prontidão. Tais beterrabas são muito fáceis de descascar. O tempo exato de cozimento de um vegetal depende da sua variedade. Se, após 30 minutos, as beterrabas estiverem sólidas, aumente o tempo de ebulição para 40-45 minutos e o tempo de exposição em água fria para meia hora.
A beterraba descascada é usada como ingrediente para saladas, aperitivos e preparação dos primeiros pratos: borscht, sopas de beterraba.
Você sabe Variedades de beterraba cor de vinho com casca fina são cozidas mais rapidamente. Escolha colheitas de raiz achatadas médias. Além de cozinhar mais rápido, as vantagens de tais variedades incluem cores saturadas bonitas e excelente sabor.
Receita de vídeo
Veja como a amante lida com beterraba fervente no vídeo abaixo. Uma história detalhada sobre os meandros e truques de cozinhar este vegetal de raiz ajudará você a ferver o vegetal mais rapidamente.