Utensílios e utensílios de cozinha: fogão elétrico, balança de cozinha e outros acessórios de medição, uma panela espaçosa, tábua e faca afiada.
Os ingredientes
| Os componentes | Proporções |
| lagostins pequenos | 7-10 pcs. |
| sal de mesa ou mar | 20 g |
| sementes de cominho | 10 g |
| erva-doce | 10 g |
| pimenta branca | 10 g |
| coentro | 10 g |
| uma maça | metade |
| pimentão | metade |
| malagueta picante | 1 pc |
| água engarrafada | 1 litro |
Etapa de cozimento
- Primeiro, encha metade de uma panela grande com água corrente fria. Enviamos o líquido para o fogão, onde deixamos ferver e imediatamente salizamos. Calcule a quantidade de sal a partir da seguinte proporção: para 1 litro de água, é necessária 1 colher de sopa de sal com uma lâmina - essa é a quantidade mínima necessária de produto com sal.
- Adicione à água fervente 10 g de sementes de cominho, erva-doce, pimenta branca e coentro. Na versão clássica, cebolas, alguns dentes de alho são adicionados, e um componente importante é o endro seco com sementes na forma de "guarda-chuvas".
- Lá largamos metade da maçã, previamente cortada em fatias grandes.
- Pegue metade do pimentão, corte-o em 3-4 partes e depois envie-o para a maçã. Também mergulhamos uma pimenta inteira em água fervente, junto com uma cauda e sementes.
- Ferva o conteúdo da panela por 5 minutos e, em seguida, abaixe os lagostins vivos em água fervente. As lagostas devem ser sempre colocadas em água fervente e exclusivamente vivas, e as lagostas mortas nunca devem ser cozidas.
- Assim que a água ferver novamente, ferva as lagostas em fogo médio pelo tempo necessário. A principal condição é que as lagostas não possam ser cozidas por mais de 15 minutos. Lagostas pequenas soldam em 5 minutos a partir do momento da fervura, médias - em 10 minutos, grandes - em 15 minutos.
- Após o tempo necessário, desligue o fogão e deixe o lagostim sob a tampa para infundir por 10 a 15 minutos.
- Espalhamos as lagostas cozidas em um prato plano e decoramos com fatias de maçã e pimentão, que foram cozidas com elas.
Receita de vídeo
Este vídeo mostra o cozimento passo a passo de lagostins cozidos. O eminente especialista em culinária Ilya Lazerson demonstrará sua própria tecnologia de cozimento para crustáceos.
Agora você pode lidar facilmente com a preparação de lagostins e pode agradar a si mesmo e aos seus entes queridos com a carne macia incomparável e o aroma indescritivelmente chique deste prato. Se quiser, compartilhe suas receitas para cozinhar lagostins. Diga-nos nos comentários quais especiarias você prefere adicionar, quanto sal você coloca e assim por diante. Bom apetite!