Como cozinhar macarrão em uma panela 🍜

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panela, tigela, filtro, colher, panela com um fundo grosso.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Despeje 2,5 litros de água na panela, coloque no fogão e ligue o fogo. Esperamos até a água ferver para cozinhar macarrão. Em nenhum caso você deve colocar o macarrão em água fria, pois eles se transformarão em mingau após o cozimento.
   
2. Água salgada a gosto, para que a massa não fique tão fresca. Salgamos mais água do que salgamos a sopa. Isso é importante porque, então, a massa ficará deliciosa. Agora, quando a água ferver novamente depois de adicionar sal, coloque 400 g de macarrão nela. Misture e espere até a água na panela ferver novamente. Depois reduzimos o fogo e cozinhamos o tempo definido. É bom quando as massas têm sulcos na superfície em espiral. Em seguida, as massas guardam melhor o complemento com o qual são servidas. Ou seja, macarrão com sulcos é sempre melhor. Na versão italiana, isso é chamado de rígido. É melhor comprar macarrão feito com trigo duro. Então eles não fervem e mantêm sua forma.
   
3. Outro segredo para cozinhar macarrão: se você comprou macarrão e duvida de sua qualidade, é melhor pré-aquecê-lo em uma panela. Para fazer isso, pegue uma panela grande com um fundo grosso, aqueça-a no fogo e despeje o macarrão nela. Calciná-los no fogo por 1-2 minutos, mexendo com uma colher. Em seguida, transferimos para a panela e despeje água fervente, previamente salgando. Cozinhe sem tampa.
   
4. É melhor cozinhar macarrão para que não fique cozido demais, mas um pouco úmido por dentro. Os italianos chamam esse grau de prontidão de al dente. Então eles não afetarão sua figura na forma de centímetros extras. O tempo para cozinhar macarrão é indicado no pacote. Por exemplo, se 12 minutos de cozimento estiverem indicados em uma embalagem, é recomendável cozinhá-los 2 minutos a menos. Ou seja, eles cozinharam por 2 minutos a menos, tentaram. Se eles ainda tiverem rigidez leve por dentro, deixe-os de lado. Então eles não danificarão sua figura, mas serão deliciosos e saudáveis. Se estiverem muito crus - cozinhe mais um minuto. Aqui está uma dica para cozinhar macarrão.
   
5. Pegamos uma tigela, colocamos uma peneira e descartamos o macarrão. Depois disso, por segurança, para que eles não digeram (afinal, a massa permanece quente), nós os enxaguamos um pouco com água corrente fria. Então, o processo de cozimento será interrompido e a massa apenas esperará nas asas.
   

Maneiras de decorar e servir

Você pode servir massas com vários molhos, carnes e frutos do mar. Um dos molhos de carne mais conhecidos servidos com macarrão é o bolonhesa, originalmente de Bolonha. Você também pode servir e molho de tomate mais leve, molho com frango e cogumelos, molho com camarão e alho.

Receita de vídeo

Este vídeo mostra como cozinhar macarrão adequadamente para que fique delicioso e friável.