Quanto cozinhar o camarão como cozinhar rapidamente camarão fresco congelado, como ferver adequadamente para salada

O camarão é um deleite popular que é considerado uma iguaria em muitos países. Esses crustáceos marinhos da ordem dos decápodes são capazes de atingir até 30 cm de comprimento e mais de dois mil de suas espécies são conhecidas. No entanto, nas prateleiras de supermercados e lojas de peixes, os espécimes com até 12 cm de comprimento são encontrados com mais freqüência e são vendidos frescos, congelados ou fervidos. E somente após o tratamento térmico eles se transformam em um lanche perfumado, um prato refinado independente ou ingrediente de salada.

A resposta para a pergunta de como e quanto cozinhar o camarão depende diretamente do tipo de frutos do mar que você comprou. É fácil entender qual produto é sorvete ou fresco. Basta olhar para a cor dos presentes e usar a mesa.

Tabela - Como determinar a frescura dos crustáceos por cor

Tipos de decápodes

Os camarões são divididos em água morna e fria. O primeiro pode ser gigantes reais, atingindo várias dezenas de centímetros de comprimento. Eles são capturados nas águas do Equador, China, América Latina e Tailândia. Nos balcões domésticos de água quente, os argentinos ostentam com mais frequência. Seus irmãos de água fria trazidos da Noruega, Dinamarca, Groenlândia ou Estados Bálticos são significativamente menores. A tabela mostra os tipos mais comuns, bem como os recursos de cada um deles.

Tabela - Espécies Populares de Camarão

Outra espécie popular para nossas latitudes é o camarão Azov capturado nas águas do mar de Azov. Essa iguaria quase doméstica é frequentemente vendida em copos, como sementes, em áreas costeiras e cidades turísticas. O tamanho da iguaria Azov é um pouco maior que as sementes de girassol, mas a carne escondida sob uma pequena carapaça é muito macia e suculenta. Devido ao seu tamanho miniatura, esses crustáceos não são adequados para a preparação de pratos complexos, mas são muito bons como lanche para cerveja.

Confie, mas verifique: 5 regras de sua escolha

Para cozinhar o rei delicioso ou qualquer outro camarão, você precisa escolhê-los com competência no balcão e levar para casa frutos do mar frescos e de alta qualidade.Listados abaixo estão cinco princípios para uma compra bem-sucedida.

1. Informações da etiqueta. Um produto embalado deve ter uma etiqueta que deve conter as seguintes informações: país de fabricação, fabricante, data da embalagem, data de validade, número de camarões por peso indicado, código de barras correspondente ao país de origem.
2. Atenção cauda. De acordo com as regras, os crustáceos devem ser congelados vivos. Isto é confirmado por uma cauda torcida. Se a cauda é reta, a tecnologia foi interrompida.
3. Manchas pretas. Não deve haver manchas escuras na casca do produto fresco. A presença deles sugere que o produto claramente não é o primeiro frescor.
4. Neve dentro do pacote. Neve ou pedaços de gelo dentro do saco indicam congelamento repetido. É melhor não tomar esse produto.
5. Cor da cabeça. Camarões com cabeças negras são crustáceos doentes ou estragados que não podem ser comidos. Mas não deixe que as cabeças verdes o incomodem. Essa cor não indica nada de ruim e é a norma.

Como cozinhar camarão: cálculo por minuto

Como ferver camarão fresco e qual a diferença entre esse processo e o algoritmo para preparar frutos do mar congelados cozidos? O camarão congelado deve ser descongelado antes de ser enviado para água fervente. Fresh é jogado em água fervente imediatamente, sem nenhuma manipulação adicional. O tempo ideal de cozimento é de cinco minutos. Depois que o fogão estiver desligado, deixe o camarão no caldo por mais cinco minutos. Cozinhe o camarão descascado congelado da mesma maneira que os frutos do mar frescos com casca.

Quantos minutos os camarões cozinham após a fervura, se o produto já passou pelo tratamento térmico do fabricante? Camarão cozido e congelado, cozido por no máximo dois minutos. Desta vez, é o suficiente para que eles descongelem completamente e se aqueçam adequadamente.

Várias receitas para todos os gostos

Antes de cozinhar, é melhor descongelar frutos do mar. O degelo adequado do camarão em casa não deve ocorrer à temperatura ambiente. Os frutos do mar são descongelados na prateleira inferior da geladeira. E somente após o descongelamento completo, a iguaria estará pronta para mais tratamento térmico.

Método expresso

Recurso. Este é um método de cozinhar frutos do mar em um forno de microondas. O camarão deve ser descongelado antes do cozimento no microondas. Caso contrário, eles ficam juntos e se transformam em mingau.

Ingredientes

• camarão - 500 g;
• molho de soja - 50 g;
• água - 50 g;
• sal - uma colher de chá;
• suco de limão - uma colher de chá.

Algoritmo de cozimento

1. Lavamos camarões refrigerados pré-descongelados em uma pequena quantidade de água morna e os colocamos em um prato de vidro para microondas.
2. Adicione água e molho de soja em partes iguais ao prato, sal e leve ao microondas por três minutos, depois de selecionar a potência mais alta no dispositivo.
3. Após o tempo especificado, pegamos os frutos do mar, re-salizamos e enviamos ao forno por mais dois minutos.
4. Retiramos os frutos do mar, escorrer o molho e polvilhar levemente a iguaria com suco de limão.

Com suco de limão

Recurso. Entre as muitas receitas, isso é considerado ideal para quem não tem tempo para se preocupar. Sua implementação não levará mais que dez minutos. Como resultado, você receberá um lanche de cerveja completo - fresco, quente, com um aroma bem perceptível do mar.

Ingredientes

• camarão concha - 500 g;
• limão - um pedaço;
• sal - uma colher de sopa.

Algoritmo de cozimento

1. Deixe ferver a água (2 L por 500 g de produto - proporções ideais de água e frutos do mar durante o processo de cozimento).
2. Depois de ferver, salgue a água e envie imediatamente o camarão para a panela.
3. Depois de concluído o tratamento térmico, o colocamos em uma peneira e removemos completamente a água.
4. Espalhamos frutos do mar em um prato largo e polvilhe com espremido na hora e previamente passamos por um suco de limão sem polpa.

Com folha de louro e endro

Recurso. Esta receita culinária pode ser considerada com segurança doméstica. A idéia de temperar camarões cozidos com um monte de endro e várias folhas de louro se enraizou nos países da antiga União Soviética. Dill e lavrushka são condimentos que estão sempre disponíveis na cozinha. Então, trazendo a iguaria para casa, você não precisa concorrer a ingredientes adicionais.

Ingredientes

• endro - um cacho;
• folha de louro - três a quatro peças;
• camarão - 500 g;
• sal - uma colher de sopa.

Algoritmo de cozimento

1. Deixe ferver os frutos do mar e salgue a água.
2. Jogamos uma folha de louro e um monte de endro costurado com fios em uma panela com frutos do mar fervendo.
3. Feche a tampa e deixe por mais dois a três minutos.
4. Drenamos a água, tiramos o endro e lavrushka.
5. Sirva porções em pratos e sirva com um quarto de limão.

Frito com alho e pimenta

Recurso. Este é um prato picante que não vale a pena dar para crianças, mas que definitivamente vale a pena oferecer para adultos. Ele migrou para nós da culinária asiática. O camarão com pimenta será um excelente lanche de cerveja e o complemento perfeito para um copo de vinho branco. O método de cozimento é muito rápido. Para a implementação, você precisa de um wok (panela funda, cujo fundo tem um diâmetro pequeno). Por falta de, uma frigideira comum serve.

Ingredientes

• camarão - 500 g;
• azeite de oliva - duas colheres de sopa;
• alho - dois dentes;
• pimenta - duas vagens;
• suco de limão - uma colher de sopa;
• coentro a gosto.

Algoritmo de cozimento

1. Se o produto foi comprado com cobertura de gelo, ele deve ser descongelado e seco antes de fritar, colocado em toalhas de papel e borrado em cima delas.
2. Aquecemos a panela, despejamos óleo, jogamos os dentes de alho e a pimenta picada, previamente esmagada com uma faca. Frite por dois minutos.
3. Espalhe o camarão, frite, mexendo sempre, por dois a três minutos.
4. Depois de adquirir a cor rosa do camarão, coloque-o em um prato frio, polvilhe com coentro moído e sirva.

O camarão é um verdadeiro armazém de vitaminas e minerais necessários para o corpo humano se desenvolver completamente. Essas pequenas criaturas com bigodes contêm muito cálcio, zinco e fósforo, além de matadores - no bom sentido da palavra - doses de iodo, ferro e manganês. O camarão é rico em ácidos ômega e antioxidantes, que previnem o envelhecimento precoce e reduzem significativamente o risco de contrair câncer. Mas isso não é tudo.

Durante muito tempo, o camarão foi considerado um poderoso afrodisíaco - um produto que pode aumentar a libido humana. Portanto, saber cozinhar corretamente camarão congelado com casca ajudará a matar dois coelhos com uma cajadada só. Por um lado, você alimenta o alimento escolhido, delicioso, nutritivo e saudável, agradando tanto um amante da cerveja quanto um morador de academia. E, por outro - com facilidade e sem perdas, supere o caminho para o coração dele, que, como você sabe, está no estômago.

Quem cozinha e como: comentários

Proponho outra receita que eu realmente gosto, espiada por chineses locais (Vancouver) e um pouco modernizada. Camarões pequenos (3-5 cm) com cabeças são descongelados, lavados com água e despejados em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal. Não é necessário secá-los completamente antes disso, porque é necessária água para fazer o molho. Depois disso, o camarão é polvilhado com pimenta preta moída na hora e páprica, constantemente misturadas.Acrescento outro tempero com alecrim. O Spice não poupa (a gosto), mas certifique-se de que a água não seja completamente evaporada. Assim que uma mistura de especiarias e água se formar no fundo da panela, o camarão estará pronto. Mergulhe-os no molho resultante na parte inferior e divirta-se! Bom apetite!

Alex https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

Eu não cozinho camarão na água. Eu cozinho-os em uma panela (frigideira funda) em seu próprio suco. Com sal e especiarias. Eles estão saturados com o suco e ficam incrivelmente saborosos.

Sergey Tsurikov, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

Eu compro Royal Raw. E frite-os de ambos os lados por 2 minutos em uma panela. Acontece perfeitamente, muita carne, suculenta de forma rápida e conveniente. Recentemente, me afastei de cozinhar camarões pequenos. Não se esqueça de derramar suco de limão.

Olesya https://otvet.mail.ru/question/60283782

Compramos camarões-rei não descascados (um pouco caro, mas às vezes nos permitimos). Em água salgada (mesmo re-salgada), coloque um monte de endro seco (se não estiver, em seguida, sementes de endro amarradas em um nó - em um curativo, nylon) despeje camarão, antes que a segunda fervura adicione molho de soja (cerca de 1/3 de xícara) e limão cortado em rodelas. Cozinhe após ferver por 10 minutos, conforme os camarões são grandes e você precisa cozinhá-los bem. Coloque o camarão acabado em uma saladeira e despeje sobre o molho de soja por 2-3 colheres de sopa. eu e esprema 1/2 limão. Embaralhe e aprecie o sabor! Se alguém não gosta de molho de soja, fique sem ele.

NOOTA, http://forum.say7.info/topic9434.html

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