Utensílios e utensílios de cozinha:
- uma chaleira elétrica (ou um recipiente, um fogão para ferver água);
- funil de plástico;
- filtro de papel para café (ou toalha de papel, guardanapos);
- moedor de café;
- Copo de 250 ml.
Os ingredientes
| Grãos de café | 14 g (2 colheres de chá. Moído) |
| Agua | 250 ml |
| Açúcar (opcional) | provar |
| Creme 15-20% (opcional) | provar |
| Chantilly (opcional) | provar |
Etapa de cozimento
- Ferva 250 ml de água, dê 1-2 minutos. esfrie a água a 90-95 graus. No copo, abaixamos o funil com o filtro de café e despejamos 50 ml de água quente. Com isso, aquecemos a xícara e funil para o café, umedecemos o filtro.
- Moer grãos de café em um moedor de café.
- Drene a água quente do copo, abaixe o funil com o filtro de volta. Despeje 14 g de café moído no filtro. Você pode ajustar a quantidade de café a seu critério, dependendo da sua preferência.
- Em uma corrente fina, começamos a derramar água quente (200 ml) no funil com café, para que toda a superfície de moagem seja derramada no funil. O processo deve ocorrer lentamente, dentro de 1-2 minutos, para permitir que o café seja fermentado adequadamente e revele seu aroma.
- Para empilhar o café restante no filtro, deixe o funil no copo por 1-2 minutos.
- Com o tempo, retiramos o funil com um filtro do copo. O café está pronto.
Se você é um amante de café doce, pode adicionar açúcar. Como os especialistas aconselham, é melhor usar açúcar mascavo (cana), pois contribui para uma divulgação mais interessante do sabor da bebida. Você também pode adicionar leite, creme, vários xaropes e aditivos ao café.
Você sabe O açúcar mascavo real não refinado é obtido da planta de Saccharum officinarum (cana-de-açúcar). Ele veio a nós sob Pedro I durante a construção da primeira fábrica de açúcar em São Petersburgo e a fundação do departamento especial da “câmara de açúcar”. A composição deste produto inclui substâncias como melaço e melaço, que adicionam saturação de cor. Eles também servem como fonte de cálcio, magnésio, potássio, fósforo, zinco e proteínas que regulam o metabolismo do corpo, fortalecem os tecidos e articulações ósseas, estabilizam o sistema circulatório e nervoso, normalizam o trabalho do estômago.
Receita de vídeo
No vídeo proposto, você aprenderá informações adicionais sobre a preparação do café, suas propriedades e preservação, métodos para revelar o sabor e a diferença entre os métodos de fermentação.