Panelas xícara, tigela, panela de três litros, tampa da panela (para a segunda opção), fogão.
Os ingredientes
| Nome | Quantidade |
| Feijão Vermelho / Branco | 350 g |
| Água filtrada | 1500 ml |
Etapa de cozimento
Se você cozinhar o feijão com o princípio de "como fica", o resultado poderá ser um feijão mal cozido. Ou, pelo contrário, purê de feijão.
Método de imersão clássico
- Em uma tigela separada, despeje 350 g de feijão vermelho (branco) em 750 ml de água fria. Separe uma tigela de feijão por 8-10 horas. Esta operação é melhor realizada à noite, mas para quem é conveniente.
- Das frutas inchadas por um longo tempo, escorra o líquido. Enxágüe bem com água corrente.
- Transfira para uma panela conveniente e despeje novamente a água fria na proporção de 1: 4.
- Coloque um pote de conteúdo em fogo grande. Aguarde a fervura e reduza a chama ao mínimo.
- Cozinhe em uma panela sem tampa por 60-90 minutos, dependendo da variedade de feijão.
Método de cozimento rápido sem imersão
- Lave 350 g de feijão em água corrente.
- Transfira para uma panela e despeje 750 ml de água potável.
- Coloque a panela em um queimador com uma chama grande e ferva o conteúdo.
- Deixe o feijão ferver em água por 1-2 minutos.
- Desligue o queimador, cubra a panela com uma tampa e deixe no fogão por uma hora.
- Depois de uma hora ou meia, escorra a água já resfriada do feijão.
- Lave o conteúdo da panela, despeje novamente e cozinhe da mesma maneira que na culinária clássica - espere até ferver, retire o fogo e cozinhe sem tampa por cerca de uma hora e meia.
Você sabe Se o líquido ferver rapidamente, o volume necessário deve ser preenchido com água quente (fervendo).
Receita de vídeo
O vídeo apresentado para visualização demonstra duas maneiras de ferver o feijão - com imersão durante a noite e uma opção de cozimento acelerada sem imersão prolongada. Ambos os métodos têm o direito de existir, pois o método expresso leva cerca de duas horas.
Obrigado por dedicar um tempo e familiarizar-se com os princípios básicos de cozinhar feijão. Que coisas novas você aprendeu no passo a passo e o que mais o surpreendeu? Como você cozinha feijão? Talvez você tenha seu próprio segredo, acelerando o processo de preparar a base para os pratos de feijão.