Antes de tudo, lembramos ou imprimimos a receita para cozinhar e desligamos o computador para não nos distrairmos. Não tendo experiência em cozinhar sopa de beterraba, não recomendamos cozinhar outros pratos ao mesmo tempo. Existem muitas receitas para este prato, mas hoje preparamos sopa de beterraba caseira clássica e muito saborosa a partir da quantidade ideal de produtos. Quanto cozinhar, cozinhar sopa de beterraba, a partir de qual carne e em que ordem dos favoritos - todas as respostas podem ser encontradas no artigo abaixo.
Como fazer uma simples sopa de beterraba em casa: uma receita detalhada
Para fazer isso, você deve:
- carne - 500 g;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu ou 2-3 pedaços de tomate salgado ou fresco;
- banha de porco - 100 g ou 50 ml de óleo vegetal;
- chucrute - 1 xícara;
- batatas - 6-7 pedaços de tamanho médio;
- beterraba - 1 pc .;
- cenouras - 2 peças .;
- cebolas - 2 cabeças;
- folha de louro - 2-3 peças .;
- pimenta - 3-5 peças .;
- alho - 3-4 dentes;
- verduras;
- sal - 0,5 colher de chá
Tecnologia de cozinha caseira
- Despeje água fria em uma panela de seis litros, um pouco mais da metade. A água deve ser filtrada ou sedimentada, sem cloro.
- Lave a carne com água fria e coloque em uma panela preparada. Para tornar o caldo mais rico, é melhor levar a carne com um osso e cozinhá-lo inteiro até ficar cozido, e depois dividi-lo em porções.
- Colocamos uma panela com carne em fogo forte.
- Descasque batatas, cenouras e cebolas. Enquanto isso, o caldo ferve, cuja superfície aparece uma espuma, é desejável removê-lo: o caldo se tornará mais transparente. Se você não tiver tempo - tudo bem, você pode coar o caldo quente através de uma peneira.
- Cortamos metade das batatas polidas em palitos pequenos e colocamos no caldo. Se você cozinhar borsch de porco, coloque as batatas imediatamente após ferver o caldo e, se você usar carne, depois de 30 minutos. Isso é feito para que as batatas estejam bem cozidas e o caldo fique mais saturado.
- Depois de meia hora, adicione a segunda metade das batatas em cubos, uma cenoura e uma cebola, ervilhas e louro na panela. Cenouras e cebolas também podem ser cortadas em cubos.
- Quando todos os legumes já estiverem na panela, adicione sal, mas não esqueça que o repolho também é salgado.
- Depois de ferver, cozinhe por cerca de 15 minutos e adicione chucrute. Na sopa pronta, o chucrute pode permanecer elástico - isso é normal, ou ferva, o que também é muito saboroso, tudo depende das características de sua salga.
- Enquanto o futuro borsch está sendo cozido na panela, estamos preparando o molho na panela. Nós engordamos, retire o assado. Adicione as beterrabas cortadas em tiras ou picadas em um ralador grosso e frite um pouco. Como as beterrabas são cozidas por mais tempo, adicionaremos as cenouras mais tarde, após 5-7 minutos. Também pode ser ralado ou picado em tiras. Corte a cebola em cubos, adicione as beterrabas e continue a fritar, mexendo ocasionalmente.
- No final da fritura, adicione a pasta de tomate ou tomate, continue o processo um pouco mais. Borsch está quase pronto, provamos e adicionamos se o sal não for suficiente.
- Adicione a sopa de borsch fervente e o alho amassado, deixe a sopa ferver novamente e retire imediatamente do fogo.
- Insistimos um pouco no borscht, finalmente pegamos e removemos a folha de louro.
- Sirva com creme de leite e ervas.
Se você quer aprender a cozinhar sopa de beterraba com frango, isso não é nada especial e a receita não é muito diferente da tradicional. O frango tem carne macia e, portanto, o tempo de cozimento da sopa será reduzido pela metade. Para um borsch rápido, é melhor dividir o frango em porções. Depois que a carne ferver, aguarde 10 a 15 minutos e coloque os legumes. Em seguida, proceda de acordo com a receita acima, como cozinhar a sopa de beterraba com carne.
Como cozinhar sopa de beterraba em vermelho: 7 dicas. Receita passo a passo
E agora responderemos à pergunta que surge com mais frequência no processo de cozinhar sopa de beterraba: como cozinhar a sopa de beterraba com carne e em que ordem fazê-lo para que não perca sua bela cor apetitosa? O vermelho pode ser alcançado usando tomates ou beterrabas. Para fazer isso, use a receita de borsch com carne de porco ou a receita de borsch com carne e um pouco de pó. Afinal, tudo é individual. A cor pode depender da qualidade das beterrabas (existe uma variedade que confere à sopa uma cor marrom, não importa o quanto você tente) e o repolho azedo. Agora você aprenderá a cozinhar sopa de beterraba com beterraba e chucrute, para que fique vermelho, e como cozinhar sopa de beterraba com repolho fresco, para que a cor fique brilhante e saturada. Nós revelamos os segredos dos chefs, deixando você sem chance de perder com um toque.
- Não ferva beterraba. A cor é perdida durante o processo de cozimento. Portanto, esfregue um terço das beterrabas usadas em um ralador fino e adicione quando a sopa estiver pronta, deixe ferver, retire do fogo e deixe fermentar um pouco.
- Cozinhe as beterrabas separadamente. A tonalidade ficará mais brilhante se você fervê-la em casca. Em seguida, rale e adicione no final do cozimento.
- Use chucrute azedo. A cor brilhante da sopa de beterraba depende da acidez, e a acidez, por sua vez, do chucrute. Se o repolho for levemente ácido, o borscht se tornará fresco e as beterrabas não darão a sombra desejada.
- Adicione ácido. Para fazer isso, use vinagre, salmoura de tomate, ácido cítrico ou suco de limão. Adicione o acidificante que você tem ao curativo e evapore um pouco para que o odor estranho desapareça.
- Durante o cozimento, mantenha a panela em fogo baixo, desde que as beterrabas definham e perdem apenas ligeiramente sua cor.
- O tomate dará uma linda cor vermelha ao borsch. Esta é uma opção favorita para quem sabe cozinhar borsch ucraniano. Descasque os tomates e adicione-os à torrefação ou ao caldo após o cozimento das batatas.
- Pasta de tomate Deve ser de boa qualidade. Dilua meia xícara de pasta de tomate com um caldo de sopa quente até obter uma consistência homogênea e despeje de volta, deixe ferver.
Se você tem seus próprios segredos únicos sobre como cozinhar a sopa de beterraba com carne, para que fique uma linda cor vermelha, compartilhe nos comentários. Usando nossas dicas e truques, agora você sabe como cozinhar sopa de beterraba com carne, para que ela tenha um sabor ainda mais atraente (adultos e crianças). E se você for solicitado para suplementos, considere que resolveu o problema perfeitamente!