Utensílios e utensílios de cozinha
- panela com tampa com capacidade para 10-12 litros;
- colher com fenda ou colher em uma alça longa;
- balanças de cozinha;
- copo de medição.
Os ingredientes
- Lagostins frescos vivos - 3 kg
- Cebolas grandes - 2 unid.
- Cenoura média - 1 pc.
- Endro, inflorescências (guarda-chuvas) - 5-7 unid.
- Pimenta preta - quantidade 10
- Pimenta da Jamaica - 12 un.
- Folha de louro - 5-6 unid.
- Sal - 5 colheres de sopa. eu
- Água potável - 5-6 l
- Cerveja light - 200 ml
Etapa de cozimento
- Coloque as lagostas vivas (3 kg) em um recipiente grande com água fria e deixe por 30-40 minutos. Enxágüe cada indivíduo completamente em água corrente (de preferência com uma escova) para se livrar completamente da sujeira. Apenas lagostins ativos (móveis) vivos são adequados para cozinhar.
- Coloque uma panela com capacidade de 10 a 12 litros em chamas. Despeje 5-6 litros de água potável. Mergulhe 2 cabeças grandes de cebola, cortadas em 2 ou 4 partes, 1 cenoura média, cortada em água, na água. Colocamos também 5-6 colheres de sopa de sal grosso com uma pequena parte superior em uma panela, com base em 1 litro de água - 1 colher de sopa com uma parte pequena. O sal não deve ser iodado. Adicione 10 ervilhas de pimenta do reino, 12 ervilhas da pimenta da Jamaica e 5-6 folhas de louro à água de cozimento das lagostas. Coloque 5-7 guarda-chuvas de endro em uma panela. Deixe ferver a salmoura.
- Depois de ferver a água, comece a mergulhar as lagostas vivas na água fervente. Ajude a si próprio ao colocar uma colher com fenda ou uma colher grande com uma alça longa.
- Depois de colocar todas as lagostas, adicione 200 ml de cerveja light à panela. Cover.
- Ferva o lagostim depois de ferver por 15-20 minutos em fogo baixo. A prontidão é determinada pela cor vermelha brilhante do casco. Quando estiver pronto, deixe as lagostas em salmoura por mais 10 minutos para preparar, e a carne ficará mais aromática e macia.
- Em seguida, coloque (use uma escumadeira) em uma travessa e sirva.
Você sabe A carne de lagostins grandes capturados no inverno, no início da primavera, mesmo antes do início da estação da muda, é considerada a mais deliciosa. Lagostins cozidos podem ser armazenados no congelador por um mês.
Receita de vídeo
Você pode ver o processo de preparar e cozinhar lagostins em casa no vídeo abaixo. Depois de assistir, você tem certeza de preparar este ótimo lanche de cerveja.
Use esta receita e cozinhe deliciosas lagostas para um piquenique de fim de semana com uma receita simples e comprovada. E que pratos de lagostins você cozinha?