Massa de panqueca: 3 receitas simples para deliciosas panquecas 🥞

Na cozinha russa antiga, panquecas eram assadas exclusivamente no entrudo. Redondo, dourado, nutritivo - simbolizavam a partida de um inverno faminto e o início de uma primavera de trabalho, que deveria trazer uma nova safra. Ao contrário do moderno, as panquecas russas clássicas eram assadas com a adição de farinha de trigo sarraceno, no leite ou no creme de leite. Portanto, eles se mostraram espessos e bastante densos, e foram oferecidos pelas recepcionistas não como sobremesa, mas como prato principal.

Hoje, uma espessura significativa de panquecas não é aceita. Na "moda" - uma luz, holey, estrutura de renda. Você pode obtê-lo usando várias técnicas, como obter a massa de panqueca correta. Vamos falar sobre cada um deles em detalhes.

Além disso, a maioria de nós gosta de saborear panquecas com geléia doce, leite condensado, mel ou creme de leite. Em combinação com o teste de gordura, o estômago receberá alimentos incrivelmente pesados, além disso, com muito calorias. Para não prejudicar a figura, é aconselhável usar ingredientes de baixa caloria. Ao mesmo tempo, panquecas, bem como, por exemplo, samsa magro de massa folhada, serão muito saborosas.

Massa para cozinhar panquecas no leite

A receita mais comum para fazer massa de panqueca regular. Para isso, você pode usar a loja e mais leite caseiro gordo.

Você precisará de:

• leite - 500 ml;
• ovo - 2 peças .;
• farinha - 200 gramas;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• sal - 1 pitada.

O processo de fazer a mistura de panqueca

1. Retire o leite e os ovos da geladeira com antecedência para trazê-los à temperatura ambiente.
2. Bata os ovos em uma tigela, misture com açúcar e sal. Adicione açúcar mesmo se você usar recheios saborosos (fígado ou repolho cozido). Graças a ele, a massa ficará mais saborosa.
3. Adicione o leite, misture bem.
4. Coloque uma peneira em uma tigela e despeje a farinha nela. Assim, você se livra de pedaços e fica com uma estrutura arejada e delicada. Adicione a farinha à massa para panquecas finas em várias etapas, mexendo sempre com um batedor. A consistência da composição acabada deve se parecer com creme azedo líquido. Portanto, assar panquecas comuns no leite será mais fácil: a massa é facilmente distribuída em uma panela e não hesitará quando virada.
5. Adicione o óleo vegetal e misture.

Como fazer massa para panquecas finas em kefir em casa

Este método, como fazer massa para panquecas em casa sem grumos, combina com as donas de casa mais econômicas. Primeiro, você não precisa pensar em onde conseguir leite azedo. Em segundo lugar, você pode fritar panquecas com kefir e usá-las como base para vários recheios: doce (queijo cottage, frutas) e sem açúcar (carne, peixe, legumes). Abaixo, consideramos o processo de cozimento passo a passo. Primeiro você precisa amassar a massa.

Você precisará de:

• kefir 3% de gordura - 500 ml;
• ovo - 2 peças .;
• farinha - 200 gramas;
• açúcar, sal, bicarbonato de sódio - ½ colher de chá cada;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento

1. Bata os ovos em uma tigela funda, adicione o kefir, mexa-se.
2. Aqueça a mistura por um curto período de tempo em fogo baixo a uma temperatura de cerca de 60 graus. Isso ajudará a dissolver bem o sal e o açúcar.
3. Retire a louça do fogão, adicione sal e açúcar, misture.
4. Peneire a farinha e coloque na massa.
5. Dissolva o refrigerante em água fervente (1 colher de sopa de água fervente por ½ colher de chá de bicarbonato de sódio) e adicione rapidamente a uma tigela.
6. Despeje o óleo vegetal e coloque a massa no fogo por cerca de 1 hora.

Massa de panqueca na água

Esta é a massa certa para panquecas de farinha, cuja receita é menos popular que as demais, é mais bem-vinda pelos nutricionistas. É o menos calórico, combina bem com frutas e bagas, pode ser usado para panquecas no café da manhã ou almoço. O prato está sendo preparado muito rapidamente, o principal é observar as proporções. Então, como cozinhar panquecas na água.

Você precisará de:

• água - 500 ml;
• farinha - 320 gramas;
• ovo - 2 peças .;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• sal - 1 pitada.

Processo de cozimento

1. Bata os ovos em uma tigela, adicione o açúcar e o sal, misture.
2. Despeje em água, misture.
3. Introduzir gradualmente a farinha peneirada, misture com um batedor ou uma batedeira até ficar homogêneo. Dieta para panquecas com buracos prontos!

Cozinhando deliciosas panquecas!

Como cozinhar massa para panquecas, já sabemos. É hora de começar a assar. Isso é feito de maneira fácil e simples.

1. Coloque uma frigideira no fogo, asse bem.
2. Lubrifique a panela com óleo vegetal. Literalmente, é necessária uma gota - ela pode ser distribuída uniformemente sobre a superfície com um pincel.
3. É necessário reduzir o fogo para médio - as panquecas não fritam, mas asse.
4. Tipo 2/3 concha de massa. Despeje rapidamente em uma panela, que deve ser mantida um pouco inclinada. Então a massa se espalhará em um círculo.
5. A massa é pega instantaneamente, mas o primeiro lado do forno deve levar de 2 a 3 minutos.
6. Erga a panqueca com uma espátula e vire para o outro lado. Asse por alguns minutos.
7. Coloque a panqueca preparada no prato. Você pode untar com manteiga ou deixar a superfície seca (para um prato de dieta). Se você cobrir o prato com uma tampa, as bordas das panquecas ficarão macias. Se você quiser triturar com deliciosas “rendas”, deixe o prato aberto.

Em média, cozinhar leva cerca de uma hora e meia. E é lavado instantaneamente! Tente experimentar com coberturas. Ou ofereça às crianças deliciosas panquecas com creme de leite e sua geléia favorita!

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