Utensílios e utensílios de cozinha: xícara, colher, faca, tábua, papel alumínio, palitos de dente, barbante, geladeira, forno.
Os ingredientes
| Pato | 2,5 - 3 kg |
| Mostarda | 1 colher de sopa. eu |
| Mel | 1 colher de sopa. eu |
| Sal | 2 - 3 colheres de chá. |
| Pimenta preta moída | provar |
| As maçãs | 3 peças |
Etapa de cozimento
Preparação de pato
- Um pequeno pato pesando 2,5 a 3 kg é bem lavado por dentro e por fora. Cortamos o excesso de pele pendurada, porque ela recolhe a gordura que não precisamos. Cortamos pedaços de gordura, cauda (cauda), a parte inferior das asas também pode ser removida - praticamente não há carne nelas.
- Esfregamos o pato com sal por dentro e por fora. Polvilhe com pimenta do reino a gosto. Esfregue bem. Misture em um copo 1 colher de sopa. eu mel com 1 colher de sopa. eu mostarda.
- Coloque a mistura em cima do pato. E também esfregando em todos os lugares. Colocamos em um saco ou enrolamos com filme aderente para que não seque e não enrole. Colocamos no frio por pelo menos 4 horas, e de preferência à noite, para que a pele e a carne fiquem bem saturadas com marinada.
Pato assado
- Cortamos em quartos 3 maçãs agridoces de variedades duras, removendo o miolo e o caule. Metade de uma maçã é deixada sem cortes.
- Enchemos o interior do pato com maçãs com muita força. Com a metade não cortada da maçã, fechamos o pato para que as maçãs restantes não caiam.
- Você pode costurar as cordas dos alimentos ou prendê-las com palitos. Você pode prender com palitos de dente e enrolá-los com rosca; também será possível apertar o pato.
- Vamos assar o pato em papel alumínio, mas você pode cozinhar na manga. Não é necessário pressionar a folha firmemente, uma bolsa de ar deve se formar. Nós espalhamos em uma assadeira e enviamos para o forno, pré-aquecido a 170 graus. Asse por 1,5 horas.
- Retiramos a assadeira do forno, desdobramos a folha. Despeje gordura e suco formado na folha.
- Enviamos para o forno em formato aberto por mais 30 minutos. Então você tem uma deliciosa batata frita. Antes de servir, remova os fios e palitos de dente. Servir o pato é melhor quando quente, embora no frio seja muito saboroso.
Dicas úteis
- Quando você compra um pato, não se esqueça dos sinais óbvios de um pássaro jovem: a gordura não deve ser espessa, amarela escura, a pele é inteira, sem escurecer, a gordura interna - sem um tom esverdeado característico, os ossos são mais macios - quando pressionada, a parte do peito pode ser levemente dobrada. Se você tiver escolha, dê preferência a um pássaro sem embalagem a vácuo.
- Ao escolher um pato, não tente comprar o mais gordo, nós cortamos a gordura de qualquer maneira para que o prato não fique muito gordo.
- Certifique-se de remover a cauda. Acredita-se que pode dar um odor desagradável.
- Verifique se os pulmões e as entranhas não permanecem.
- Se você assar um pato no forno, precisará envolvê-lo em algo: pergaminho, papel alumínio, manga, caso contrário, ficará duro e seco.
- É melhor assar em uma gradinha, para que aqueça uniformemente.
- Um pato pode ser considerado terminado se suco claro fluir da punção. Se não houver suco - você cozinhou demais o pato.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você verá como encher e assar um pato com maçãs embrulhadas em papel alumínio.
Geralmente as pessoas assam um pato inteiro nos feriados, mas por que não tratar a si e sua família em um dia da semana. A carne de frango assada tem um sabor incrível pelas maçãs, e a marinada de mostarda e mel deixa a carne macia e macia.Você pode fantasiar com segurança com recheios; um pato no forno será sempre obtido com novos tons de sabor.