Massa Chebureki em receita de água fervente como cozinhar deliciosos pastéis na massa de creme

Chebureks hoje podem ser encontrados no menu de restaurantes em todas as cidades da Rússia e Ucrânia. Mas poucas pessoas sabem que este é um prato genuíno da Crimeia, ou melhor, o tártaro da Crimeia. Você pode se familiarizar com os verdadeiros chebureks apenas na Crimeia, onde, nas melhores tradições, representantes do povo tártaro da Crimeia o preparam. E eles estão felizes em compartilhar os segredos de sua preparação. Embora se você perguntar a vários cozinheiros a questão de como fazer massa para pastéis, é improvável que você obtenha uma resposta definitiva. Como muitos pratos nacionais, isso passou no teste do tempo e em sua própria "evolução das espécies". Como resultado, agora temos a oportunidade de escolher nossa própria versão do teste para pastéis. E delicie-se com deliciosas variações sobre o tema do teste de parentes.

Pastelaria Choux para pastéis

Esta receita é uma das mais apreciadas pelas recepcionistas, pois não requer preparações especiais ou uma variedade de produtos. Pastéis de nata são muito macios, mesmo após o resfriamento. Choux ou, como também é chamado de massa para pastéis em água fervente, é preparado de maneira muito simples e rápida.

Você precisará de:

• farinha - 640 g,
• água - 160 ml
• ovo - 1 pc.,
• óleo vegetal - 30 ml,
• sal - 1 colher de chá.

Método de cozimento

1. Ferva a água, enquanto estiver fervendo, adicione óleo e sal. Despeje meio copo de farinha em água fervente imediatamente e misture bem até os pedaços desaparecerem. Deixe esfriar.
2. Adicione o ovo à massa resultante e misture.
3. Faça uma colina de farinha sobre a mesa, insira a massa de creme no meio, amasse uma massa lisa e dura.
4. Deixe a massa por 30 minutos e amasse novamente. Deixe por mais 30 minutos e você pode começar a esculpir bochechas.

Massa para pastéis no leite

Como preparar uma massa deliciosa para pastéis no leite? Tão simples e rápido quanto choux. O uso de leite na receita da massa de cheburek permite fazer uma massa macia e plástica, a partir da qual é muito fácil esculpê-las. Que massa se desenrola perfeitamente e os pastéis ficam macios e fofos?

Você precisará de:

• farinha - 450 g
• leite (sem gordura) - 250 ml,
• vodka - 75 ml
• sal - 1/2 colher de chá.

Método de cozimento

1. Aqueça o leite e misture com sal.
2. Despeje a farinha em uma superfície de corte, faça uma depressão e despeje no leite com sal.
3. Misture levemente a massa, adicionando gradualmente vodka, até a massa engrossar.
4. A consistência do teste deve ir da melhor forma possível. Se a massa estiver muito dura, lave-a com as mãos molhadas. Se, pelo contrário, líquido, adicione mais farinha.
5. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
6. A massa está pronta!

Massa para pastéis com vodka

Seguindo esta receita, você descobrirá como cozinhar deliciosos pastéis e como torná-los o mais próximo possível da culinária tártara da Crimeia original. Graças à vodka, bolhas atraentes aparecerão nos pastéis durante a fritura.

Você precisará de:

• farinha - 640 g,
• vodka - 30 ml
• água - 350 ml
• ovo - 1 pc.,
• óleo vegetal - 30 ml,
• sal - 1 colher de chá.

Método de cozimento

1. Despeje água na panela, adicione o óleo vegetal, sal e leve ao fogo.
2. Peneire 1 copo incompleto de farinha e despeje gradualmente em uma panela. Mexa constantemente para evitar aglomerações.
3. Quando a farinha estiver completamente dispersa, retire a massa do fogo e deixe esfriar. Adicione a farinha restante e amasse a massa.
4. Adicione o ovo à massa solta não misturada e despeje gradualmente (em várias etapas) a vodka, misturando constantemente a massa. Idealmente, quando a vodka acabar, você terá uma massa amassada.
5. Enrole a massa em um filme e deixe por uma hora na sala. Depois disso, amasse a massa e volte à geladeira. O tempo mínimo de resfriamento da massa é de 1 hora, mas é melhor deixá-la no frio durante a noite.

A massa certa para pastéis de kefir

Esta receita simples e rápida permitirá obter pastéis macios e saborosos. E cozinhá-los não é nada difícil. O que é necessário para os pastéis?

Você precisará de:

• kefir - 250 ml,
• farinha - 500 g
• ovo - 1 pc.,
• sal a gosto.

Método de cozimento

1. No kefir, adicione o ovo e o sal, bata com um garfo ou bata. Adicione gradualmente a farinha peneirada e misture o tempo todo.
2. Quando a massa estiver grossa o suficiente, coloque-a sobre a mesa e amasse. A massa deve ficar moderadamente íngreme (não dura e nem macia).
3. Deixe a massa por 20 minutos e você poderá começar a esculpir as maçãs do rosto.

Esperamos que nossas dicas o ajudem a decidir como fazer massa para pastéis sem problemas. E como fazer este prato perfeito!

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