Como cozinhar espargos corretamente e rapidamente 🥗

Utensílios e utensílios de cozinha:

• descascador;
• uma faca;
• tábua de cortar;
• taças;
• panelas (largas);
• panela pequena;
• uma frigideira;
• fogão;
• ralador fino;
• espátula de silicone;
• colher de sopa;
• copo medidor;
• prato de servir.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Primeiro, coloque em uma tigela pequena uma pitada de açafrão e despeje 1 colher de sopa. eu bebendo água quente. Então o açafrão dará sua cor e sabor. Ele deve se levantar, então por enquanto o deixe de lado. Coloque uma panela grande no fogão. A largura deve ser maior que o comprimento dos espargos, para que o vegetal caiba completamente e "não fique lotado". A água precisa ser adquirida em altura em uma palma da parte inferior (então os vegetais ferverão e não interferirão entre si).
   
2. Descasque as cenouras e lave-as em água corrente. Em seguida, corte-o ao meio e depois divida-o ao meio novamente. Ou seja, de uma cenoura você deve obter 4 quartos longos. No entanto, se as cenouras forem muito grossas, você poderá fazer mais peças, o principal é que elas correspondam ao comprimento dos aspargos.
   
3. Assim que a água ferver, coloque as cenouras em água fervente e cozinhe por 2-3 minutos. Água salgada a gosto (1 colher de chá. Por 1 litro de água).
   
4. Os espargos também precisam ser descascados. Para fazer isso, apare as grossas bordas brancas, porque elas praticamente não são comestíveis. Em seguida, descasque as hastes com um descascador. Você não precisa cortar os cones - eles são comidos.
   
5. Quando o aspargo estiver descascado, adicione-o às cenouras e cozinhe por 3 a 5 minutos (dependendo da espessura e da "juventude" dos brotos). Os espargos não devem ser digeridos, devem triturar um pouco. Portanto, é melhor não digerir do que digerir.
   
6. Muitos cozinheiros recomendam colocar aspargos em água fria depois de ferver água. Você também pode fazer isso ou simplesmente colocá-lo em um prato aberto. Neste momento, coloque uma frigideira (larga) no fogo e despeje o azeite (3-4 colheres de sopa. L.). Coloque os legumes cozidos em um óleo bem aquecido e frite até dourar.
   
7. Você também pode fazer o molho neste momento. Coloque a panela no fogo e despeje 250 ml de creme (de 10 a 33%).
   
8. Despeje o creme de açafrão real. Mexa com uma espátula de silicone.
   
9. Rale o queijo parmesão em um ralador fino e despeje metade do molho. Misture bem e aguarde até evaporar um pouco e engrossar. Em seguida, retire do fogo.
   
10. Despeje o molho no prato, coloque os aspargos e as cenouras por cima e polvilhe tudo com o restante do parmesão. Isso é tudo! Aprecie o sabor incomum e os aromas malucos!
    

Receita de vídeo

Assista a um vídeo que revelará os segredos de fazer aspargos deliciosos e macios. Se houver momentos incompreensíveis no processo de cozimento, o vídeo terá todas as respostas. Olha - você não vai se arrepender!