Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão;
- ralador fino;
- prato de sopa de tamanho médio;
- uma colher de sopa;
- uma faca;
- superfície rolante;
- placa;
- filme plástico ou pergaminho;
- uma frigideira;
- panela grande.
Os ingredientes
- Batata cozida - 1 kg
- Amido - ¼ parte da quantidade de batatas raladas (cerca de 120 g)
- Cebolas - 1 cabeça
- Peito - 200 g
- Sal, pimenta do reino - a gosto
Etapa de cozimento
- Esfregue as batatas cozidas descascadas em um ralador fino. É importante picar as batatas em um ralador, não em uma batedeira ou liquidificador. Então você obtém a consistência necessária para os bolinhos. Se você ainda não deseja esfregar, pode moer batatas em um moedor de carne.
- Espalhamos as batatas em um prato de sopa e nivelamos a superfície com uma colher de sopa.
- Com uma colher, divida a massa inteira de batata em um prato em 4 partes iguais. Retiramos uma parte e despejamos exatamente a mesma quantidade de amido na cavidade, como antes havia batatas lá.
- Amasse todas as batatas com amido em uma massa uniforme. Primeiro fazemos com uma colher, depois com as mãos.
- Acontece uma massa boa, não pegajosa e lisa. Corte um pedaço pequeno e enrole em uma lingüiça. Corte a linguiça em pedaços idênticos.
- Role as bolas de cada peça. No meio das bolas, fazemos um pequeno recuo com o dedo mindinho.
- Espalhamos todos os bolinhos preparados em um filme plástico ou em um pergaminho.
- Corte o peito (200 g) em tiras finas e longas. Enviamos para uma panela pré-aquecida.
- Corte a cebola em um pequeno cubo. Quando o peito ficar transparente, adicione as fatias de cebola ao peito. Sal e pimenta o conteúdo da panela até dourar.
- Em uma panela grande, leve a água para ferver. Sal. Um de cada vez, abaixe o lote de bolinhos de massa em água fervente.
- Assim que os bolinhos emergem, nós os removemos com uma escumadeira em um prato.
- Polvilhe o peito tostado com cebola por cima. O prato está pronto - servimos à mesa. Em algumas receitas, os bolinhos após o cozimento são aconselhados a fritar em uma panela até dourar.
Você sabe Se você salgou batatas durante o cozimento, não precisará adicionar mais. Caso contrário, experimente e adicione a quantidade certa de sal na etapa de amassar. O peito na panela só deve ser adicionado se estiver cru. Há bastante sal no peito defumado acabado.
Receita de vídeo
Cozinhar parece simples, mas algumas nuances devem ser levadas em consideração para fazer bolinhos pela primeira vez. Assista à receita em vídeo e você definitivamente não terá perguntas.
Os bolinhos poloneses são macios, arejados e muito bonitos. Eles são deliciosos para comer quente. Em vez de temperar com cebola, você pode adicionar apenas óleo vegetal ou creme de leite com ervas. Também será muito saboroso. Você já tentou cozinhar bolinhos poloneses ou outros pratos da culinária polonesa? Conte-nos sobre suas descobertas culinárias nos comentários.