Receita de massa de Chebureks sucesso em vodka, como fazer pastéis borbulhantes em água fervente com recheios, com carne picada

Chebureks é um prato nacional do Tártaro da Crimeia, que no sentido clássico é uma torta fechada de um texto novo, e carne moída e temperos gordurosos de cordeiro são usados ​​como recheio.

Chebureks adquiriram muitas "modificações" na cozinha moderna. Assim, a carne picada para pastéis é preparada a partir de carne de porco e bovina de legumes fritos e até queijo. Para preparar a massa, são utilizados leite, kefir e vodka. Mas este prato não se tornou menos original. Pelo contrário, a variedade de receitas permite que cada dona de casa escolha a mais conveniente e deliciosa.

Uma vez que as pastilhas são bastante ricas em calorias, é melhor cozinhá-las não no jantar, mas no jantar. Então você ainda tem tempo para usar as calorias obtidas, e quilos extras não aparecerão nos quadris e na cintura. Os nutricionistas recomendam geralmente abandonar o uso de pastéis para pessoas que têm problemas com o pâncreas, estômago ou fígado. Ou substitua o recheio gordo por mais magro e frite em uma quantidade mínima de óleo vegetal.

Como cozinhar pastéis com carne

Ajudaremos você a aprender a assar adequadamente e saborosos pastéis em casa, de acordo com a receita clássica do tártaro da Crimeia. Para fazer isso, você precisará de:

Para o teste:

• farinha - 600 g
• água - 160 ml
• ovo - 1 pc.,
• óleo vegetal - 60 ml,
• o sal.

Para o recheio:

• cordeiro - 400 g,
• gordura de carneiro - 100 g,
• caldo de carne - 180 ml,
• cebola - 1 cabeça grande,
• especiarias: salsa, manjericão ou coentro, pimenta da Jamaica e pimenta amarga, páprica, sal.

Como fazer massa para pastéis

Cozinhardeliciosa pastelaria para pastéis, recomendamos a receita mais fácil e rápida. A massa é macia e deliciosa.

1. Em água fervente, adicione sal e 30 ml de óleo vegetal, despeje 1 xícara de farinha e misture até que a farinha esteja completamente diluída.
2. Adicione o ovo à massa resfriada e misture.
3. Despeje a massa restante de creme de farinha.
4. Aqueça o óleo vegetal restante quase até ferver e introduza gradualmente a massa, misturando constantemente.
5. Amasse a massa, deixe descansar por 30 minutos, amasse novamente.
6. Após 30 minutos, você pode começar a esculpir bochechas.

Você pode experimentar e adicionar outros componentes à massa:

• vodka - graças a isso, aparecerão bolhas nos barris de maçãs do rosto durante a fritura. Despeje a vodka no processo de amassar a massa;
• açúcar - a massa não ficará doce, mas ficará perfeitamente dourada durante a fritura;
• água mineral em vez de comum - as bochechas ficarão mais macias.

Recheio para pastéis de carne

1. Pique o cordeiro finamente (é muito conveniente fazer isso no liquidificador).
2. Adicione a gordura de carneiro picada, misture.
3. Despeje o caldo. Graças a ele, o recheio permanecerá suculento e sairá dos pastéis prontos com comida.
4. Adicione as cebolas picadas e os temperos. Misture bem.

Se você não gosta de carne de cordeiro, use carne bovina ou suína e, para adicionar gordura ao recheio, adicione cortes ou banha de porco. Claro, você pode fazer sem o último. Mas, neste caso, o recheio pode ficar muito seco.

A formação de pastéis

Quando a carne picada e a massa estiverem prontas, prossiga para a formação de pastéis. Se você sabe fazer bolinhos, também entenderá muito rapidamente como cozinhar pastéis em casa.Divida a massa em pequenas fatias iguais, cada uma em um bolo fino e coloque a carne picada com uma montanha. Cegue as bordas da tortilha, aperte bem as bordas (você pode até enrolá-lo com um rolo para que o recheio não vaze durante o processo de fritura) e corte a borda com uma faca encaracolada especial.

Fritar Chebureks

Chebureks são fritos em uma panela funda em uma grande quantidade de óleo vegetal. Se você tem uma fritadeira, pode usá-la. Aqueça o óleo e mergulhe o cheburek nele (se a panela for grande, você pode colocar um par). Frite em fogo alto até que a parte superior do cheburek esteja dourada. Em seguida, reduza o fogo e cubra o cheburek com uma tampa por 5-6 minutos para ficar pronto. Em seguida, remova a tampa novamente e adicione calor para obter uma batata frita.

Remova os pastéis em uma toalha de cozinha ou guardanapos dispostos em várias camadas. O papel absorve o excesso de gordura e você obtém excelentes bochechas rosadas!

Esperamos que, depois de ler este artigo, você não tenha mais perguntas sobre como cozinhar pastéis em casa e como torná-los saborosos, moderadamente suculentos e crocantes. Experimente diferentes tipos de recheios e delicie sua família com um prato novo e interessante!

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