Como fritar camarão em uma panela com casca - muito simples e saboroso 🦐

Utensílios e utensílios de cozinha: tesoura, tábua, faca, colher, balança de cozinha, panela, fogão.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Prepare para fritar 0,5 kg de camarão. Corte a casca de cada camarão com uma tesoura ao longo das costas até a cauda.
   
2. Abra a concha e remova o esôfago.
   
3. Remova também a ponta afiada da concha.
   
4. Esmague 3-4 dentes de alho descascados com o lado plano de uma faca.
   
5. Aqueça em uma panela 3-4 colheres de sopa. eu óleo vegetal.
   
6. Mergulhe o alho esmagado no óleo para que o óleo fique saturado com seu aroma. Frite por alguns minutos em fogo médio.
   
7. Espalhamos o camarão em óleo quente em uma camada e fritamos os dois lados em fogo alto por 2-4 minutos (dependendo do tamanho) - isso forma uma crosta bonita e a carne no interior permanece suculenta.
   
8. Sal a gosto. Esprema o suco de meio limão (ou limão) e polvilhe camarão. Adicione a gosto molho de soja.
   
9. Pimenta com pimenta preta a gosto, mantenha no fogo por alguns minutos.
   
10. Ao servir, você pode decorar o prato com ervas e fatias de limão.

Dicas úteis

• Os camarões são vendidos frescos, congelados e cozidos. Um número duplo é indicado nas embalagens - este é o número de frutos do mar por 1 kg. Camarão de qualidade deve estar livre de manchas escuras e gelo no saco.
• Camarão frito com casca é mais suculento do que descascado, geralmente esse prato está incluído na categoria principal. E se os camarões são destinados a uso posterior em saladas, é melhor cozinhá-los descascados.
• Camarões rei e tigre são quase sempre cozidos com casca.
• Camarão congelado antes de cozinhar não pode ser descongelado, eles são simplesmente colocados em uma panela e levados ao fogo médio até o líquido evaporar.
• O tempo de fritura de camarão depende de seu tamanho e condição. Espécimes frescos e congelados de tamanho não muito grande são fritos por 8 minutos e grandes - 10, rei e tigre - 12. Se o camarão for fervido e congelado, o tempo de fritura será reduzido em 2-3 minutos. Os camarões estão prontos quando perdem a transparência e se enrolam.
• Além do óleo vegetal, ao fritar, você pode usar azeitona ou uma mistura de azeitona e creme.

Receita de vídeo

No vídeo proposto, você pode observar o processo de preparação e fritura de camarão com casca em uma panela - em limão e molho de soja.

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