Como sal capelim em casa

Utensílios e utensílios de cozinha: uma panela pequena ou concha, uma colher de sopa, uma saladeira de vidro ou barro, um prato pequeno, uma geladeira.

Os ingredientes

• Escolha com cuidado o capelim congelado fresco: se o peixe parecer amassado, quebrado, tiver uma cor não natural ou for coberto com uma crosta grossa de gelo, é melhor recusar essa compra. Escolha briquetes com um peixe prateado inteiro. Preste atenção à integridade da embalagem e ao prazo de validade do produto se o peixe estiver embalado.
• Descongele adequadamente o capelim, permitindo que descongele em condições naturais, evitando diferenças de temperatura. Para fazer isso, cerca de 10 a 12 horas antes de cozinhar, transfira o capelim do freezer para a câmara principal da geladeira. Com este método de degelo, o capelim manterá sua integridade e a carne permanecerá suculenta e saudável. Não use métodos de degelo rápido: microondas ou água quente - isso fará com que o peixe fique frouxo, quebradiço e seco.
• Antes de salgar, o capelim deve ser lavado e tapado levemente com um guardanapo. Estripar e limpar o capelim no filé antes de salgar não é necessário. É melhor fazer isso com peixe salgado antes de servir. Mas se você decidir limpar o capelim antes de salgar, lembre-se de que o tempo para salgar o peixe limpo deve ser reduzido.

Etapa de cozimento

1. Lave o capelim descongelado inteiro descongelado adequadamente e deixe escorrer. Dobre o capelim em uma tigela grande de salada.
   
2. Prepare a salmoura: despeje a água (0,5 litros) em uma panela pequena ou concha. Adicione sal (1,5 colheres de sopa), açúcar (1 colher de sopa), pimenta (6-8 peças) e louro (2-3 peças) à água.
   
3. Coloque a salmoura no fogo, ferva e deixe ferver após ferver por 2-3 minutos.
   
4. Retire a salmoura do fogo e deixe esfriar completamente.
   
5. Capelim resfriado com salmoura resfriada. A folha de louro antes de derramar precisa ser retirada.
   
6. Cubra o peixe com um prato para que tudo afunde na salmoura.
   
7. Coloque a tigela em local fresco por 12 horas. Depois do tempo, o capelim está pronto e você pode comê-lo.
   

Métodos de decoração e opções de servir

É aconselhável limpar o capelim antes de servir: remova a cabeça e as entranhas. Cubra o peixe um pouco com óleo vegetal não refinado e decore com rodelas de cebola.

Para o capelim, sirva as batatas inteiras cozidas ou assadas no microondas. O capelin também pode ser usado para sanduíches. Para fazer isso, ele deve ser dividido em filetes, removendo todos os ossos. Espalhe o peixe em fatias uniformes no pão integral, untado com uma fina camada de manteiga ou maionese. Decore os sanduíches com um pouco de cebola, uma fatia de ovo, um raminho de verduras ou pepino fresco.

Receita de vídeo

O delicioso capelim salgado caseiro é muito fácil de preparar. Como fazê-lo corretamente, você também pode assistir ao vídeo.

Outras receitas de peixe