Utensílios e utensílios de cozinha: panela volumétrica, garfo, faca longa afiada, tábua, copo medidor.
Os ingredientes
| os componentes | proporções |
| repolho de tamanho médio, pesando 2-3 kg | 1 pc |
| sal | 2 pitadas |
| agua | 400-500 ml |
Etapa de cozimento
- Primeiro, removemos as folhas superiores inadequadas para alimentação. Corte cuidadosamente o toco e faça entalhes nas folhas de repolho ao redor do buraco resultante. Assim, as folhas serão mais fáceis de separar da cabeça.
- Encha metade de uma panela grande com água e adicione 2 pitadas de sal e enviamos o líquido para o fogo e esperamos até que ferva. Abaixe cuidadosamente a cabeça de repolho preparada em água fervente. É muito importante que o feto seja completamente imerso em líquido.
- Depois de ferver a água novamente, ferva o repolho em fogo médio por um tempo bastante curto. Como a fruta está em um líquido fervente, as folhas de couve começarão a se separar gradualmente da cabeça. Usando um garfo, nós os pegamos e tiramos da água, e depois deixamos esfriar.
- Continuamos a aquecer o caldo de repolho até termos resolvido completamente toda a cabeça de repolho e haverá um toco. Não precisamos de um toco, então jogamos fora ou entregamos aos amantes de tal mimo.
- As folhas retornam à água fervente, onde fervemos por apenas alguns minutos. Finalmente, nós os tiramos da água e esfriamos até a temperatura ambiente. Eu recomendo não derramar o caldo em que o repolho foi cozido - em sua base, você pode cozinhar um molho delicioso e delicioso para rolinhos de repolho.
Você sabe Existe outra maneira rápida de preparar folhas de couve para rolinhos de couve - usando um microondas. Observamos rigorosamente os dois primeiros pontos descritos acima. Em seguida, coloque o repolho no forno de microondas e asse por 10 minutos na potência mais alta. Em seguida, substitua a fruta por uma corrente de água fria da torneira e retire delicadamente as folhas macias, uma a uma. Quando fica difícil despir a cabeça, repetimos o procedimento de aquecimento no forno novamente. Assim que todas as folhas são removidas e apenas o toco permanece, adicionamos as folhas de couve com uma pilha alta e as enviamos ao microondas por 5 minutos. Durante esse período, as folhas atingirão a maciez necessária e estarão prontas para a formação de rolos de repolho.
Receita de vídeo
Para aprender rapidamente a técnica simples de preparar folhas de couve para rolinhos de couve, você precisa estudar cuidadosamente o vídeo abaixo. Nele, um especialista em culinária experiente demonstra todo o processo de remoção de folhas e fornece um grande número de dicas úteis que serão úteis não apenas para iniciantes, mas também para chefs experientes.
Muitos cozinheiros iniciantes não gostam de mexer na preparação dos rolos de repolho, pois apenas preparar folhas de repolho requer muito tempo e esforço. Sinta-se à vontade para compartilhar nos comentários como você remove as folhas de couve dos rolos de couve. Bom apetite!
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Boa leitura!