Este prato é considerado um "clássico do gênero" na culinária georgiana e é preparado exclusivamente a partir de aves. Era uma vez, georgianos gourmet adoravam se deliciar com chakhokhbili de um faisão selvagem. Mas a caça de um pássaro delicioso rapidamente exterminou sua população. Portanto, os olhos dos especialistas em culinária oriental se voltaram para o frango doméstico mais acessível, do qual ainda hoje é cozido o mais delicioso chakhokhbili. A receita elimina o uso de óleo vegetal. Mas isso requer muitas especiarias, ervas e tomate. O sabor do prato é acentuado, picante. Portanto, como acompanhamento, ele serviu arroz ou batatas cozidas neutras.
Chakhokhbili de frango - uma receita clássica
Para cozinhar, você precisa de uma panela ou frigideira funda. É desejável que tenha um revestimento antiaderente. Nesse caso, a questão de como cozinhar chakhokhbili a partir de frango não causará nenhuma dificuldade.
Você precisará de:
- frango (ou pernas de frango) - pesando 1,5 kg;
- tomate - 500 gramas;
- cenouras - 2 peças .;
- cebola - 3 peças .;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa;
- vinho tinto seco - 200 ml;
- limão - 1 pc .;
- verduras - manjericão, coentro, salsa, endro;
- sal e especiarias - louro, pimenta vermelha, lúpulo-suneli, coentro.
Processo de cozimento
- Lave o frango, corte em porções. Gordura e pele devem ser preservadas.
- Aqueça bem a panela sem adicionar óleo vegetal, reduza o calor.
- Coloque a carne e frite até dourar. Retire a carne da panela, coloque cenouras e cebolas descascadas e picadas grosseiramente e frite levemente os legumes.
- Transfira a carne para uma panela funda e coloque os legumes fritos por cima. Coloque em fogo baixo e cozinhe por 15-20 minutos sob a tampa.
- Sal, adicione a pasta de tomate, todos os temperos e vinho. Reduza o fogo ao mínimo e cubra a panela firmemente com uma tampa.
- Lave e escalpe os tomates com água fervente, retire-os da pele. Corte os tomates em fatias, transfira para a carne.
- Cozinhe por 30 minutos até que os tomates estejam completamente dissolvidos no prato.
- Sirva chakhokhbili polvilhado com muitas ervas, enfeitando com fatias de limão.
Esta receita clássica de frango Chakhokhbili em georgiano pode ser considerada um prato dietético. No processo de cozimento, você não usa uma única gota de gordura, e a carne de frango com legumes é recomendada para quem quer perder peso. O sabor rico e rico do prato, generosamente temperado com especiarias, não é apenas original, mas também agradável. Como você sabe, as especiarias aceleram o metabolismo do corpo e o excesso de gordura não tem tempo para se estabelecer no estômago e nos quadris.
Chakhokhbili de frango - uma receita passo a passo com batatas como na foto
As donas de casa experientes têm sua própria resposta à pergunta de como fazer o chakhokhbili corretamente. Para obter um prato saudável com um prato para um jantar completo, você pode usar batatas. Assim, você pode diversificar o cardápio diário e festivo (se, por exemplo, as coxas de frango com batatas no forno já estiverem cansadas). E não se preocupe com a falta de ingredientes.
Você precisará de:
- frango ou frango - 1,5 kg;
- cebola - 2 peças .;
- alho - 3 dentes;
- tomates - 4 peças .;
- batatas - 5 unid .;
- sal e especiarias - louro, endro, salsa, lúpulo-suneli, estragão, páprica, hortelã;
- óleo vegetal.
Processo de cozimento passo a passo
- Lave e corte o frango em porções. Polvilhe com uma porção de especiarias e deixe por 10 minutos.
- Aqueça bem a panela e frite o frango sem adicionar óleo.Vire as peças com freqüência até que fiquem douradas. Transfira a carne para uma panela e despeje o suco resultante em uma tigela separada.
- Descasque batatas, cebolas e alho. Corte os legumes em fatias grandes, passe o alho por uma prensa.
- Adicione o óleo vegetal ao ensopado de frango e frite por 10 minutos. Transfira as cebolas para a carne e frite por mais 5 minutos.
- Despeje água fervente sobre os tomates, descasque-os e pique.
- Adicione o tomate à carne, coloque as batatas, misture. Cubra bem e cozinhe por 20 minutos.
- Lave, seque e corte as verduras, transfira para a panela. Adicione as especiarias, um dente de alho, sal e cozinhe por 5 minutos.
- No suco restante ao fritar o frango, coloque 2 dentes de alho e pimenta, misture.
- Sirva quente em uma bandeja grande ou em porções. Despeje o molho de alho antes de servir.
Receita de frango Chakhokhbili em um Multicooker
Quer aprender a fazer chihambili a partir de um conjunto de frango é muito, muito simples? Em seguida, assuma a receita de uma multicamada.
Você precisará de:
- frango - 1,5 kg;
- cebola - 4 unid .;
- tomates - 6 peças .;
- pimenta vermelha quente - 1 pc .;
- alho - 4 dentes;
- coentro, manjericão - 1 molho cada;
- lúpulo-suneli - 1 colher de sopa;
- manteiga - 1 colher de sopa;
- vinho tinto seco - 100 ml;
- o sal.
Processo de cozimento
- Lave, seque e corte o frango em porções.
- Lave e escalpe os tomates com água fervente, retire a casca. Pique finamente a polpa.
- Descasque e pique as cebolas ao meio anel.
- Lave, seque e pique as verduras finamente.
- Descasque o alho e pique finamente.
- Lave a pimenta, retire as sementes e o caule, pique finamente.
- Coloque os pedaços de frango no fundo da multicooker, por cima - todos os outros ingredientes. Adicione o óleo e o vinho.
- Defina o modo de extinção e o temporizador para 90 minutos.
- Sirva o prato "direto do forno"!
Agora você sabe como cozinhar chakhokhbili a partir de frango. Como você pode ver, isso não é nada difícil! Sua esposa definitivamente apreciará o prato picante e picante, e as crianças gostarão do frango cozido e macio e macio!
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